江化大圩镇手工红薯粉生产销售兴旺

今日永州报（记者熊扬、张健）。又到了红薯收获的季节，江华大徐镇各村的红薯加工车间也忙得不可开交，村民们争先恐后地做红薯粉丝**市场。

走进大塘村的加工现场，村民们正在将新鲜的红薯清洗研磨成淀粉，然后经过过滤、沉淀、蒸煮、烘干等工序，当面粉皮到达不粘手时，可以将其切成条状制成红薯粉丝，然后摊开进行二次干燥; 一排排生红薯粉丝在阳光下晶莹剔透，散发着阵阵香气，最后做成手工制作的红薯粉，口感细腻顺滑。 李能旺拥有20多年的红薯粉制作经验，为了保证产品的质量，多年来，除了机器切粉外，其他工序都坚持采用传统的生产方式。

很多人叫我们用机械来做，如果是机械操作，味道就不一样了，我们一直都是手工操作，所以我的红薯粉好卖。 大塘村村民李能旺说。

因为生产的红薯粉质量上乘，李能旺也靠着这门手艺声名鹊起。 这段时间，他的车间每天能生产300多斤成品，基本供不应求。

全国都是卖的，一般广州是特别多的，原来的老客户基本上都是来我货的，他们都不错喜欢。 大塘村村民李能旺说。

近年来，大圩镇充分发挥当地资源，持续发展红薯粉特色产业，目前全镇从事红薯种植加工的农户500余户，种植面积约1000亩，年产红薯粉400多吨， 产值近500万元。