随着现代生活水平的提高、膳食结构的优化和健康消费意识的提高，消费者对营养健康食品的消费需求比例不断提高，刺激了健康食品的出现——坚果制品如雨后春笋般涌现，成为备受追捧的美味产品。 冠研天下数据报告显示，2024年中国坚果烤行业市场规模将达到2889家4亿元，同比增长12%[1]。 这种巨大的市场潜力，吸引了众多零食行业巨头的布局，坚果市场的竞争趋于白热化。
消费者对坚果制品的认识逐渐提高，对坚果制品的需求越来越精细化，这也带动了坚果行业向品质化、个性化、细分化的趋势升级。 许多龙头坚果企业都开始瞄准品类创新，从带壳坚果到果仁果，各种新口味坚果产品层出不穷“坚果+”重生，品类跨界组合越来越受欢迎。
在众多品牌的创新食品中，最引人注目的是山姆正在销售的一款专注于“发芽坚果”的坚果产品。
据悉，这是onice品牌推出的去除杏仁的萌芽时刻，采用独特的“发芽”工艺，在增加风味和酥脆口感的同时，可以有效提高杏仁的营养价值。 产品一经推出，就俘获了众多粉丝，成为坚果市场的“新宠”，为消费者提供了更加多元化的健康零食选择。
萌芽的瞬间，中国坚果萌芽市场的新纪元将开启
狭义的萌发是指种子胚芽发育和生长的过程，突破种皮，发育成可见的芽体这里的“发芽”坚果是指在特定温度和特定水下对生坚果进行浸泡和活化，并全程监测坚果的状态，从而在完全突破种皮之前准确达到胚芽的特定发芽效果的过程。
左：未发芽的坚果，右：发芽的坚果。
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凭借降低植酸等抗营养因子含量、提高营养物质吸收率等诸多优势，发芽坚果在欧美市场广受欢迎，受到追求天然有机食品、渴望健康零添加剂食品的消费者的青睐，但在中国市场仍是新兴品类， 而相关产品则相对稀缺。然而，随着发芽坚果概念的普及，有望在国内开辟广阔的市场空间。
其中，Onice率先推出国内首款“发芽”坚果产品，开启了中国发芽坚果的新纪元。 本产品以杏仁为原料，经浸泡“发芽”处理，再低温烘烤，保留营养成分，达到风味浓缩。
发芽后，杏仁内部形成一个空腔，使其质地松脆，口感独特;此外，脱皮过程可以使果仁的甜味更具吸引力，香气浓郁。
除了形态和口感上的“转化”外，“发芽”还大大提高了杏仁的“含金量”。 低温干燥不仅减少了维生素的流失，还增加了杏仁中GABA（氨基丁酸）的含量。 根据SGS的检测结果，“发芽”装饰杏仁中的GABA含量约为未发芽杏仁的3倍。
相关研究表明，GABA（氨基丁酸）具有改善睡眠、改善压力和情绪障碍、调节血压等作用。 [2] 此外，产品富含蛋白质、维生素E、磷、钾、钙等元素，不含反式脂肪酸，营养丰富，老少皆宜。
在包装方面，产品采用方便的抽屉包装，方便消费者取用。 同时，独立的小袋设计，不仅防潮清新，而且携带方便，使产品成为适合工作、居家、户外等各种场景的健康零食选择。
通过这些独特的特点和优势，Onice Sprout Moment 杏仁在中国市场树立了独特的品牌形象，赢得了消费者的喜爱。
携手山姆，为优质美味坚果开辟新的销售渠道
一个好的产品想要更快、更准确地触达消费者，就需要匹配正确的渠道。 Onice首个销售渠道上线推广，直接瞄准全球高端连锁超市巨头——山姆会员店。
山姆会员店是世界500强企业沃尔玛旗下的高端会员店，在全球拥有800多家门店。 山姆一直是追求品质生活方式的代名词，对落户品牌的产品有着严格的采购标准和质量控制体系，这也是消费者信赖它的原因。
进入山姆渠道的新品牌需要经过层层筛选。 首先，品牌需要匹配山姆的目标受众，针对的是追求高品质健康生活的年轻、中产阶级，产品必须满足这一消费群体的需求其次，品牌必须具备优秀的一流连锁能力，从原料、营养到包装定制，都需要满足山姆的要求，确保稳定的产能和质量清关最后，要有区别于其他同类产品的创新能力，山姆是一家会员制精品超市，差异化产品是会员愿意付费到店购物的重要原因。
