西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，制作简单易行，营养丰富，味道鲜美，是很多人的最爱。 操作方法如下：准备 4 个鸡蛋，打散，加入少许盐并搅拌均匀。 准备 2 个西红柿，洗净并切成小块。 锅烧热，倒入适量油，加热后，加入鸡蛋混合物，翻炒至成型，备用。 锅里留少许油，加入西红柿，加少许糖，翻炒至汁液出来，再加入鸡蛋，翻炒均匀，锅前撒上切碎的葱，就可以了。 这道菜的关键是先炒鸡蛋，再炒西红柿，这样鸡蛋会软，西红柿会酸甜可口，还要加少许糖，提高新鲜度，去除西红柿的酸涩味。
酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道清爽开胃的菜，酸辣味，清爽油腻，是米饭的好伴侣。 操作方法如下：准备 2 个土豆，洗净，去皮，切成细条，在水中浸泡一会儿，去除淀粉，沥干水分。 准备 1 个红辣椒，切碎，1 个大蒜，切成薄片，少许醋、盐、糖、鸡精、淀粉、水，搅拌成酱汁。 锅烧热，倒入适量油，加热后，加入蒜片、辣椒丝，炒香，再加入土豆丝，翻炒均匀，加入酱汁，炒至汁液减少，出锅捞出。 这道菜的关键是把土豆丝切好，不要太厚太薄，浸泡在水中去除淀粉，这样才会酥脆嫩滑，要用大火快速炒，保持土豆丝鲜嫩，不要炒太久， 否则它们会变软。
大蒜西兰花。
大蒜西兰花是一道清淡的菜肴，色彩鲜艳，营养丰富，是许多人的最爱。 操作方法如下：准备 1 个西兰花，洗净，切成小花，用沸水焯水，取出，沥干。 准备 4 瓣大蒜，切成薄片，少许盐、鸡精、油、水搅拌成酱汁。 加热锅，倒入适量油，加热后，加入蒜片，炒香，再加入西兰花，翻炒均匀，加入酱汁，炒至风味凝聚，从锅中取出。 这道菜的关键是先将西兰花焯一下，这样可以保持西兰花的翠绿色，然后用大火快速煎，以保持西兰花的新鲜和嫩滑，不要炒得太久，否则会变黄变软。
红烧茄子。 红烧茄子是鲁菜，软糯甜甜，入口即化，是很多人的最爱。
操作方法如下：准备2个茄子，洗净，切成条状，在盐水中浸泡一会儿，去除苦味和涩味，然后沥干水分。 准备2瓣大蒜，切成薄片，少许姜，切碎的块，一小撮葱，切成段，少许糖，酱油，醋，鸡精，淀粉，水，搅拌成酱汁。 锅烧热，倒入适量油，加热，加入茄子条，炒至皮微烧焦，待一旁。 锅里留少许油，加入蒜片、姜末，翻炒香，再加入酱汁，煮至沸腾，再加入茄子条，翻炒均匀，炖软，煮熟前撒上葱，就可以了。