迈琪工坊创始人孙德龙：“我们是金山品牌。 ”
十年前，烘焙品牌“麦琪工坊”走进金山，从一个名不见经传的小作坊，发展成为在金山拥有6家分店、8万多会员的“本土”品牌，并在金山投资建设自有工厂。 “麦琪工坊”创始人孙德龙，用自己对烘焙行业独到的理解和对健康理念的不懈追求，一步步“征服”金山人的味蕾。
我是北方人，从小就喜欢吃意大利面，小时候也喜欢看妈妈做意大利面。 出生于山东烟台的孙德龙，有着地道道的“北胃”，他认为童年最幸福的时刻就是过年假期，一家人聚在一起擀皮、包馅，看着冰壶蒸腾，闻着锅里各种馅料的包子，他可能没有想到，自己的一生都会和自己最爱吃的意大利面联系在一起。
还记得烟台到上海的机票是81元。 2024年，23岁的孙德隆立志要来上海闯关，母亲从几位亲戚朋友那里为他筹集了100元，就这样，孙德隆坐上了前往上海的火车。 “刚到上海的时候，没想到找工作不容易，最困难的时候也没地方住，只好睡在路上，然后就觉得得从学徒开始，”孙德龙笑着告诉我们。
在面包师姐姐的介绍下，孙德龙进入嘉定区一家面包店当学徒，随后前往华亭蛋糕屋、克莉丝汀等知名面包店学习习烘焙技术。 最初，学徒的工资太低了，甚至不足以支付他一日三餐的费用。 孙德龙每天只能囤积宿舍里的一盒方便面作为自己的晚餐，就这样，他坚持磨练自己制作蛋糕底、蝴蝶蛋糕、巧克力、奶油的技艺，在各种糕点的香气中一步步成长。
2024年，孙德隆在上海糖果协会组织的蛋糕烘焙大赛中获得华东地区前五名，这使他受到美国顶级奶油公司的青睐，并邀请他做技术服务工作，这时孙德龙的事业才真正提升。 在随后的几年里，孙德龙在外资企业和民营企业之间交替后，认为自己走出去闯荡的时机已经成熟。 2024年，他创立了自己的烘焙品牌“迈琪工坊”。
在制作食品时，我认为在保证质量和口感的同时，最重要的是做出健康、认真的产品。 19年来，他一直按照《食品安全法》的标准做烘焙，用料健康，配料好，不含防腐剂，正因为如此，产品的保质期大大缩短。
这种与主流烘焙市场略有不同的做法，也引起了消费者的不理解。 “有一次，有顾客向店家投诉，说其他店的面包可以存放很长时间，我们家两天就坏了，质量也不好。 孙德龙笑着说。 保质期短的面包会让消费者买吗？ 孙德龙不止一次和别人讨论过这个问题，但最终，市场给出了答案。 今年以来，上海“麦琪工坊”会员人数已超过12万人，其中一半以上在金山区。
2024年，“麦琪工坊”旗下麦心食品在竹泾工业区正式开工建设，走上品牌“本土化”之路。 吐司、虎皮卷、碱液包等热门产品在迈心工厂烘烤、制作、包装，并分发到上海的门店。 新鲜出炉的面包可以在短短几个小时内出现在人们的餐桌上，减少在路上损失的时间，改善面包的味道。 “金山是我们目前最大的市场，我们希望通过这家工厂为金山的消费者提供更好的产品，”孙说。
企业的成功离不开个人的努力，也离不开政策的支持。 “去年，在竹泾工业园的帮助下，我们成为首批进入'复工复产'白名单的企业，在'麦琪车间'其他工厂停工时，我们依靠竹泾工厂的供应来维持所有门店的运营，”孙德龙告诉记者。 近年来，在企业优惠政策的助力下，迈心食品产值和产量不断攀升，现已成为“迈奇工坊”品牌产品的最大落脚点。
平日里，孙德龙会像很多朱井老人一样，在万安街上闲逛，去路边的面馆解决平日饭。 “我非常喜欢朱靖的面条，味道很朴素自然，就像我们老家一样。 “25年前，一位热爱意大利面的山东青年，用自己的情怀、能力和毅力，走出了一条属于自己的'烘焙'之路。 未来，他的品牌“麦琪工坊”将继续立足金山，传承金山优秀企业创新实践、互利共赢的发展理念，为千家万户带来更多健康优质的烘焙产品。
粉丝绸祝福优点
活动详情：即日起12月21日上午10：00，**这条推文并在下面发表评论，入选评论点赞前15名，每人价值50元，即可获得“麦琪工坊”面包组合。
如何领取门票：中奖用户需要在12月 25 在 10：00之前，在中奖信息下回复您的真实姓名和***，并通过短信将索赔信息发送到您预订的手机号码。
领取有效期：2024年12月27日至31日。
通讯员 |陆哲涵.
编辑 |潘婷。
责任编辑 |于洛银， 于兰婷.
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