虽然芥菜很苦，但它们的营养价值确实很高，你可能没有听说过这些功效

我是健康经理，小晖（营养师）。 芥菜是日常生活中常见的蔬菜，但因为有点苦辣，总看起来像个小透明的样子，而且不被大多数人喜欢，所以对它的营养价值和功效知之甚少。 让我们来看看。

芥菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等维生素，还含有丰富的膳食纤维，还有芥菜酸等特殊物质，具有特殊的营养价值。

1.刷新你的头脑

因为芥菜中含有硫代葡萄糖醇酸盐，水解后产生挥发性异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的苦味和辛辣味，可以使人耳目一新。

2.抗凝作用

芥菜之所以被称为芥菜，是因为它们含有芥末酸，可以有效止血，而芥菜特别富含维生素C，也被称为L-抗坏血酸。

芥菜含有丰富的氨基酸和矿物质元素，如钙、铁等，能补充营养，具有抗感染、抗癌补钙、预防缺铁性贫血的作用。

3.促进肠道蠕动

芥菜含有丰富的膳食纤维，因此可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。

4.清热排毒

芥菜具有清热、解毒、通便的作用，还可以抑制细菌和毒素，有助于解决细菌引起的牙龈肿胀等问题。