深圳商报记者 深圳商报记者 陈澍
今年以来，随着国民消费多元化增长，以“县域餐饮品牌”为代表的新生力量在一二线城市掀起消费热潮，实现大规模“逆向”扩张。
据美团数据显示，除了米雪冰城、华莱士、塔士汀等龙头品牌外，今年还有一批源自低线城市、在全国拥有约1000家门店的中型品牌也实现了快速增长。 2024年1月1日至12月1日，打入一二线城市的县域餐饮品牌平均门店增速、订单量增速、成交量增速、用户数量增速同比均达10%7%，94.3%，77.6% 和 845%，相关增长率领先**。
2024年中型县域餐饮品牌实现快速增长（来源：美团研究院） 一线城市年轻消费者是县域餐饮品牌的主要增长点**。 根据美团的数据，20-35岁的用户已经成为该县餐饮品牌消费的中坚力量，比如，70名20-35岁的消费者在南京购买了一鸣镇鲜奶吧7%。
目前，城市的年轻人注重性价比，而从低线城市起步的餐饮品牌不仅非常注重成本控制，而且在产品定价上也注重性价比，这正好符合年轻人的消费习。 美团研究院的研究人员说。
据餐饮业内人士分析，与以往“**位置”的餐饮品牌扩张模式不同，新时代的餐饮品牌广泛结合了**、直播、外卖等互联网运营方式，不仅有效赢得了一线年轻用户的关注，还节省了**地段抢高租金位置的成本， 所以它在产品和**方面更具竞争力。
县级品牌冲进一线城市
2024年7月，《经济**》发文称“2024年上半年以来，理性消费正在成为主流”，“对性价比的追求成为消费者决策的重要影响因素”。
性价比是县域餐饮品牌在一二线城市最强的竞争力。
以今年11月底刚刚进京的《潮一行》为例。 这个来自济南的快餐品牌被当地人称为“快餐之王”，进入北京后，以极致的性价比再现了山东的火爆场景。 8元的肉是招牌，免费的玉米酱也是经典。 **虽然便宜，但味道和质地也广受好评。
大众点评上有用户评论：“北京没有性价比的店”、“环境极其干净，与同价位的店相比，脱颖而出”、“8元很多肉，这个价位无人问津”。
此外，阿水大杯茶、冰力旺、莱德快酸辣面等“县级品牌”，都被消费者视为“性价比高”的代表。
记者调查发现，起步于四线城市德阳的茶品牌冰丽王鲜果茶奶茶，在成都已开设近20家门店，太古里店的顾客层出不穷。 某店铺在大众点评的货架上共有17款低价**商品，单杯饮料**的种类在4种左右$9 至 $129元，其中，算不上最低价的云莓蛋羹，到10元8元**半年卖完9个80,000份。
店内一位员工在接受采访时表示，“美团、大众点评等线上展示帮我们节省了不少营销成本，**活动帮我们吸引了绝大多数顾客。 ”
县域餐饮品牌能在新一线城市获得青睐，主要是因为消费趋势正在向注重性价比的方向转变。 上述餐饮业内人士表示，无论是三四线城市还是一二线城市，商品的“性价比”和“性价比”特点才是最吸引和留住客户的。 消费者对“高性价比”的追求，成为县域餐饮品牌进军一二线城市的最佳时机。
本地零售平台助力品牌成长
此前，以米雪秉城、塔斯汀为代表的头部“县域餐饮品牌”已陆续发展成为一二线城市餐饮主力军，平均订单量和用户同比增长超过50%。 相关分析认为，充分利用互联网上的多种营销手段，降低成本，扩大品牌效应，是这类县域餐饮品牌的成功之道。
与顶级品牌类似，中型品牌的增长也基于日益复杂的互联网工具和运营。 今年以来，美团等本土零售平台陆续推出门店直播功能，成为商家除**之外的新获客和下单渠道。 对此，塔斯汀相关负责人表示，“我们想培养消费者去直播间主动找到我们的消费习，实现流量向销量的转化。
此外，以外卖为主的本土化运营模式，助力“县城餐饮”门店扩大服务半径。 例如，以华莱士和老香鸡为代表的餐饮企业，在外卖平台上进行了定制，以吸引更多潜在消费者就近。
外卖可以帮助我们在选择位置时减少对最佳位置的依赖，获得比线下“**位置”更多的顾客，米雪冰城一家门店负责人说，他曾经计算过，在商业区的非核心位置，租金往往比核心位置便宜50%左右。 节省下来的租金中，只有30%的租金需要在当地平台用于外卖运营、**补贴等，才能获得更多流量。
装修和运营一个好的外卖平台也可以吸引潜在消费者，未来，这些点过外卖的用户在购物时将更有可能优先考虑店内消费。 上述店员表示。
业内人士认为，一二线城市的消费者尤其是年轻消费者，对性价比趋于敏锐，不断激发新的消费潜力。 随着互联网工具的创新和普及，商家可以更好地降低成本，扩大销售，在满足消费者需求和品牌成长之间形成正向循环。