宁远手工红薯粉磨出好口感

12月27日红网时刻消息（通讯员 李彦军 欧阳星 李丽恒） 冬至期间，是制作红薯粉的“**季节”。 宁远县的农民趁着天气晴朗，从红薯上磨出淀粉，制作了今年的红薯粉。

顺陵街道察里洞村，曾金彪家的厨房里传来“**砰”的一声拍打声。 纯白的红薯淀粉从勺子上的4个小孔中缓缓流出，变成4条细长均匀的粉丝，落入沸水中，变成晶莹剔透、富有弹性的红薯粉。

手工制作红薯粉涉及10多个工序。 首先将红薯清洗干净，用粉碎设备磨成浆，滤出红薯淀粉，再经过揉捏、制粉、烫粉、干粉等一系列工序，制成原红薯粉。 查里东村有着制作手工红薯粉的悠久传统。 “便便和淀粉要合适，干了就容易折断，湿了就不均匀了。 我们村里，基本都是磨红薯粉的工人，1000多斤，不到几百斤，1万多元。 顺陵街道查里东村村民曾金彪说。

每个院子里都挂着一排排红薯粉，村子里弥漫着红薯粉的香味。 察里东村历来坚持传统手工做法，红薯粉不含任何添加剂，是原生态绿色食品，在市场上售价15元一磅。 “纯手工制作，味道比较香，润滑，口感还不错。 顺陵街道查里东村党支部书记陈晓春称赞道。

察里东村种植当地红薯，淀粉含量高。 100斤红薯可加工成15至18斤红薯粉，亩产值5000元以上。 乡村振兴队把红薯粉作为重点产业，成为村民增收致富的法宝。 “我们通过家人和朋友、人际关系、组织和互联网的使用，积极帮助人们扩大销售渠道。 红薯粉现在供不应求，比以前高出20%左右。 顺陵街道察里东村乡村振兴队组长徐文兴介绍。