10000多块正鑫鸡排倒下 管不住的渠道是品牌的毒药

小夏 美食 更新 2024-01-29

究竟什么是品牌营销? 渠道在品牌营销中应该在哪里? 年底,正鑫鸡排冲上热搜,热搜话题是正鑫鸡排被年轻人抛弃,并指出2年内倒门数超过10000家。 郑心鸡排怎么了? 正鑫鸡排牌子不“香”吗?

根据正鑫鸡排官方数据,截至2024年1月,全国正鑫鸡扒门店数量已达2家50,000。 根据窄门餐厅最新数据,截至2024年12月1日,正心鸡排门店数量仅为11619家。 按照2年计算,大致相当于平均每天有超过18家公司倒闭。

对此,正鑫鸡排回应称,开店关门是正常现象,现在“餐饮业不好做”。 ”

但网友并不买账,不少网友吐槽正心鸡排包裹的面粉太厚,肉越来越薄,口感越来越差,所以还是忘了初心。 有网友表示,以前10块钱就能买到一块鸡排和一杯酸梅汤,但现在越来越贵了。

不要把“随地吐痰”当成巨魔,“随地吐痰”可能会说出部分真相。

卓普咨询认为,正鑫鸡排倒下1万多块,“餐饮业不好做”不能怪,根本原因应该是正鑫鸡排品牌经营不善。 虽然正信鸡排门店数量一度小高峰冲到22030家,是肯德基中国的3倍,麦当劳中国的7倍,但由于每家门店各行其是,不仅没有建立起规模带来的品牌效应,反而让品牌影响力相互抵消, 甚至集体沉没。

难以管理的渠道,但品牌毒药。

为什么? 从成长历史来看,可以看得更清楚。

2024年,正鑫鸡扒前身主要生产一流的速冻食品; 2024年,正鑫鸡排开始业务转型,在温州开设了第一家正鑫休闲小吃店,销售关东煮、烤香肠、炸鸡等小吃; 2024年,正鑫鸡排砍掉了90%的SKU,正式聚焦“鸡排”,凭借成品食材成本低、店面小、租金低等优势迅速走红。

2024年,正鑫鸡排店只有500家,相当于12年平均每年42家。 随着2024年加盟店的开业,2024年,在短短4年多的时间里,正心鸡排已经实现了门店超过10000家,相当于一年内约2300家门店,开店速度提升了55倍以上。

到2024年年中,正信鸡排在全国的数量一度冲至22030块,是肯德基中国的三倍,麦当劳中国的七倍。 3年开店12000多家,显然开店速度又加快了。 截至2024年1月,全国正鑫鸡排门店数量再度上升,高达2家50,000。 但截至2024年12月1日,正信鸡排的门店数量仅为11619家。

显然,在早期,正鑫鸡排是一家诚实的店铺,但随着加盟的深入,越来越多的人正在放开加盟。

必须肯定的是,门店数量的增加,让正鑫鸡排出现在大街小巷,迅速提升了品牌**,提升了品牌影响力,但另一方面,就是加盟商太多,所以越来越难管理。

接触之前反复曝光的安全问题:店里手术室里有老鼠,汉堡包只有面包没有肉,员工踩在手术台上剪指甲。 员工们可以用脚踩在柜台上剪脚趾甲,面粉太稠,肉越来越稀也就不足为奇了。

说了这么多,我想表达的不是“成败”,加盟是品牌化和规模化的必由之路。 我想说的是,品牌除了要用好加盟之外,还要做好品牌管理,否则加盟的规模效应可能是品牌建设的毒药。

正鑫鸡排企业,如何做好品牌经营?

