文字：张婷婷
*：Foodaily Daily Food（ID：Foodaily）。
近两年，极简风格、复古潮流、跨界、个性化。 正在将食品包装设计推向一个新的阶段。 扩展包装功能、增强互动体验、减少环境影响，这些隐含的设计元素日益成为新阶段食品包装行业发展的主流。
前段时间，WPO世界之星包装创新奖结果公布，在今年的奖项中，WPO世界之星设立了非酒精饮料、食品、新鲜果蔬、健康与个人护理、包装材料及组件等20多个奖项，涵盖材料、功能、便携性、交互性、环保、包装设计等不同创新维度。 Foodaily从近两届数百件获奖作品中选出6件，从详细设计、智能保存、环保低碳三个方面进行分析，希望能给食品行业带来一些创新灵感。
细节真实、方便、实用
慎思调味品的包装设计，告别“握手之星”。
你平时有倒太多盐的烦恼吗？ 如果放得少，味道不够，多倒一点却发现变咸了？ 有没有可以更好地控制盐用量的小设计？
众所周知，日本是一个注重细节到极致的国家，在调味品的包装上有很多体现幸福的小设计。
近日，日本盐业中心推出了“盐一摇盐”瓶，首次在瓶盖上引入了防溢功能（专利正在申请中）：当小嘴随时摇晃时，只有少量的盐（约0。3g）会流出。仔细考虑其中口孔的数量、大小和位置，以便正确有效地将盐洒在食物上。 紧凑的设计不仅省去了称重的麻烦，还帮助人们轻松控制每天的盐摄入量。
除了小开口外，还有一个大孔口，便于大量使用，使瓶子适用于任何类型的菜肴。
日本盐业中心。
这还不是全部。 只需用手指轻触即可用一只手打开盖子。 同时，它还有一个保护装置，即使不小心掉在地板上也不会打开，这也非常适合厨房新手。
日本盐业中心。
其次，瓶子在每个开口处都印有相应的图案，帮助人们通过触摸来识别是小嘴还是大嘴。 瓶子背面的插图说明了如何摇晃少量盐，尤其是如何获得正确的角度。 此外，还有一个***可以使用它。
日本市场上也有一种食用盐，它的包装设计也可以解决定量取用的问题。 它针对的是日本家庭常用的“Aminchi盐”（通过在阳光下干燥海水而获得，含有更多的矿物质）。
在“日盐”的新包装上，有一个标志引导开口，撕开标志后，可以看到一个三角形的切口，只需向外拉即可将盐倒出，使用后再关闭缝隙，无需用小勺子舀起。
***japanholic
类似的便捷设计在中国也有。 例如，仙之汇在2020年推出了小鲜罐鸡精调味品，采用小鸡形状的罐头，瓶身采用抗菌材料和防潮设计，可有效避免传统鸡精易受潮结块的问题。
新鲜的好处。
产品包装的亮点是瓶盖自带计量功能，每次倾倒量可精确到0约5克，即使是手颤抖的人也能轻松获得美味的食物。 瓶子大小科学设计，单手操作方便，让您告别匆忙，让美味掌控。
新鲜的好处。
难以打开的罐头？ 试试这些解决方案
罐头，顾名思义，很容易拆开，但有时它们会让用户伤脑筋。
所谓的“轻松拉动”一直是有条件的。 需要钉子才能轻松捡起并拉开标签。 但如果你“不小心”把指甲剪干净了，你会尴尬地发现：要么牺牲一点指尖肉，挣扎着把它挤到拉环下面把它捡起来; 否则，您必须找到另一种工具来撬开拉环。
为了使罐头更容易打开，东洋精工株式会社为食品罐头的易于打开的一端开发了一种新型带扣。 这个按扣紧贴手指，易于打开; 它还具有安全功能，可降低意外打开盖子的风险。
这种手指配件有三个优点。 首先是指法的改进。 手指悬挂是凹形的，以适合指尖，并允许用户用指尖牢牢握住它们。 此外，增加的接触面积可降低指尖压力，从而减轻疼痛和不适。
二是降低意外打开的风险。 指钩的顶点被塞进凹形中，降低了罐缝带或罐子的其他部分进入标签的风险。 这种设计不仅增强了易拉罐的稳定性，而且有效地防止了事故的发生。
Toyo Seiko Co.， Ltd.[东洋精工]
最后一个优点是指尖的引导。 罐头手指悬架独特的凹形，自然地将用户的指尖引导到标签的中心。 这种设计提高了操作的便利性，防止用户无意中以不正确的角度将手指放在标签上，并降低了意外打开的风险。
Toyo Seiko Co.， Ltd.[东洋精工]
在韩国，罐盖周围也有创新设计，用不同的思维方式来达到便利性。
Yun So Hyeon、Chang Min Jeong 和 Byun Ji Hyun 对现有罐头进行了一些优化。 有两个方面：一是将拉环伸出，站在罐子的边缘; 二是在水箱侧面加一个“栅栏”，一边高，另一边低。
Puxiang.com。
两个看似平淡无奇的变化，在打开盖子的“便利性”上实现了质的飞跃：只需沿着斜坡推动拉片，当你爬到边缘的顶部时，借助杠杆原理可以轻松打开盖子。
