红烧豆面是中国北方常见的传统特色小吃，但在南方却很少见。 红烧面是用水蒸气炖煮的面条和豆子，所以被称为炖面。 小吃面硬，豆子酥嫩，咸香，食物鲜美。 以下是豆面的详细制作方法：
材料：
面条（生）适量、豆类适量、五花肉适量、蒜蓉适量、葱花适量、生抽酱油适量、黑酱油适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量。
方法：
1.将五花肉切成薄片。
2.豆子洗净后，撕掉两端的茎，掰成4-5厘米长的段。
3.将葱切成小块，将大蒜切碎以备后用。
4.锅内倒入适量油，趁油热后，将五花肉放入锅中翻炒至变色。
5.将葱和蒜末放入锅中，炒香。
6.将豆子放入平底锅中，翻炒均匀。
7.加入盐、淡抽、深抽、白糖和料酒，翻炒均匀。
8.加入适量的水，水应覆盖豆子，然后盖上锅盖，用中火煮至豆子变软。
9.将面条均匀地铺在豆子上，然后盖上锅盖，用中低火炖约5分钟，直到面条变软。
10.用抹刀将面条和豆子翻炒，然后盖上盖子用小火炖约2分钟，直到面条完全煮熟。
11.最后，撒上适量切碎的葱。
以上就是炖豆面的详细方法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。