鱼营养丰富，含有多种维生素、蛋白质和脂肪酸滋养和增强胃部它可以防止血液粘稠度的增加，有效预防心脏病的发生，并加强大脑和神经组织以及眼睛的视网膜，特别是对于孕妇和婴儿来说，这些营养素是必不可少的。
此外鱼也是一种高钠食物适当吃一些有利于维持人体矿物质的平衡，好处很多。
更重要的是，鱼肉味道鲜美，可以多种方式使用，无论是油炸还是做汤，都鲜嫩可口，鲜嫩醇厚。 但作为一个真正的北方人，我最喜欢做的事情仍然是腌制成香辣咸鱼咸咸可口，麻辣油腻，配上米饭，味道简直太棒了。 今天就和大家分享一下这个做法，喜欢的朋友一定要试试。
- 香辣咸鱼 -
成分：
鲈鱼、辣椒、生抽、生抽、生姜、料酒、青葱、香菜、花椒、大蒜、胡椒。
方法：
第一步：鱼买回家后，将鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼体清洗干净，然后将鱼切成大小均匀的块。
第二步：将切碎的鱼块放入盆中，加入盐、老抽、淡抽、料酒、花椒粒、姜丝、葱、胡椒粉搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制2小时。
第三步：腌制后，取出擦去调味料表面，放入面粉中，表面涂上一层面粉。
第四步：在炒锅中加热油，当油温达到60%时，转中火加入鱼块，煎至鱼块表面呈金黄色。
第五步：鱼块炸好后，直接在炒锅中加入一碗水，再加入适量的生抽、盐、姜丝、蒜片、干辣椒，盖上锅盖炖10分钟。
第 6 步：当汤汁变稠时，可以关火，撒上切碎的葱，然后再从锅中取出，以增强新鲜度。
预防 措施：
1、制作辣咸鱼时，尽量选择骨头少、肉质鲜嫩的鱼，如鲈鱼、鲢鱼、鲢鱼等。
2.腌制鱼块时，加入调味料搅拌均匀，可以腌制更长的时间，这样辣咸鱼会更鲜美。
3.腌制时已经放了盐，所以炖煮时，加盐和淡酱油一定要少量多次放入，否则容易太咸，影响口感。
鱼肉就是这样做的，鱼段整齐，**酱色，皮酥脆，鱼肉顺滑嫩滑，配上浓郁的汤汁，每一口都充满幸福感。 而且方法也很简单，只要学会了这些技巧，就可以在家轻松制作出色泽红艳的麻辣咸鱼，咸香四香，每次上桌，孩子都争先恐后地吃，也可以尝试一下。