——霸州区市场监管局多方面采取措施，重视校园食堂安全工作。
学生受到社会高度关注，学校食堂是高度集中的用餐点，因此食品安全监管更为重要。 近年来，区市场监管局始终以食品安全为底线，立足“四新四覆盖”，探索积累了一套高效、科学的校园食品安全监管监管体系。
1.完善新机制，全面覆盖安全监管。 一是达标打底。 督促新建学校食堂严格遵循“生进熟、单流”的布局原则和原料进场、原料加工、半成品加工、成品**的布局流程，实现学校食堂功能“三区分离”，同时要求学校配备齐全、合规的设施或设备。 近年来，通过新建改造的指导，学校食堂硬件达标率达到100%。 二是排查化解隐患。 加强和巩固教育科体、地方**和区市场监管机构学校食堂对学校食堂的监管责任，明确责任清单，制定检查项目，每年对学校食堂进行不少于4次的日常检查和专业指导，限期整改检查中存在的问题，消除食品安全隐患。 三是督促落实。 区食品安全办公室会同区教科体育局、区卫生局、区纪委监察委等部门，下发了专项风险排查专项督查计划，按照季度抽查50%的比例，全面排查学校食堂安全隐患， 督促落实学校食品安全校长责任制，针对督查中存在的问题和薄弱环节，采取有效措施补齐短板，提高水平，严控校园食品安全风险。
2、构建两重全覆盖的新模式。 首先是文件管理。 创新推出食品安全责任管理新模式，学校食堂按照A级餐饮单位食品安全监管要求开展食品安全管理，区教科体育局出台文件明确食品安全主任和食品安全负责人。 大中型学校或学校食堂设有签约业务单位，设置“1+1+N”食品安全管理员，食品安全两大职责以网格化监管模式全面落实。 二是严格监管。 全面推行“123”管理模式（一书自律、两级保障食品安全、三表立职责），严格过程控制，确保食品安全。 与学校签订《食品安全责任书》，履行第一责任人和食堂负责人的责任誓言，巩固主体责任。 食堂负责人填写食品安全管理档案，主管填写食品安全监管档案，做到场所、人员、管理、设备“四个规范”，内容、制度、记录“三统一”，确保过程管理和日常监督的落实。 严格执行“日控、周检、月排”制度，将主体责任网格化分配给人、责任人，做到事故有效责任负责，有表可查。 同时，加强学校风险分类动态管理，加强对重点学校、风险学校的警示面谈，督促学校自律。 三是培训升级。 辖区内每年不少于两次在学校食堂开展食品安全专题培训，通过法律规定与实际案例相结合，向从业人员生动解读食品经营过程中的关键问题和法律规定，并要求其严格遵守。 同时，严格落实考核合格、上岗制度，全面提升学校粮食安全和服务质量。 、
3、应对新挑战，全面覆盖餐饮管理。 一是规范管理。 针对学校食堂餐饮新模式，区教科体育局、区卫生局根据《食品安全法》和《四川省教育厅关于切实加强校外餐饮管理的通知》，制定了《霸州区中小学餐饮管理办法（试行）》， 对主要责任、餐饮单位主体责任落实、日常监督管理、考核问责等工作作了详细要求。二是驻扎指导。 在第一个厨房，成立了市场监督教育科体局食品安全联合办公室，并派出区市场监管局2人、区教科体局1人进行食品安全监督。 三是整顿升级。 结合餐饮企业实际情况，加强对餐饮企业的现场检查和评估，确保餐饮企业的食品安全管理完全符合要求。 同时，加强日常对各类问题线索的收集和发现，坚持“四个严”要求，建立快速反应处置机制，打击违法行为，确保整改整改。 今年以来，联合区教科体育局先后关闭3家违规餐饮单位，规范升级5家餐饮单位。
四是宣传新思想，倡导文明全覆盖。 一是进入课堂教育。 将食品安全、反粮浪费等知识纳入校本教材，以“开学第一课”和“反浪费专题讲座”每年开展不少于两次课堂教育，拍摄校园反粮浪费专场宣传片《人以食为天，吃育德》，制作“世界粮食日”“文明小桌”等课件APP，加强学生教育，增强食品意识安全文明用餐。二是推广活动。 每年在班级开展一次以食品安全、反粮浪费为主题的课外活动，组织学生参观科技馆，到市场了解野生蘑菇，鉴别毒蘑菇，带领学生在农忙季节深入田间参与劳动， 让学生体会到“每一粒都硬”不容易，引导学生自觉练习“圆盘动作”，帮助学生系好第一个“纽扣”，节约粮食。三是宣传家庭。 开展食品安全与反粮浪费“小手大手”活动，通过文明用餐倡议、知识评估、问卷调查等方式，由学生将食品安全知识和反粮浪费意识带进家庭，辐射社会。 同时，通过星级评比活动，充分发挥少年儿童的示范引导、监督监督作用，不断营造严节约文明用餐的浓厚氛围，挽救光荣、浪费可耻的环境。 （田勤宁）。