一、春木耳棒萌发管理技术要点
春季，秀真菇、香菇、茶树菇等食用菌基地企业主要对蘑菇包装和菌类环境的卫生、温度、湿度等条件进行管理。 除了对生产现场进行清洁和消毒外，还需要特别注意控制细菌环境的温度条件。
食用菌菌丝体的适宜生长温度一般为20-25，菌丝体在此温度范围内快速萌发定植，可有效提高菌棒的成活率和产率。 冬春季低温季节生产的蘑菇棒接种后，应采取加热、隔膜等措施，提高养殖环境温度，保持正常菌丝体生长温度10天左右。 在覆盖和保温培养期间，经常观察到湿度过大，膜内水滴多，因此在温度高时需要通风排湿，以防止闷热环境引起的杂菌的发生和爆发。 菌丝体“触圈”后，应及时散开，同时应及时穿刺充氧，以降低堆积密度，增加空气交换频率，防止菌丝体缺氧和高温烧棒烧的现象。 定期翻动蘑菇棒，蘑菇棒可10-15天一次，当绒毛翻过来时，及时将受污染的蘑菇棒挑出来单独处理。
二、春季蘑菇管理技术要点
（1）香菇棒春季水合及蘑菇生产管理技术要点
春季气温升至10°C以上时，虽然温度适宜蘑菇生产，但由于多次潮蘑菇后蘑菇棒水分流失严重，往往受到缺水的影响。 温度可控制在22-24，空气相对湿度可控制在75%85%，菌棒含水量在50%左右，每天温度可适当通风。 7d和10d后，当白色菌丝在真菌棒的孔中生长并有浅棕色分泌物时，真菌完成，进入水合和促进芽芽阶段，开始新的蘑菇潮管理。
补充蘑菇棒时，应注意以下几点：一是补水量，采摘第一株蘑菇后，培养原料营养成分仍然丰富，含水量也较高，补水量应少; 第二茬菇生产出来后，培养料的营养减少，含水量降低，可以补充更多的水分。 二是应使用清澈的溪水或地下水，不宜使用池塘水和沟渠水，防止杂菌和害虫通过补水进入菌棒，造成病虫害。 三是补水时要注意温度变化，当温度高于20时，补水量应少或浇水浇水，当温度低于20时，补水量可适当增加。
（二）低温季节蘑菇保暖保温管理措施
根据中长期天气预报管理，在持续低温的情况下，生产蘑菇的蘑菇棚应采取保温或加温措施，使蘑菇棚的温度保持在8 10以上。 主要的保温保暖措施包括：夜间加厚屋面覆盖物; 在门上挂上天鹅绒地毯等窗帘，早晚关上门窗; 阳光明媚的日子，中午左右打开门窗通风; 在雨雪天气，只打开背风通风口进行短期通风，在寒冷或大风天气关闭门窗和通风口，以防止冷空气侵袭; 天气晴朗时，打开盖子增加光照和温度，光线较强时，最好在温室膜下和木耳棒上方加一层遮阳网，起到遮阳保温的作用。 如果有热风炉等采暖设施，可以加热提高蘑菇棚的温度，但一定要注意防止烟气排入棚内而引起中毒。 此外，还要做好蘑菇棚的沟渠清理和排水工作，以降低雨季棚内的湿度，提高蘑菇的品质。
（3）球形石膏菌和羊肚菌春季管理要点
如果春季气温较早，温度上升较快，则需尽快将遮阳网盖在温室膜外，或换上光线合适且又能降低棚内温度的绿白相间的遮阳网，这样既能保持棚内温度的稳定，又能防止暴风造成的撑伞硬撑、蘑菇枯死的现象温度波动，有利于保证产量和质量。防止春季气温快速上升和温度波动较大的管理措施对于球状球菌和羊肚菌等对温度敏感且质量要求高的蘑菇品种尤为重要。
（四）黑木耳泉防流穗、烂棒管理要点
在一些地区，春季经常多雨且连续不断，要保持排水沟畅通，穗田不积水，并可搭建膜雨棚，避免耳杆长时间下雨，同时要注意保持棚子通风良好， 防止黑木耳在春天流穗和腐烂的棍子。
同时，在春季黑木耳的治理中，要做好穗田杂草清除、保持场地和周围环境清洁、及时清理病枝等工作，防止细菌和害虫入侵，造成穗流和烂枝。
做好采收管理，及时采收，做到大摘小留，弱弱留，耳穗不漏，耳根不留，耳穗不碰，以免造成病虫害造成的烂穗。 特别是在气温上升和持续阴天的条件下，耳片必须在成熟时收获，并且可以同时收获，以避免过度成熟而造成耳流。 雨天收获的黑木耳，可以摊开在通风温室的晾衣架上，也可以在天气晴朗后上笼晾干后暂时存放在冷库中。
（五）双孢蘑菇春菇管理要点
雨季过后，气温逐渐升高，通过对上年秋冬季连续生产的菇床进行科学管理，提高和保证春菇双孢菌产量，如果管理得当，春蘑菇产量可达总产量的30以上。
当温度上升到10以上时，需要及时松动和填充土壤。 这不仅有利于消除培养物中的废气，而且有利于促进旧菌丝体的破裂，促进新菌丝体的生长，形成强壮的菌丝体，为提高春菇产量奠定基础。 疏松的料应根据菌床培养料的实际情况确定，菌丝生长旺盛的菌床和土层中的菌丝板可以增加疏土的强度。 用一根竹签斜插在土层底部，撬开土层，挑出干瘪的老菌丝体，然后用细土填土铺路。 对于土层菌丝体不旺盛的菌床，应使用中松或小松。 松土时，用竹签撬开中上层土壤，然后铺上细土。
松土填土后，进行补水和提芽。 春季补水时，先喷洒pH8-9的石灰水上清液，每1-2天喷水一次，喷025公斤，使土壤含水量可达18. 当4月份气温达到15-25°C时，是春蘑菇大量生长的时期，应增加喷洒量。 5月气温常在25度以上，水分蒸发量大，春蘑菇即将结束，土壤含水率可提高到最高限度，每平方米菇床喷水量约为05公斤，以争取时间管理最后一批蘑菇的收获。 春蘑菇喷水管理原则如下：3月稳定，4月准确，5月无情。 春季气温波动较大，喷水通风时，应注意避免寒流、干热风引起的温度波动大，造成大量枯萎。
喷水后注意及时通风。 早春气温较低时，应在中午进行蘑菇房的通风换水，早晚仍应加强保温。 随着温度的升高，春蘑菇中后期应重点防止高温，白天要关闭门窗，晚上或清晨应进行通风，避免蘑菇房温度升高过大，造成蘑菇死亡或病死。
*：浙江省农业科学院）。