张哥有个习惯，每天晚上吃一碗白米饭。 “我是北方人，吃饭一定要吃主食，不然总觉得自己吃不饱。 ”
你不能这么做！ 研究表明，高碳水化合物饮食可能会增加患心血管疾病的风险。 ”
不可能？ 张哥有些诧异，“我才吃了一碗饭，怎么可能？ ”
其实问题不在于你吃不吃主食，而在于你吃什么主食。 白米饭是一种高碳水化合物的食物，过量摄入会导致血糖波动，进而增加血脂水平和心血管事件。 周姐耐心地解释道。
您可以尝试减少白米饭的摄入量或选择一些全谷物代替白米饭。 这将满足您的食欲并减少对您的健康的不利影响。 听到这话，张哥决定试一试，毕竟健康才是最重要的！
1.“主食吃得越多，寿命越短”？ 真相大白。
一组加拿大学者在权威医学杂志《柳叶刀》上发表了一项研究，发现高碳水化合物摄入量与全因死亡率增加有关，而总脂肪摄入量和不同类型的脂肪摄入量与全因死亡率降低有关。 碳水化合物、总脂肪和不同类型的脂肪摄入与心血管疾病、心肌梗死、心血管死亡和非心血管死亡的风险没有显著相关性，但高饱和脂肪摄入量与中风风险降低相关。
该研究通过食物频率问卷和多变量 Cox 虚弱模型对 135,335 名 35-70 岁的人进行了调查7他们接受了为期 4 年的随访，以评估饮食与健康之间的关系。 基于这些发现，建议人们在日常饮食中适当控制碳水化合物的摄入量，并增加总脂肪和不同类型脂肪的摄入量，以降低全因死亡率。
然而，发表在《柳叶刀公共卫生》上的研究“膳食碳水化合物摄入量和死亡率：前瞻性队列研究和荟萃分析”推翻了上述对主食的不利观点，采用横断面研究设计，随访期长达 25 年，研究对象为 15,428 名 45-64 岁的成年人。平均年龄为56岁2岁，其中男性7,155人，女性8,273人。
该研究揭示了碳水化合物摄入量与全因死亡率之间的关联。 适度碳水化合物饮食（能量摄入的 50-55%）与最低的全因死亡风险相关，这意味着人们可以通过控制碳水化合物摄入量来降低全因死亡风险。
建议人们在日常饮食中适量摄入碳水化合物，如糙米、全麦面包等，同时减少动物的脂肪和蛋白质摄入量，增加植物的脂肪和蛋白质摄入量，如橄榄油、坚果、鳄梨等。 此外，建议人们在饮食中适量摄入膳食纤维，如蔬菜、水果等，以促进肠道健康。
2. 如何通过适度碳水化合物饮食降低全因死亡风险？
通过适度碳水化合物饮食降低全因死亡风险可以包括控制碳水化合物摄入量、增加膳食纤维、优化脂肪摄入量、体重管理和定期健康检查。
1.控制碳水化合物的摄入量。
这是通过减少白米饭、面包等高GI食物的摄入量，增加燕麦、红薯等低GI食物的比例来实现的。 低GI食物可以延缓血糖升高，有助于维持稳定的能量水平和胰岛素敏感性，从而改善心血管健康。
2.膳食纤维的增加。
增加全谷物、蔬菜和水果的摄入量，以增加膳食纤维含量。 膳食纤维可以促进肠道健康，降低胆固醇和减缓消化，有助于保持正常体重和预防慢性疾病。
3.优化脂肪摄入。
选择健康的脂肪**，如橄榄油、坚果和鳄梨，并限制加工食品中的反式脂肪。 健康脂肪与心脏健康密切相关，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平并预防动脉粥样硬化。
每天稳定血压、胆固醇和血糖水平等症状。 早期发现和干预可有效降低因不健康生活方式引起的心血管风险。 在实施适度碳水化合物饮食时，重要的是要确保营养均衡，并且长期的单碳水化合物饮食会导致营养失衡。
3. 不吃主食的人会怎样？
老张今年45岁了，从35岁开始，为了保持身材，吃饭就已经淘汰了，10年过去了，他发现自己衰老得很快。 长期不吃主食的人，更容易患上“阿尔茨海默病”的前兆。 不吃主食的风险更高。
1.脑功能恶化。 美国国家老龄化研究所发表在《衰老细胞》上的一项研究发现，随着年龄的增长，不吃主食的小鼠的嗅觉辨别力首先下降，其次是嗅觉敏感性和嗅觉检测能力。
嗅觉功能下降是衰老最早的生物标志物之一。 在老年小鼠的嗅觉中枢，氧化应激、渗透压调节、感染相关代谢产物、G蛋白偶联受体相关信号通路、DNA损伤标志物、炎症、NAD+水平均发生显著变化，即长期不吃主食的人更容易患上“阿尔茨海默病”。
2.增加患心血管疾病的风险。
加拿大圣保罗医院和不列颠哥伦比亚大学的一个团队进行的一项新研究比较了 70,684 名平均年龄为 54 岁的参与者的血脂水平和心血管事件发生率，其中 305 名遵循低碳水化合物、高脂肪饮食（称为“生酮饮食”）的人与 1,220 名遵循标准饮食的人。
该研究揭示了低碳水化合物、高脂肪饮食对人们生活和健康的影响。 具体数据显示，与标准饮食相比，这种饮食显著提高了血脂水平，低密度脂蛋白胆固醇水平高出约20%; 心血管事件的发生率也明显更高，高出约2倍。 这表明这种饮食可能会增加患心血管疾病的风险，并对一个人的健康产生负面影响。
总之，主食吃得太多或太少都不好，健康的饮食要保证均衡的摄入，每天选择主食要特别慎重，尤其是糖尿病患者，尽量减少高糖主食的摄入。
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