前言
鸭包是一种具有地方特色的传统小吃，制作鸭包的历史源远流长，据传已有100年的历史。 鸭包是将腌制的鸭肠、鸭脚、鸭肝和肥肉捆绑在一起制成的总称。 每年秋冬季节，腌肉香喷喷，是制作和出售鸭包的好季节。 鸭包在珠海、广东、港澳等地都很有名，但由于生产工艺复杂繁琐，生产规模难以增加，导致市场供应不足。 下面就为大家介绍一下鸭包的制作方法。
鸭包的传统制作工艺
从冬季开始到冬至这段时间是制作鸭包的适宜时期，鸭包的制作通常要经过选材、配料、酸洗、包扎等工序。
选择符合85天需要的当地饲养的麻鸭，屠宰、脱毛、清洗，取出鸭内脏，留下鸭翅、鸭翅尖、鸭脚和鸭铲，用粗盐反复洗净再用清水洗净，再加入淀粉擦洗再加温水洗净;选择养殖户饲养的成年猪，将猪背上的脂肪切成薄片，切成一寸宽的长条。
准备陶罐，将盐、淡酱油、黑酱油、香料、白砂糖和高粱酒倒入罐中，然后将鸭脚、鸭肝、鸭铲、鸭翅、猪肉等依次放入罐中，搅拌均匀，腌制7-8小时，注意每小时搅拌一次，确保肉味十足。
腌制后，将鸭肉和猪肉全部捞起，用纱布或竹筛晾干，每天翻转两次，晾干3-4天后即可开始上料。
将腊肉去皮切成薄片，将鸭肝切成小片，用鸭肠均匀包裹。
烘干机的加工步骤
传统的鸭包生产规模小，工艺繁琐，人工成本高，大多数年轻人不愿意学习这门手艺。 热泵烘干机节能高效，通过适当的温度和湿度完成物料的固化，使物料平衡脱水，干燥后形状收缩均匀。 下面就为大家具体介绍一下热泵烘干机的加工工艺：
鸭蹄、鸭铲、鸭肠、鸭肝、猪肉等沥干水分，分类别放在干燥料盘上，每层料盘应间隔10-15厘米，推进烘房后，烘房内温度应控制在50摄氏度左右，每次烘干需要3小时， 下批三小时后可继续晾干。6P鸭袋烘房每次可烘干800-1000公斤，10P烘房每次可烘干1500-1800公斤，生产速度快，满足市场需求。
鸭子领带袋烘干机的优点
1.干燥效果好：干鸭捆色泽好，品质好，不变质氧化，有效保留营养成分，贮存期长，提高经济效益
2.全天候应用：不受自然天气影响，弥补了传统工艺在雨天无法烘干的缺陷
3.智能操作：无需专人监督，无需人工翻车，减少人力投入，降低人工成本;
4.绿色环保：使用清洁能源，无废气和废水污染，无燃烧排放，有效保持环境清洁;
5.经久耐用：使用寿命15年以上，满足性价比需求。