河南广播电视台大象新闻记者：王志华、卢朝峰、丁芳芳。
酸辣面本来是一种不起眼的小众食品，但在河南省通许县，又是如何成为该县经济发展的主引擎，又是素农区著名的“中国酸辣面之都”？ 接下来，记者将带你一起探索这个谜团。
2月29日，节气还没来临，豫中原大地还有些寒意，通旭县朱砂镇现代农业产业园的温室里，已经是一派生机勃勃的景象。
近两年来，按照全县统一部署，建成了脱毒甘薯现代化农业产业园，致力于打造集“育苗、种植、储运、销售、加工”为一体的甘薯产业集群。 2024年，全镇甘薯种植面积将达到2万亩以上。
据管理人员介绍，目前工业园区有500多个标准化的苗木温室，36个温室专门用于繁育甘薯苗，农民从这里购买苗木再扩大，今年春天每个温室可以赚到7万多元。
通旭县朱砂镇农民李玉川：以前农民种的红薯卖起来很麻烦，要到很远的地方去卖。
农户们纷纷表示，力兴食品***是同旭县最大的专业生产、制冷面的食品企业，在力兴食品公司生产园区三期，来自全国各地的货运车辆络绎不绝，产品供不应求。
货运司机王学健：
记者）师傅，你把这辆车送到哪里去了？
从桐旭拉来的酸辣面被送到了北京。
记者：这辆车有多少货物？
有2000多件。
记者）你一个月可以去多少次旅行？
我每个月可以跑10次左右。
记者）产品怎么样？
该产品在北京的销售情况还算可以。
目前，立兴食品公司拥有3个食品生产厂和1个设备制造厂，累计拥有国家发明专利29项，已安装并投产酸辣粉生产线22条，年产量7条2亿桶产能。 他们不仅拥有自己的酸辣面品牌，还为“Hi Eater”、“Shizuren”、“Haidilao”、“Guoquan Shihui”等众多快餐品牌代工，仅力兴一家公司的酸辣面产量就占全国酸辣面市场的60%。
河南立兴宜源食品总经理宗国强：我可以负责任地告诉你，酸辣面条又健康又好吃; 首先，我们酸辣面条的粉丝采用100%纯红薯淀粉和纯马铃薯淀粉，涂层生产过程实现明矾零添加，确保每一桶酸辣面条安全健康地送到消费者的餐桌上。
多年红薯种植传统形成的原料优势，以及先进技术和生产能力形成的雄厚产业基础，使通徐县认识到，酸辣面市场有着巨大的发展空间，也是推动乡村振兴和地方经济发展的丰富产业。
通许县委书记张云涛：政策上，出台了产业投资促进优惠政策; 资金方面，设立总规模10亿元引导酸辣面行业，制定在国内酸辣面之都开设实体店的贷款折扣支持政策; 项目方面，规划建设占地2730亩的酸辣粉体产业园和占地400亩的淀粉产业园。
酸辣面产业园建成后，以立兴食品为龙头企业，周边上下游企业将集聚发展不同行业，以及两个红薯、土豆标准化种植园区，形成全国最大的酸辣面生产基地， 带动桐旭县酸辣面全产业链发展。
目前，通旭县拥有大大小小的酸辣面生产企业65家，“酸辣面之都”给企业的发展带来了诸多红利，让他们对未来的发展充满信心。
开封祥建农业发展总经理何晓阳：自从建了酸辣面之都以来，我们工厂的产品和OEM越来越多，销售渠道也打通了，利润也增加了。
开封市盛丰食品陈恒磊：未来，我们将用酸辣面都的金招牌做大做强，把我们的公司做优，带动周边百姓发家致富，助力乡村振兴。
一桶酸辣面带动一座城市。 目前，通旭县拥有方便粉丝、面条产品生产线28条，年生产能力7条2亿箱，年产值20亿元。 全国每10桶酸辣面，河南制造8桶，同旭6桶，成为全国最大的酸辣面生产加工基地。 未来三年，通徐县规划培育“专精特新”企业10余家，规模以上企业50余家，酸辣面及相关产业年产值突破百亿元。
*：大象新闻）。