用这种方式制作的椒盐虾酥脆可口，美味可口，连壳都放不下

椒盐虾是一种酥脆美味的海鲜菜肴，深受广大食客的喜爱。 制作简单，配料也容易获得，但制作美味的椒盐虾需要很多技巧和细节。

一、材料的选择。 制作椒盐虾，首先要选择质量好的虾。 建议选择中等大小和新鲜的虾，每只虾约50-60克，不宜选择过肥的虾，因为这会影响口感。 另外，买虾的时候，要注意虾的颜色，应该是透明的或微黄的，如果发现虾身上有黑点或者虾壳是暗红色的，说明虾不新鲜，应避免。

2. 处理。 1.去壳：去掉虾的头和尾，然后将虾壳向下撕开，去掉虾线，然后将虾壳与虾肉分开。

2.去砂：将虾剁成泥，加入水、盐和白醋，搅拌均匀，然后将虾泥放入水中10分钟，虾泥的沉淀物就是虾渣和沙子，可以用勺子撇去。

3.腌制：将加工好的虾肉放入碗中，加入适量的食盐、味精、白胡椒粉、醋、料酒、玉米淀粉、姜末、葱花等调味料进行腌制，腌制时间最好半小时以上，可使虾肉更加鲜美。

3.包裹面糊。

在虾上涂上一层面糊会使虾更脆。 面糊的配方可以根据个人口味进行调整，通常建议使用鸡蛋、面粉、水和盐的混合物。 将虾肉放入面糊中，用手轻轻拍打，使面糊均匀地粘附在虾的表面。

第四，生产。 1.用冷油加热锅，将虾肉放入锅中煎至金黄色，取出沥干油以备后用。

2.另入锅中，加入适量的川椒和干辣椒，小火炒香，然后将炸好的虾肉放入其中，翻炒均匀。

3.最后撒上适量食盐、味精和葱花，翻炒均匀。

5.吃。 椒盐虾最好趁热吃，外酥里嫩，辣味鲜美。 同时，可以用手剥开虾壳，慢慢品尝虾的美味，也可以把虾肉拿出来吃，但要注意不要伤到手。

跨年美食旅行分享 总之，做椒盐虾并不难，但要做到完美口感，需要细心注意每一个细节。 希望大家都能尝试在家做这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。