超新闻记者 李蓉 分享联盟 南湖 徐英佳.
共享联盟，南湖制图。
解说员：南湖区市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科科长周。
元旦临近，春节的脚步越来越近。 今年不一样，我们有一个“聪明”的帮手。 这要归功于今年的南湖区民生实践项目。
2024年，南湖区将餐饮单位阳光厨房项目纳入民生实战项目。 其实，《阳光厨房》并不新鲜。 如今，当你走进南湖区的很多餐厅，都能看到店内显眼位置摆放着一块显示屏，顾客一抬头就能通过**看到厨房操作的实时画面，食品加工生产的关键环节一目了然， 看清楚，吃得安心。
照片由受访者提供。
但是，大型餐饮企业食客数量多，客流量大，群众关注度高。 为保障人民群众的健康和食品安全，切实增强人民群众在食品安全领域的获得感、幸福感、安全感，南湖区今年在“智慧监管”方面取得突破，着力打造大型餐饮企业“阳光厨房”。
截至10月底，南湖区累计建成大型餐饮单位93家，基本实现大型餐饮单位全覆盖。 参与“阳光厨房”建设的大型餐饮单位，烹饪室、备餐室、餐具清洗消毒室等重点区域情况如何，清洗、切割、烹饪等食品生产工序不符合卫生要求，餐饮从业人员是否规范操作， 他们是否按要求穿着工作服，等细节都可以以“**直播”的形式进行实时监控，真正实现画面可存储、问题可核实、事故可追溯。
在此基础上，我们还做了一个小小的“补充”，引入了大型餐饮单位食品安全和智能治理的数字化平台，整合了每家餐厅的“阳光厨房”数据，并生成了一套“驾驶舱”系统，这样我们就能看到办公室里每家餐厅的情况，系统还可以通过AI识别自动给出实时预警。 例如，如果操作员不戴工作帽、不戴口罩或违反规定玩手机，就会有预警。 过去，我们需要用文书工作检查餐厅的后厨，但现在我们只需点击一下屏幕就可以快速掌握餐厅厨房的情况，工作效率更高。
下一步，我们将进一步加强市场监管部门、大型餐饮主体、第三方建设企业之间的信息共享、沟通与协调，探索大型餐饮单位建设的长效管理机制，及时做好业务更新、设备搬迁、故障维修等工作，确保“阳光餐饮”的正常运行。 根据大型及以上餐饮单位的特点，不断打磨大型餐饮与食品安全与智慧治理驾驶舱，不断更新迭代，使其成为符合大型及以上餐饮单位实际运营特点、注重智能监管有效性的食品安全与智慧治理驾驶舱， 从而为食品安全保驾护航。
照片由受访者提供。
除了大型餐饮单位外，线上餐饮也是我们部门工作的重点，我们在南湖区拥有2395家线上餐饮经营单位，单纯依靠传统员工上门巡查已经不能满足监管工作的需要。 从2024年7月开始，南湖区快速推进线上餐饮治理“一物”一体化改革，深化线上“阳光厨房”建设，实现餐饮生产现场覆盖，并在第三方点餐平台实时展示，供消费者查看厨房加工、用餐过程，“听见见证”食品安全。 截至今年12月，全区已建成线上餐饮阳光厨房2253个，覆盖率达94个5%，平均率在90%以上，基本实现了线上餐饮业务主体厨房的阳光。
周峰和同事们到幼儿园开展食品安全科普活动。 信息**。
个人感言。 食品安全是一项“人民工程”，直接关系到人民的健康和生命安全，每一次落实一份食品安全责任，普及一份食品安全知识，消除一份食品安全隐患，提高一份食品安全管理水平，让我感到喜悦和满足， 也让我感到肩上的责任重大。
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