对正鑫鸡排等品牌的两条建议:

1、从营销策划的角度出发,科学制定发展目标。

渠道管理不善的原因是营销策划中的发展目标不科学。 卓普咨询认为,科学的发展目标需要根据品牌本能制定,制定适合品牌本身的目标。

所谓品牌本能,就是品牌历史、地域、产品背景、资源和价值的结晶。 因为历史、地域、产品背景、资源和价值观的不同,品牌本能不同,自然适合品牌,不“推广苗”的目标也不同。 就像不同的人,不同的身体能力有不同的锻炼目标。

如何? 通过最佳的本能营销策略,从品牌本能制定发展目标,使企业的发展目标从根源上科学化。 从小作坊到民族品牌,周黑亚用最好的本能营销策略方法。 第一步是设定发展目标。

其次,从品牌成长的角度来看,不要贪图一天的工作,品牌建设是缓慢而细致的。

人性追求快,谁也不想慢,尤其是在当下“快鱼吃慢鱼”的时代,不可能慢一步走。 卓普咨询认为,一方面,这个时代的品牌建设不能不快乐。

反之,越是“快”的时代,越是“浮躁”的时代,越要对品牌营销有耐心,放慢脚步,沉下脚步,遵循成长规律,顺着时间规律,稳扎稳打,影响深远。 因为,核心和内在实力永远是品牌的底色。 要想让品牌稳、强、远,永远是品牌经营的根基。

一方面需要企业家的战略坚定性,另一方面需要“品牌营销、品牌战略等外脑”的助力。 其中,战略公司、营销策划公司、品牌咨询、品牌策划的使命是在“适当快”和“适当慢”之间取得巧妙的平衡。

相似文章

    走红后,10000家门店关闭,正新鸡排10000家门店困境背后有4个真相

    万店 和 低价 很受欢迎,但如何让下沉市场的生意持续下去?作者 洪宇涵 编辑 关东升 一个拥有万多家门店的全国连锁品牌,在短短三年内缩水到万多家,不能说它不会出现在整个中国商业史上,但一定是以前从未发生过的事情,尤其是在 万店 模式备受追捧,下沉经济 席卷中国消费市场的年。但令人费解的是,曾经的沉没...

    正鑫鸡排10000余家门店关闭

    老干马和正鑫鸡排,聊起来的时候,口味退步了,仿佛你是他们的主流顾客。你不想想,怎么会有对自己口味挑剔的人,经常吃老干马和正新鸡排?你们这种人只是锦上添花。真正的主要客户群是来自其他地方的租房者 没有大厨房的那种 方便实惠,还可以提供更令人满意的味道,这就是制作老干马和正心鸡排的原因。大城市农民工人数...

    正鑫鸡排10000余家门店关闭

    正鑫鸡排,尝正鑫 曾经是无数吃货心中美味的代名词,但最近又传来坏消息 这家知名餐饮品牌的万多家门店都关门了。这个数字一度超过中国肯德基门店数量,引起广泛关注。那么,究竟是什么导致了这种巨变呢?首先,正鑫鸡排以其独特的产品和创新的商业模式在行业中脱颖而出。但随着时间的流逝,鸡排市场的竞争愈演愈烈,众多...

    3年关门万余家,新鸡排不香?

    从 扩展到 拥有,家门店,正鑫鸡排花了年时间才走出去。而从 , 跌至 超过,,但只用了不到三年的时间。月日,一块正鑫鸡排被年轻人抛弃,冲上微博热搜,引发网友热议。在评论区,不少网友表示,好久没吃正鑫鸡排了。难不成这一代年轻人真的抛弃了正信?一块单价元的鸡排,造就了一年亿的 营收神话 当年正鑫鸡排有多...

    从25万到12万,正鑫鸡排陷入关店危机

    红星资本局注意到,近日,正信鸡排被年轻人抛弃 的话题出现在微博热搜上。相关话题之所以能引起网友的广泛热议,是因为正心鸡排曾经是 街头霸王 公开资料显示,早在年,正信鸡扒就已经突破了家门店,成为快餐零食品类中第一个突破家门店的品牌。年月,正鑫鸡排门店数量达到家万户家庭,成为当之无愧的 鸡排之王 不过,...