食材：韭菜、土豆、盐、葱、姜、蒜、砂糖、白胡椒。
方法：1将土豆洗净，切成条状，将韭菜切成段。
2.在锅中加热油，炒韭菜、姜和大蒜，炒土豆丝。
3.加入少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜放入锅中，加入盐、糖、鸡精和胡椒粉调味。
4.炒至韭菜变软，然后从锅中取出。
韭菜炒鸡胗。
成分：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、砂糖、淀粉、植物油、料酒、淡酱油。
方法：1从韭菜上取下黄叶，用清水冲洗干净，然后用小苏打再浸泡 10 分钟。
2.鸡胗用盐擦洗数次，然后洗净切片。
3.用手抓住鸡胗，加入适量的盐、白砂糖、胡椒粉，然后加入淀粉和植物油，搅拌均匀，静置10分钟。
4.将韭菜洗净切成小段，并控制水分。
5.从锅中取出，加入腌制好的鸡胗，翻炒一会儿。
6.加入料酒适量，翻炒均匀后即可食用。
7.炒锅洗净，重新给锅上油，加入韭菜，用大火快速翻炒一会儿。
8.加盐调味。
9.加入鸡胗，翻炒一会儿。
10.最后，加入适量的淡酱油，翻炒均匀。
材料：韭菜300克、鱿鱼300克、葱1根、姜2片、蒜2瓣、食用油、酱油、精制盐、甜面酱。
方法：1将韭菜洗净，切成小段。
2.将葱、姜和大蒜切碎。
3.在锅里煮水，在开放的水中焯鱿鱼。
4.然后将鱿鱼切成小段。
5.将油放入锅中。
6.烧开油，将葱、姜、蒜放入锅中
7.加入鱿鱼，翻炒。
8.加入面条酱，翻炒。
9.加入酱油翻炒。
10.加入韭菜翻炒，倒入香油，然后从锅中取出。
配料：猪皮、料酒、葱姜、蒜蓉、酱油、米醋、香油、辣椒油。
1.买完猪皮后，清洗干净，然后直接倒入锅中，加入料酒、葱姜，将猪皮焯一下。
2.将猪皮焯一下，记得用大火煮，煮沸后，上面出现大量的泡沫，然后一定要用勺子撇去泡沫，泡沫都是从脏的煮出来的。 煮熟后，取出猪皮，用清水冲洗几次。
3.冲洗后，不要直接在锅里煮，否则会很浑浊，不好吃，鱼腥味会很严重。 准备一把刀，然后将猪皮拉直，并刮掉上面的所有白色油脂，直到猪皮变清为止。
4.然后用盐擦洗，然后放入水中，冲洗几次，即可切成细条。 焯水后，记得用刮刀刮掉猪皮上的油脂，使猪皮果冻晶莹剔透，没有鱼腥味。
5.完成这一步后，就可以煮了，后续步骤就不用多说了。 将切好的猪皮倒入其中，加入约1500毫升水，再加入一些料酒、葱和姜，用大火煮沸，转小火煮50-60分钟，最后变稠后关火。 注意：如果你喜欢吃香菜或鸡蛋，你也可以放一些。
6、关火后，把里面多余的葱姜挑出来，然后找个盒子，把猪皮和汤倒进去，盖上盒子，放进冰箱静置一会儿，冷却后凝固成猪皮果冻。 倒过来，拿出切块，放在盘子里，用蒜末、酱油、米醋、香油、辣椒油做成酱汁，蘸着吃。
红烧肉：这是一道经典的家常菜，肥美而不油腻，软糯糯甜甜，让人垂涎三尺。 方法如下：
将五花肉切成约3厘米的方块，放入冷水中，加入几片生姜，大火煮沸，撇去泡沫，取出沥干水分。
在锅中放少许油，加热，将肉块放入锅中，翻炒至表面略微烧焦，然后放在一边。
在锅中留少许油，加入冰糖，用小火煎至融化并变成金黄色的红糖色，注意不要炸糊状物。
将肉块放回锅中，翻炒均匀，让每块肉涂上糖，然后加入料酒、酱油、黑酱油、八角、肉桂、月桂叶、生姜、葱、大蒜、水，盖上肉。
用大火煮沸，转小火，盖上锅盖，慢慢翻炒约40分钟，在此期间可以旋转几次，使肉块均匀加热，收集汁液和风味。
最后，撒上切碎的葱，从锅中取出即可食用。
烹饪小贴士：选择带皮、脂肪和瘦肉的五花肉，以获得更好的口感。 煮肉时，先用冷水，这样可以去除血味和鱼腥味，使肉更香。 煎糖时，要用小火防止油炸糊，会影响颜色和味道。 炖肉时，用小火让肉慢慢变软，同时减少汁液和风味，不要加盐，以免变老。