适合家庭的鱼腥味猪肉丝菜肴

2024年的日食

这是一道看似普通，但深受家庭喜爱的菜肴——鱼味猪肉丝。 尽管它的名字中有“鱼”，但它实际上并不含有任何鱼类成分，但它是如此美味，以至于你忍不住一遍又一遍地品尝它。 这道菜的制作过程并不复杂，即使是厨房的新手也能轻松掌握。 虽然这个食谱不是传统的鱼味猪肉丝食谱，通常我们加入泡椒来增加辣度，但是在这个版本中，我们选择降低辣度，让更多的人可以接受。

首先，我们需要准备以下材料：250克猪肉丝，一把预先浸泡好的黑木耳，半根胡萝卜和两个青椒丝，葱切成段，姜蒜蓉碎，豆沙一勺。 此外，我们将需要一些腌制肉的配料：一小半勺白胡椒粉、两勺料酒、一勺淀粉、一勺淡酱油和半勺黑酱油。 最后，我们还需要准备酱汁的配料：四勺香醋、三汤匙糖、两汤匙生抽、两汤匙水和一勺淀粉。 这里的勺子指的是大家都有的陶瓷汤勺，如果你不知道勺子的大小，可以参考我提供的图来操作。

接下来，我们开始制作这种美味的鱼味猪肉丝。 首先，提前将黑木耳浸泡，如果想要更快，可以选择用温水浸泡。 然后，将瘦肉切碎，抓住腌制肉的成分，腌制20分钟。 同时，将胡萝卜和青椒切碎。 接下来，将葱、姜和大蒜切碎。 就我个人而言，我喜欢直接将生姜末揉成生肉，因为我和我的孩子都有点冷，吃生姜对身体有好处。 然后，混合酱汁，准备豆沙。

在煎炸的过程中，我们需要在不粘锅中放更多的油，然后将腌制好的肉丝倒入锅中，迅速切开，待肉丝变色后再铲出备用，将油留在锅中。 接下来，先炒胡萝卜丝，然后炒豆沙。 然后，将切碎的葱和大蒜与真菌和青椒一起炒。 最后，将之前炸好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀。 将调味好的酱汁沿锅边倒入，用大火快速翻炒以减少汁液，然后从锅中取出。