猪肝怎么炒，好吃又嫩

炒猪肝的步骤。

猪肝是猪的肝脏，富含铁，是补血药最常用的食物。 具有滋肝养眼、补血、营养保健等功能。 此外，猪肝还含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质，可以补充人体所需的各种营养物质。

炒猪肝是一道简单易学的家常菜。 一起来学习炒猪肝的步骤吧！

所需材料：猪肝200克。

1个青椒。

1个红辣椒。

1个洋葱。

3瓣大蒜。

1小块生姜。

干辣椒调味。

盐调味。 淡酱油调味。

煮酒品尝。

糖：适量。

淀粉调味。

所需工具：炒锅。

刀具。 砧板。

筷子或炒锅铲。

步骤： 做法：

1.将猪肝洗净，切成薄片，在水中浸泡30分钟以除血。

2.将青椒、红辣椒和洋葱切碎，将大蒜和生姜切成薄片，将干辣椒切成小段。

3.将浸泡好的猪肝沥干水分，加入适量的盐、淡抽、料酒、糖和淀粉，捞取腌制10分钟。

开始制作：4锅内倒入适量油，加热后加入蒜蓉、姜片和干辣椒炒香。

5.加入腌制好的猪肝，快速翻炒至焦黄。

6.加入青椒丝、红辣椒和洋葱，继续翻炒，直到蔬菜破碎。

7.根据口味加入适量的盐和淡抽，翻炒均匀后从锅中取出。

8.将炒好的猪肝放在盘子里享用。

提示和建议：

切猪肝时，尽量切得稀薄一些，这样炸好的猪肝更嫩，更鲜美。

腌制猪肝时，加入适量的淀粉可以使猪肝更顺滑、更嫩。

炒猪肝时，要好好掌握火候，避免炒。 同时，应快速翻炒，以保证猪肝的味道和营养不流失。