一种糯米肠的制作方法及配方

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糯米肠，口感柔软糯，口感鲜美，是很多人最喜欢的食物之一。 下面，美美就为大家详细介绍一下糯米肠的制作方法和配方。

1.材料准备。

糯米肠的主要原料是糯米，此外还有夹心肉、食用盐、味精、料酒、白砂糖、酱油、葱、姜、花椒、八角、月桂叶等调味料和配料的猪肠衣。

二、生产步骤。

1.浸泡糯米：将糯米洗净，在水中浸泡4-5小时，直到糯米充分吸水膨胀。

2.五花肉：将五花肉切成肉末，将三明治肉切成小方块。 同时，将葱、姜、花椒、八角、月桂叶等调味料做成一碗葱姜花椒水，再在肉末中加入葱姜椒水，再加入食用盐、味精、料酒、白砂糖、酱油等调味料腌制成风味。 当然，你可以不用你不喜欢的调味料。

3.灌肠：将腌制好的五花肉块与浸泡过的糯米混合，搅拌均匀。 然后将混合好的糯米肉馅倒入猪肠衣中，填8分钟，因为蒸熟后会膨胀。 然后用线将整个糯米肠绑成几段，用牙签刺破每段四五次。

4.蒸：将装满的糯米肠放入蒸锅中，用冷水在锅中蒸熟，打开水定时器，用中火蒸40分钟，直到糯米肠变软糯熟。

5.凉片：将煮熟的糯米香肠冷却，然后切成厚片即可食用。

3.注意事项。

1.糯米的质量对糯米肠的质地和口感影响很大。 选择优质的糯米，浸泡足够的时间，使其更柔软、更糯。

2.调味料的比例可以根据个人口味增加或减少，但不能过多，以免掩盖糯米肠本身的鲜味。

4.注意不要破坏外壳。

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