海藻酸盐有哪些应用？海藻酸盐脱敏剂、稳定剂、凝胶

海藻酸盐是一类天然存在的聚糖，主要从海藻中提取。 海藻酸盐有多种不同分子量的变体，常见的分子量范围和相应的应用如下：

1.低分子量海藻酸盐：分子量1,000 至 10,000之间。 低分子量海藻酸盐具有更小的分子尺寸和更低的粘度，使其更容易渗透到**层和组织细胞中。 它经常用于医疗领域脱敏剂、止血剂和伤口愈合促进剂

2.中等分子量海藻酸盐：分子量10,000 至 100,000之间。 中分子量海藻酸盐具有适中的粘度和胶凝能力，也常用于食品工业增稠剂、稳定剂和乳化剂。例如，它可以用来制作果冻、果酱、冰淇淋等食品，以提供所需的质地和口感。

3.高分子量海藻酸盐：分子量100,000 至 1,000,000之间。 高分子量海藻酸盐分子尺寸大，粘度高，能形成凝胶状物质，具有良好的吸水能力。 它常用于食品工业凝胶、保湿剂和防腐剂。例如，它可以用来制作果冻、凝结的果汁、保存水果等。