在我在奥斯汀的第三天，我的美国朋友兴奋地带我去了解她对这种饮料的最新痴迷。 “你听说过'赤茶三千'吗？ 一路上，她在舌头上挣扎，似乎试图发音一个类似亚洲人的发音。 我不明白，以为她说的是一家类似“蓝瓶”的特色咖啡连锁店——直到车子停在一家珍珠奶茶店，前面有一个巨大的中国人，上面写着“吃茶3000”。
让这位年轻的美国人兴奋的饮料是珍珠奶茶？
可惜的是，《三千茶》当天就关门了，她转身把车开到了隔壁一家有巨大霓虹灯招牌的店门口。 “水磨石”，店名让人无法猜到产品，设计感强，桌上摆放着自己的杂志，给人以不少活力和热情。
等等，怎么还是珍珠奶茶？
我最近超级喜欢荔枝！ 这位从未去过亚洲的纯血统美国女孩熟练地对售货员说了一句“甜瓜荔枝草莓茉莉花茶”，而我则看着菜单上越南风味的“七颜六色的叶子牛奶帽奶油绿配珍珠”和令人脑洞大开的“百香果草莓抹茶冷萃配茶果冻奇亚籽”。
7.5美元**，接近60元一杯，不仅是我这个中国人，觉得**离谱，对于平时习惯花4美元买咖啡的美国人来说，并不便宜。 但是，注入东方文化的各种成分似乎对这些土生土长的美国人有一种神秘的吸引力。 短短半个小时，就看到源源不断的各色年轻人前来购买珍珠奶茶。 有些人买了它然后开车走了，而另一些人则把它当作咖啡馆，坐下来工作和聊天。 相反，我，一个中国人，面对眼前这种包罗满整个东南亚味道的“陌生”饮料，不知道该从哪里下手。
不仅是美国，珍珠奶茶也风靡全球。 在YouTube上搜索Boba Tea的流量超过100万，在Instagram上，包含Boba的帖子数量已超过3000万。 英国《泰晤士报》最近最热门的文章之一是“一家英国珍珠奶茶公司正准备称霸世界”，而就在两周前，拜登还被发现在拉斯维加斯的一家珍珠奶茶店里，一边喝着奶茶一边聊天。
最后一种受到世界如此推崇的中国饮料是400年前的中国茶。 时隔400年，另一种形式的中国茶叶再次走在征程中，似乎已经准备好重新夺回“世界第一饮”的地位了？
国外流行的珍珠奶茶不叫奶茶，它有一个更朗朗上口的名字：波霸——特指奶茶中红油腻的珍珠，闪耀着朦胧柔和的光芒，口感弹性坚韧，是英文世界为“珍珠奶茶”量身定做的新词。
Q 炸弹的波巴味道让世界着迷。 YouTube网红约书亚·韦斯曼（Joshua Weissman）将其描述为嘴里的ASMR，发音为“bo-ba”——嘴唇中间微微张开，两个无声的爆破音与微弱的口腔气流相撞，就像纳博科夫的“lo-li-ta”。 无论是脑袋大的巨型波霸，还是拥有分子烹饪技术的透明波霸，互联网上任何一个与波霸相关的**都能爆炸，即使是最简单的“如何制作波霸”也能获得超过1000万的点击量**。 在评论区，你可以读到来自世界各地的外国人都在认真分享波巴大师的食谱最简单，上次犯错的经历不亚于他们看李小龙的电影学习中国功夫在80年代的热情。
美国朋友丽莎（Lisa）起初被波巴的味道所吸引。 那是在 21 年的夏天：“我和我的表妹一起去了纽约，她带我去了唐人街，那是我第一次喝 BOBA”。 丽莎清楚地记得波巴被吸进嘴里的那一刻：嘴里发出几声咕噜咕噜的声音，滑溜溜的，软绵绵的，不知道该咬还是该吞，舌尖在表面划过，发现有一种久久留不住的甜味，“谁发明的？ 太神奇了！ 在丽莎的带领下，丈夫进了坑，紧随其后的是丈夫的哥哥，丈夫的哥哥的女朋友......
