骨粉是如何制作的

骨粉，通常是指以骨头为主要原料制成的汤底或高汤，用于烹制各种汤或炖菜。 以下是制作骨粉的基本步骤：

猪骨（猪腿骨、猪脊骨等）或牛骨：2-3斤。

水量：足以覆盖骨骼的量。

生姜：一小块，切成薄片。

大葱：1段，切成段。

料酒：调味（用于除臭）。

盐：调味。 处理骨骼：用清水冲洗选定的猪骨或牛骨，以去除表面的杂质。

布兰丁：将骨头放入锅中，加入足量的水，加入适量的料酒。 大火煮沸后，继续煮2-3分钟，去骨，用清水冲洗，去除血气和浑浊。

准备锅：清洗煮骨头的锅，将加工好的骨头放入锅中。

加水：加入足够的水，使水面覆盖骨头。

炖：一旦火沸腾，撇去泡沫，把火调小，加入姜片和葱。

炖煮时间：炖煮时间可根据骨头类型和个人口味进行调整，一般需要2-4小时以上。 您可以使用电炖杯或高压锅来缩短炖煮时间。

调料：在炖煮的最后阶段，可以根据质地加入适量的盐，使高汤更加美味。

滤波：将炖好的高汤通过过滤器过滤，去除骨渣、生姜和洋葱渣，以获得清澈的肉汤。

保存或使用：库存可以保存在密闭容器中、冷藏或冷冻以备后用。 它也可以直接用于烹饪各种汤或炖菜。

这是一种基本的骨粉制作方法，您可以尝试添加一些其他调味料，例如枸杞、黄芪等，根据您的需要和个人口味，以增加风味。 记得要注意火候和调味料，让骨粉好吃。