五千年的食物 天气渐渐变冷，多吃这类热菜，营养鲜美，安心过冬。
芦笋炒肉。 
材料：鲜嫩芦笋300克;瘦猪肉（里脊肉或猪里脊肉）150克;生姜1片;2瓣大蒜;食用油适量;淡酱油调味;盐调味;鸡精适量;煮酒品尝。
步骤：1准备配料：去除芦笋的硬茎，切成段;将猪肉切成薄片，姜末，大蒜切碎，放在一边。
2.炒猪肉：用冷油加热锅，将猪肉片放入锅中，翻炒至变色，加入少量料酒增强风味，翻炒至猪肉彻底熟透，捞出备用。
3.炒菜：将底油留在锅中，加入姜蒜末炒香，加入切好的芦笋，快速翻炒。
4.调味料：加入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，使芦笋香味浓郁。
5.炒：将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片和芦笋充分结合。
6.炒均匀：继续炒一会儿，使芦笋的味道均匀吸收，注意不要过度，以保持芦笋的酥脆嫩质地。
7.盛盘：最后，将炸好的芦笋肉放在盘子里享用。
栗子鸡汤。 
准备食材：土鸡、栗子、红枣、枸杞、桂圆、生姜。
步骤： 1.鸡肉洗净切块，放入锅中冷水煮沸，取出冲洗干净。
2.栗子、红枣、枸杞、桂圆洗净备用，姜切成薄片。
3.将焯过水的鸡块放入锅中，倒入足够的水，加入栗子、红枣、桂圆和几块姜，大火煮沸，转小火炖约1个半小时。
5.最后加入适量的盐和枸杞，然后关火，从锅中取出。
胡萝卜排骨汤。
材料：排骨500克;2根胡萝卜，切成段;生姜5片;2汤匙料酒;盐调味;水 2000 毫升。
步骤：1材料：排骨洗净，胡萝卜去皮切块，姜片。
2.焯红：将排骨放入沸水中焯水，取出并冲洗干净。
3.炖：锅中加水，放入焯过水的排骨，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去泡沫，转小火炖15小时。
4.加入胡萝卜：加入切碎的胡萝卜，继续炖30分钟，直到排骨和胡萝卜熟透。
5.调味料：加盐调味。
6.从锅中取出：汤汁浓郁，胡萝卜煮熟变软，即可上桌。
用山药炒木耳。
配料：木耳、山药、青椒和红辣椒。
步骤： 1.将木耳浸泡至变软，然后洗净切成小块。 将山药去皮，洗净，切成薄片。 将青椒和红辣椒切成小块，放在一边。
2.锅中将水烧开，依次加入山药和木耳，焯水30秒，取出冷水，沥干水分。
3.在热锅中倒入适量食用油，加入木耳、山药和青红辣椒翻炒一会儿。
4.然后加入白糖、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，然后倒入水淀粉变稠至酱汁浓稠，即可出锅食用。
五花肉和卷心菜炖粉丝。
1.配料：卷心菜、五花肉、粉丝、葱、姜蒜、辣椒、八角。
2.五花肉洗净切片，白菜洗净切段（白菜和叶子分开），将粉丝用温水浸泡至变软，葱、姜、蒜洗净切开备用。
3.将干烧砂锅加热，加入油、五花肉、葱、姜、蒜、八角、辣椒炒香。 加入淡抽油、蚝油、少许黑酱油和糖炒香。
4.将蔬菜和叶子翻炒，加入适量的水加入粉丝，盖上盖子炖至食材鲜美，汤汁浓稠，加少许盐调味拌匀。
冬瓜炖排骨。
材料：排骨500克，冬瓜适量，生姜适量，蒜蓉适量，料酒适量，生抽酱油适量，白糖适量，食盐适量。
生产步骤：1将肋骨焯水以去除血液;
2.冬瓜切成方块;
3.锅内用冷油加热，加入姜蒜炒香，加入排骨翻炒;
4.加入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀
5.加入足够的水，放入冬瓜;
6.大火煮沸后，转小火炖1小时;
7.最后，加入适量的盐，炖10分钟。
卷心菜卷肉。 
食材：卷心菜、肉末、胡萝卜、香菇、黑木耳、葱花。
步骤： 1.将猪肉洗净切成肉末，胡萝卜去皮洗净切碎，蘑菇洗净切块，将黑木耳切碎，全部放入碗中，加入料酒、淡抽、蚝油、胡椒粉、盐和食用油，腌制均匀十分钟。
2.将白菜洗净，将白菜放入锅中用开水焯水煮至破碎变软，然后舀起以控制水分。
3.将焯过水的白菜铺开，放入事先调整好的肉末，再次卷起，两面拧紧，卷好后放在蒸盘上，放入冷水锅中蒸约25分钟。
4.将油烧热，加入蒜末和小米辣炒至油热，再加入淡抽油、蚝油和一小半碗淀粉水，煮至酱汁浓稠，倒在蒸好的白菜肉卷上，撒上葱花装饰后端桌。
鸡蛋和豆腐是油炸的。
食材：鸡蛋、豆腐、酱汁、葱花。
步骤： 1.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。 将软豆腐切成小块，倒入鸡蛋混合物，搅拌均匀，备用。
2.酱汁：将番茄酱、酱油、淀粉和一小半碗水放入碗中，搅拌均匀。
3.将油加热，加入豆腐和蛋液，炒至微凝。
4.然后倒入事先准备好的酱汁煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上切碎的葱花装饰后放入盘子上食用。