一到十，一到一百，珍珠奶茶以独特的神奇口感，走进外国人的生活。
BOBA在海外市场已有10多年的历史。 2010年前后，珍珠奶茶开始出现在全球各大城市的唐人街，但当时消费群体以中国人为主，喜茶或茶百道的连锁品牌尚未亮相。 这些小家庭作坊的奶精产品不仅没有英文菜单，而且店名也翻译得很奇怪：珍珠奶茶、中国奶茶，这让老洋和尚挠头。
也有中国人认为珍珠奶茶可以高高举起。 如今，遍布欧洲的珍珠奶茶店Boboq，鼎盛时期在德国拥有100多家连锁店，在欧洲拥有1300多家连锁店。 不过，创始人朱贵熙也记得，“2010年开业那天，只卖出了15杯，老外人都不知道是该吐珍珠还是该吞下。
数以亿计的中国留学生和散落在世界各地的亚裔华人，是“中国奶茶”走出亚洲走向世界的主要推动力。 在俄罗斯留学的小李告诉我，大约三年前，圣彼得堡的主要商业区开始出现珍珠奶茶店，起初中国学生在喝酒，但现在排队的队伍一半是欧洲人，一半是亚洲人。 俄罗斯人一直喜欢喝乳制品，他们会喜欢奶味浓郁的中国奶茶也就不足为奇了。 ”
与咖啡不同，珍珠奶茶拥有无限的可能性和创造力，让每个正在建设自己的年轻人都能表达自己的个性。 最近对荔枝着迷的丽莎说，口中这种酸甜的味道充满了玫瑰般的香气，这是她在其他美国食物中没有尝试过的，仿佛玫瑰园在她的嘴里绽放了; 一位在Instagram上拥有200万粉丝的超级网红宣称，抹茶+牛奶+珍珠可能是世界上最好的礼物送给人类，而且没有。
对于外国人来说，奶茶是一个全新的世界。 什么是奶盖，什么是波波，什么是芦荟，什么是珍珠，彼此之间到底有什么细微的味道差异？ 他们就像咿咿呀呀的孩子，互相帮助，恳切地向身边正在学习奶茶第十层的亚洲人寻求建议。
这种对中国饮料的好奇和追求已经不是第一次了。 400年前，刚接触中国茶的外国人也表现出同样的热情。
记得给我带一壶你最好的茶“，时任英国东印度公司驻日本代表的理查德·威克姆（Richard Wickham）在1615年给澳门商人的一封信中说，他第一次提到了中国茶。
在此之前，日不落的帝国贵族们从来没尝过任何一种饮料，他们能闻到清香，喝了就舌头香。 “[中国]核桃大小的茶叶会被放入陶瓷器皿中，用热水冲泡，”英国作家帕奇斯后来在他的游记中描述道。 在他们眼中，这种东方植物有着醇厚而复杂的口感，浓郁而芬芳，还能让人感到振奋和延长。 到 1657 年，茶已成为伦敦咖啡馆菜单上的顶级项目，每磅售价 3 美元15英镑——你知道，当时，一位英国房地产律师的年收入为20英镑。
这是中国茶第一次在世界舞台上走红，而且已经变得如此受欢迎，以至于从上层阶级到中产阶级精英，从英国到整个欧洲，几乎每个人都对中国茶情有独钟。广州十三行，前三名对外总有茶; 山西的金商甚至将福建茶叶直接卖给恰克图（今俄罗斯领土）。
可惜我们当时不知道自己有什么“，直到欧洲人派植物猎人罗伯特·福吉（Robert Fortune）从中国取走活的茶叶苗，并试图将它们种植在印度; 为了扭转茶叶造成的**赤字，英国开始出售鸦片。
故事的其余部分，每个人都知道。
在印度和斯里兰卡有了新身份的中国茶树，被制成了香气和味道更突出的红茶，但“缺点”是苦涩。 还没学会如何处理茶和牛仔布关系的欧洲人，选择在自己的茶里加牛奶和糖，但可能他们也觉得这是对茶的“亵渎”，所以他们从来不说自己喝奶茶，而是不厌其烦地强调：我喝茶，但加了牛奶和糖（我喜欢喝茶， 用牛奶和糖）。
最初，茶叶从此开始分道扬镳，在中国和西方走向两条不同的道路。 谁能想到，400年后，同样源自中国的茶叶饮料，在加入珍珠和牛奶后，会继承历史的旗帜，成为世界最新的宠儿？
别说唐人街来来往往的奶茶店，有的打着第一代奶茶连锁的烙印，有的还保持着20年前的味道; 从东南亚到中东，再到欧美大洋洲，当地也有很多品牌概念化的珍珠奶茶。
这些海外的中国茶叶继承者，纷纷选择将珍珠奶茶的概念直接融入到外国人比较熟悉和喜爱的饮品中。 比如，英国的泡泡学有一种特制的奶茶鸡尾酒“酒”; 美国的水磨石甚至将椰子果和果冻切成美国年轻女孩喜欢的小星星和心形——这些都是珍珠奶茶的发源地，中国珍珠奶茶店，以及不能喝的“海外限量版”
我们也开始罢工了。 2023年2月，Mixue Bingcheng在澳大利亚开设了第一家非东南亚门店; 同年12月，喜茶在纽约时代广场开设了第一家海外门店。 初次出国时，还在探索玩法，想着“出海打仗”，来到这里的外国友人面对太中式奶茶，还在学习“芋头酱为什么会粘在嘴上”......中国茶饮能否在这场抢占世界饮料潮流的“战争”中取得新的胜利，暂时还不能轻易下结论。
但这才刚刚开始。 400年前，茶因其独特的风味而成为东西方竞争的对象。 400年后，也许我们可以从不同的角度来看这个故事。
当初在当地奥斯汀的珍珠奶茶店，我最终选择了“百香果草莓抹茶冷萃配茶果冻和奇亚籽”，它被切成星星形状的小果冻，绝对独特的风味混合，这是我过去20年来在中国从未遇到过的。 英国泡泡学打造的英式饼干奶茶和鸡尾酒奶茶也充分勾起了我的好奇心。 而我们的爆破 Bo Bo 和 30民族风情系列奶茶也值得出口到世界各地。
在社交网络上，留学生评论说，这种全球性的珍珠奶茶热潮是“全世界人完成的集体作业”，这难道不是开辟模式的想法吗？ 如果有一天，真的是珍珠奶茶用味道“统一”了世界，那将是一个多么梦幻甜蜜的童话故事。