餐饮公益培训“精品店，利润倍增”。

12月19日，由成都市食品行业协会、桂谷创新餐饮学院主办的以“精品店，利润倍增”为主题的餐饮公益培训成功举办。

会议成都市食品工业协会副秘书长邓海燕说“在当今的市场环境下，连锁餐饮企业发展迅速，门店数量再创新高，千店万店的时代陆续到来。 竞争激烈，门店经营压力与日俱增。 在当前不确定的实体店市场环境下，门店盈利是连锁企业发展的基石，没有连锁店的盈利能力，连锁企业发展的所有经营理念都是徒劳的。 ”

成都市食品行业协会执行会长兼秘书长任伟伟表示“在激烈的市场竞争中，传统的粗略管理模式已经无法满足市场的需求，我们所有的企业管理运作都需要不断的优化和升级，所有管理人员都必须具备良好的管理能力，并掌握科学的管理技术，希望通过这次公益培训习， 可以助力各品牌的运营。 ”

归谷创新餐饮学院院长黄鹏表示：“目前有97家门店在运营，国内连锁品牌门店超过1000家，在营销带动品牌从千店到万门店的过程中，我们首先需要的是夯实运营基础，明确自己的角色定位和功能属性。 ”

本次培训由陈伟力老师分享，主要从以下四个方面进行分享：

把握产品结构，把握销售机会，通过销售心理了解顾客的购买心理，把握顾客的购买路径，为增加店铺收入做出充分的努力。

通过利润思维和工具的转变提高门店集团的利润，通过工具管理了解门店集团内商品的销售情况，了解区域市场客户的需求和偏好。 建立产品销售管理步骤、差异值计算分析、商品贡献矩阵操作方法，让更多高利润产品卖得更好。

通过产量控制和物料订单管理方法进行物料管理，以提高效率，减少损失，增加利润运用人员调度管理方法，降低人工成本，提高人力效率，增加门店利润。

门店是一个业务单元，每天将业绩结算成报表，掌握成效率，做每日、每周、每月的业务分析，寻找改善业务的机会。