摘要：我们现在吃的米既是杂交米又是常规米，杂交米多为籼米，其米粒比较细长，而常规米多为粳米，其米粒比较短而圆。 杂交水稻是通过杂交技术培育的水稻品种，具有优势。 与传统水稻相比，杂交水稻需要每年播种。 目前，无论是杂交水稻还是常规水稻，都有广泛的应用。
杂交水稻是指选择具有一定遗传差异且优良性状能相互互补的两种水稻品种进行杂交，生产出具有优势的第一代杂交种，即杂交水稻。 一般来说，杂交水稻仅指第一代杂交种，杂交一代的种子无法保留，因此需要每年生产，而杂交水稻与常规水稻相对应，常规水稻相对纯合，后代可以保留亲本的优良性状，可以保留。 事实上，目前的常规水稻也是通过杂交育种。
杂交水稻在我国率先推广应用，为水稻产量的稳定提高做出了突出贡献。 随着常规水稻育种水平的提高，常规水稻的产量也得到了有效提高，种植面积也比较大。 到目前为止，杂交水稻和常规水稻的面积差不多，几乎是每个国家的一半，杂交水稻和常规水稻的总产量相差不大。
因此，我们现在吃的大米有杂交大米和常规大米，并不全是杂交大米。 超市出售杂交大米和传统大米的大米。 杂交水稻多为籼稻，所以一般来说，杂交水稻的水稻比较细长，常规水稻的米子更短更圆，但也有例外，比如东北的长粒粳稻就是常规水稻。
水稻分为籼稻和粳稻，我国杂交水稻的研究推广和应用，最早开始在籼稻上，到现在，应用最广泛的生产是籼稻，杂交粳稻的推广和应用，相对来说，还很少。 我国水稻面积由南向北，跨越很多，南至海南岛，北至东部三省，均有水稻种植。 由于籼稻穗期对低温比较敏感，籼稻种植面积一般在南方稻区，黄河以北基本没有籼稻种植，长江中下游水稻区基本是杂交籼稻的北缘。 因此，北方水稻区杂交水稻的种植面积相对较小。 相反，粳稻种植区主要在北方，江浙有粳稻。
有人说杂交稻不好吃，确实杂交稻研究的最初目标是产量，没有注重质量，早期的杂交稻确实不好吃，口感粗糙，米子硬。 通过科学家的不断努力，杂交水稻的品质有了明显的提高，部分品种已经堪比泰香。 而米饭好不好吃，也和习有关，南方人吃惯了籼米，他们喜欢吃籼米，长三角的人吃惯了粳米，他们喜欢吃粳米，觉得粳米软、有嚼劲、香甜、好吃！我自己喜欢吃粳米饭，尤其是粥。