Puxiang.com。
消除食物浪费，节约食物，发挥创意
智能活性包装材料，延长食品保质期
数据显示，我国水果种植总面积超过1536个71万公顷，年产量超过2亿吨，但运输环节的损耗率一直很高。 据农业部专家测算，我国粮食、马铃薯、果蔬产后损失率在-25之间。 相比之下，欧美发达国家的果蔬、肉类和水产品平均消费率稳定在5%左右。
包装过程和方案贯穿生鲜食品的整个链条，对食品保鲜和质量起着至关重要的作用。
南美洲的智利公司CopperProtek与Amcor Flexibles合作开发了一种包装，该包装利用了铜的某些特性，以更好地保存新鲜和加工食品。
***amcor flexibles
新包装使用Lifespan铜基薄膜，其中含有抑制微生物生长并延长食品保质期的铜颗粒。 含铜包装适用于奶酪，以及新鲜或加工的肉制品，如火腿、培根、鲜鸡等。
***amcor flexibles
CopperProtek 由两位矿业企业家 J**ier L**in 和 Raul Molina 创立。 基于开采经验积累的对铜的深入了解，两人经过深入研究，成功研发出离子生物利用度高的铜颗粒，并于2018年在美国获得发明专利。
目前，该公司已经开发的包装可以延长各种食品的保质期，从加工肉制品到猪肉、牛肉、奶酪等新鲜产品，长达 30 天。
在世界范围内，对延长食品保质期的“智能”活性包装的研究也在取得进展。
2023年，来自新加坡南洋理工大学和美国哈佛大学的研究人员将合作开发一种“智能”活性食品包装。 包装中含有一种新的酶和相对湿度响应抗菌纤维，由纤维素纳米晶体、玉米醇溶蛋白和淀粉静电纺丝形成多刺激响应纤维，与天然抗菌化合物结合形成混合物（如百里香油、柠檬酸等），具有良好的抗菌效果。
***bpossible
实验表明，当由这种纤维制成的食品包装暴露在湿度增加或有害细菌增加的情况下时，它会释放出天然抗菌化合物，杀死常见的有害细菌，如大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌。 食物暴露24小时后，食源性致病菌大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌的数量显著减少，烟曲霉菌也是如此。
更重要的是，在95%的相对湿度下，纤维比在50%的相对湿度下释放更多的抗菌物质，导致大肠杆菌种群显着减少。 这种纤维食品包装可以将新鲜水果的保质期延长 2 到 3 天。 例如，草莓在普通塑料盒中可以保鲜4天，在新材料包装中可以保鲜7天。 新包装适用于各种食品类型，如肉类、鸡蛋、牛奶、水果和蔬菜以及即食食品。
资料来源：新加坡南洋理工大学。
变色瓶盖，知冷知热智能监控
在材料科学的推动下，变色瓶盖现在是产品创新的新动力。 除了实现独特的视觉效果和突出货架上的表现力外，还可以直观地监控瓶内物品的状态变化，使变色瓶盖在市场上越来越受欢迎。
可口可乐土耳其公司与Crown Holdings合作，推出带有温度变化油墨的可口可乐铝罐包装。 新包装不仅能灵敏地传达温度变化，还能增强消费者对品牌的参与度。
可口可乐。
可口可乐的可口可乐红和零度可乐饮料罐以夏日为主题，如冰、棕榈树、凉鞋和帆船。 在室温下，这些图像是无色的，而当饮料是冷的并适合饮用时，它们会变成彩色图案。
今年的获奖作品中，还有一种包装，使用变温油墨来判断内容物是否变质。
Thermoshield Australia将彩色热致变色技术集成到产品包装中，作为一个光学系统，在预先选择的温度开关点动态改变其颜色外观，形成一个简单有效的视觉监控系统，在整个冷链中充当“警报”。
***thermoshield
新包装的变色范围从 -20 到 70 不等，一旦触发就是永久性的。
新的 Thermoshield 包装是可重复使用的。 它不含 BPA 和邻苯二甲酸盐，对包装内容没有任何不利影响。
韩国乳品公司Maeil Milk也推出了具有保质期提醒功能的牛奶包装。 随着时间的流逝，这种牛奶外包装上的“牛奶”字样会逐渐变成“生病”，提醒消费者牛奶过期时可能会“生病”。
***maeil milk
减塑更环保、绿色低碳，降本增效
根据 2023 年 Trivium 报告，超过 79% 的消费者寻求具有可持续包装的产品; 80%的消费者有兴趣购买可再填充包装的产品，以减少对环境的影响; 82%的人愿意为可持续包装支付更多费用。
来源： trivium
如何用更少的材料创造更多的价值，是全世界都在探索的长期问题。
500毫升PET瓶仅重595g