正是因为山姆选品的严谨特性，才从侧面印证了Onice的杏仁链优良、品质上乘、营养内涵丰富、产品理念新颖，与山姆的选品逻辑不谋而合。 据了解，Onice's Sprout Moment Decoated Almonds已于今年5月在山姆国内会员店全面上线，为消费者带来高品质的“发芽”坚果。
消费者在小红书平台上分享和“种植”（摘录）该产品
产品一经推出，就迅速引爆了社交平台。 不少消费者在小红书、抖音等平台自发发布逛店、花式吃法等二次创意内容，形成“种草-口碑”的良性循环，进一步撬动潜在消费群体，掀起购物狂潮。
山姆会员商店应用程序上的产品评论（摘录）。
在山姆会员商店APP上，该产品得到了消费者的广泛认可，好评率高达987%。“健康美味”、“口感酥脆”、“坚果饱满”、“真材实料”是消费者提及最多的关键词，不少消费者表示“这款居家必备的健康零食，一定会被回购”！
卓越品质，引领坚果行业健康新升级
这一次，ONICE能够在短时间内引爆全国冷门的“萌芽”坚果，而在山姆和消费者的选择和信任背后，一个稳定的**链条和产品实力是不可或缺的。
据悉，ONICE是山东智为轩食品（以下简称“智为轩公司”）旗下品牌，专注坚果垂直领域十余年，致力于坚果研发、生产、OEM代工、原料批发销售，在原料采购方面积累了核心竞争优势， **链条和产品创新，并已成为坚果行业最具影响力的企业之一。
智维轩公司拥有四大工业生产基地，包括10万平方米的净化车间和数十条自动化生产线。 每个车间都配备一支食品质量管理队伍，形成闭环的食品安全管理体系。 在原料采集方面，智维轩公司在全球六大洲主要坚果产区设立原料采集基地，实施严格的供应商准入审核制度，从源头上把控坚果质量。
此外，智微轩还组建了一支由多位专门从事食品的注册营养师组成的研发团队，密切关注科研和行业动态，不断进行创新研发，结合不同人群的生理特点和营养需求，不断优化坚果配比和工艺， 从而为消费者提供更加均衡、优质、创新的坚果产品。
作为智维轩品牌的匠心，今年9月，公司董事长邵立伟受中央电视台《大国匠心》栏目组特邀，携《Onice Sprout Moment》到节目中，介绍“发芽”杏仁的概念和营养功效。 产品设计和创新的匠心，让智微轩获得了央视匠心品牌和官方合作伙伴的双重认证。
图为智维轩董事长邵立伟受邀参加中央电视台《大国匠心》节目采访。
凭借其颠覆性的创新和独特的口感和质地，Onice Sprout Moment 杏仁也成功入选首届 WOW Food 热门产品 TOP 榜单，在食品类别中脱颖而出，跻身最佳之列。 该奖项由被誉为中国食品行业“奥斯卡”的FBIF WOW食品创新奖颁发。 在食品饮料行业专业账号“FBIF食品饮料创新”官方微博上写道：虽然市面上有很多脱油坚果，但“发芽”的坚果却相当少见。 Onice将“发芽坚果”的概念运用到产品创新中，提供原味和咸味两种口味供消费者选择，独特的口味可以激发消费者的购买欲望，为坚果行业开拓新思路。
图为WOW食品热门产品排行榜榜首，山东智为轩公司排名第5
智维轩公司始终坚持品质与创新融合，在追求卓越品质、精致健康之路上，不断改进、创新，积极适应市场变化。 洋芽杏仁的问世和成功推广，就是其对坚果营养的专注和不断突破创新的最好证明。
未来，智微轩将继续深入洞察消费者的营养健康需求，在坚果品类和价值上不断迭代创新，在引领行业发展潮流的同时，为千家万户带来更多美味健康的坚果产品
引用：
1] 观燕报告网.中国烤坚果行业现状深入研究及未来投资分析报告（2023-2030）。
2] 杨月新， 葛克友.中国营养科学百科全书[M]，第2版。 北京： 人民卫生出版社， 2019： 294-295