老年人的胃口和年轻人的胃口真的有很大不同进入寒冷的冬天后，孩子们的胃口越来越好，每天都想吃点红烧肉、梅子卷心纽扣肉、番茄牛腩什么的来满足我们的食欲，一些油炸食品也很受我们欢迎，毕竟天气寒冷，人们也需要一些高热量来抵御寒冷， 但我的家人不是这样的。
一年四季都常见的卷心菜、萝卜、豆腐、土豆等廉价食材，至今仍是他们最喜欢的食物正如他们所说：“鱼生痰，肉生火，萝卜白菜保安”，几乎所有的白菜萝卜吃起来都不无聊，吃起来也不腻。 天气炎热的时候，炒白菜和炸豆腐，趁着天气寒冷的时候，我开始在砂锅里炖白菜和豆腐，感觉有点吃素，加了一些五花肉片，热腾腾的放在锅里炖，老两口吃得很开心， 而且它们看起来真的比我吃的大鱼和大肉更香。
其实很适合在寒冷的天气里吃炖菜，吃得温热易消化，营养均衡，这种炖菜中的豆腐和猪肉可以为身体提供丰富的蛋白质，而卷心菜中含有丰富的维生素、纤维和水分，三者搭配在一起，让身体得到均衡的营养， 这道家常菜炖豆腐虽然不值钱，但吃起来很舒服，做法是和大家分享的。
食材：大白菜、豆腐、五花肉、葱、八角、姜、干辣椒、白砂糖、生抽、酱油、盐、鸡精。
1.将白菜切成两半，只要白菜叶子的一部分，用手撕成大块，剩下的白菜可以留着做醋白菜，也很好吃，五花肉洗净切成薄片，豆腐切成块，准备姜片， 葱、八角、花椒和干辣椒。
2.将五花肉片倒入热锅中冷油，翻炒至五花肉微黄，脂肪沉淀，倒入姜片、八角、花椒、葱片和干辣椒，倒入沸腾的锅中。 因为这道砂锅菜的炖时间很短，所以切记在炒肉片的时候，最好是炒到焦黄，这样脂肪就出来了，吃不腻了。
3.倒入白菜，连续翻炒至白菜微软，加入2勺淡抽、少量深抽、少许糖增强新鲜度，翻炒均匀。
4.加入刚好可以浸没白菜的热水，这里要注意的是，白菜和豆腐加热后会从水中出来，所以不建议在这里加太多水，否则变成汤菜就不好吃了，大火煮沸。
5.砂锅中的水烧开后，倒入豆腐块，加入适量的盐，炖8分钟左右，加入适量鸡精出锅，盖上锅盖炖两三分钟。
这道家常菜炖豆腐很简单，需要的食材也比较随意，炖的时候还可以根据自己的喜好加入一些虾皮、粉丝等食材，这样锅里的食材更丰富，口感也会更好。 冬天气温低，记得准备一个小砂锅，长时间盛放菜肴，毕竟炖菜冷了就不好吃了。
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