ShoulderFlex 瓶子的极轻重量是今年德国包装奖“可持续性”类别的决定性因素。 与市场上传统的 500 毫升水瓶相比，ShoulderFlex 可节省高达 50% 的材料，为减少装瓶商的碳足迹做出了至关重要的贡献。
通常，轻质瓶子会受到“高脖子”（瓶子塌陷）的影响，其设计目的是在压缩时允许柔性区域被过度压缩，从而创造额外的稳定性和改进的可堆叠性。
***shoulderflex
除了在环保方面表现出色外，ShoulderFlex 瓶子型号在生产加工方面也具有显着优势。 无需额外的氮气加压即可轻松实现出色的堆垛，并且灌装后可承受高达 40 kg 的最高压力。 在实际应用中，可以满足各种恶劣的生产条件和市场需求。
***shoulderflex
全球消费品包装巨头Amcor也围绕PET减重设计了可持续的包装解决方案。
与上述以瓶子重量为重点的案例不同，安姆科在瓶颈方向上开辟了一条新的轻量化路径，即螺纹瓶颈。 该公司革命性的两步轻量化工艺 Quantum 将材料和重量瓶颈减少了 50% 以上。 经过两年的研发，这项专利技术为饮料、个人护理、食品和医疗保健等市场提供了持续的效益、降低的成本和改进的包装外观。
阿姆科。
此外，与传统工艺相比，该技术降低了制造成本和温室气体 （GHG） 排放，节省了能源并减少了碳排放。 同时，该工艺还支持使用100%**材料。
PET瓶可以减轻重量，金属罐的减重潜力也是如此。
去年，日本包装巨头东洋罐推出了一款底部更薄但更坚固的铝制饮料罐。 这种设计去除了罐壁内外的聚酯膜，罐壁厚度仅为0062mm，而传统两片罐的壁厚通常为0077mm；罐底拱背压值可达618kpa，完全符合行业性能标准。 整个罐体的铝使用量减少了20%，去除聚酯薄膜后的重量从11个减少0g 降至 88g，CO2排放量也大幅减少。
Toyo Can Co.， Ltd.[东洋罐头]
据中国有色金属工业协会数据显示，2022年我国易拉罐产量约190万吨，废旧易拉罐回用率高达90%以上，但档次维护利用率低。 如果重量平均减轻10%，则可节省约20万吨材料。
纸盘变废为宝
目前市面上的PET食品托盘大多无法重复使用，机械化难度大，而且大多是填埋或焚烧，这与低碳理念不相容。
全球化工巨头巴斯夫（BASF）与澳大利亚食品包装制造商confoil合作，开发用于双功能烤箱的纸质食品托盘dualpakeco。 托盘内部涂有巴斯夫 ecovio PS1606，这是一种部分生物基、可堆肥的生物聚合物，专为涂覆在纸或纸板食品包装上而设计。
涂有ecovio的烤箱纸盘。
***dualpakeco
DualPakeco 双烤箱托盘是澳大利亚和新西兰首款此类产品，并通过了澳大利亚标准 AS 4736-2006 的可堆肥性认证。
作为传统PET包装的替代品，DualPakeco托盘可用于盛放即食食品，如烤宽面条、咖喱和炒菜，在超市储存冷食或冷冻食品，以及在餐馆和热食外卖店供应。 托盘可以在 180 度下烘烤 40 分钟或微波炉加热。
***dualpakeco
堆肥试验表明，在商业堆肥条件下，双pakeco托盘可以在四到六周内分解成水、二氧化碳和营养丰富的复合肥料。
总部位于美国的包装解决方案提供商See还开发了一种由生物基材料制成的工业可堆肥外包装托盘，以取代EPS（可发泡聚苯乙烯板）托盘。 托盘中装满了美国农业部认证的低尔维克食品级树脂，其中含有 54% 的可再生木纤维素和 TÜV AUSTRIA 土壤和海洋生物降解性认证，这意味着它可以被环境中天然存在的微生物降解。
该托盘没有附加组件（例如层压、衬垫、标签、贴纸），并经过 BPI（国际生物降解产品协会）测试和认证，可用于工业堆肥。
希悦尔公司。
总结
通过世界之星包装设计奖，可以预见：便利、健康和可持续性将继续成为包装设计和品牌传播的核心驱动力。 虽然新趋势正在出现，但它们也始于提高食品质量，确保安全，满足消费者需求这是一个长期目标。
包装有自己的技巧，创新永无止境。 一个构思巧妙的海外创新包装，能否给国内食品行业带来足够的创新灵感？ 我们期待在文章末尾留言，发表您的看法！
参考文献： 1有了它，我妈妈再也不用担心我的罐头打不开了，包装经理也不必担心。
2.“智能”包装，延长食品保质期，藏科。
3.南洋理工大学与哈佛大学团队合作开发“可消毒”智能包装，以延长食品的保质期，新加坡南洋理工大学。
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