说到面包，许多父母会在家里囤积婴儿。
有时匆匆忙忙，早餐来不及准备，面包就成了更方便的应急预案; 出去玩的时候，也会带点小面包给小朋友当零食，既饿又好吃。
但并不是所有的面包都适合儿童食用。
有些面包看起来不起眼，但实际上，它们添加了大量的糖、油和盐，热量充沛，不健康，但父母很容易分辨出来。
让我们猜猜，你认为以下三种面包中哪一种是不健康的糖和油炸弹？
不信？ 让我们仔细看看。
3种含有超级多糖、油和盐的面包。
是隐藏的健康刺客
上面**中的三种面包，正是我们平时容易忽略的3种健康刺客：酥皮糕点、馅面包、油炸面包。
虽然市面上的三种面包口味各异，但高脂肪、高糖高钠可以说，这是一个不变的配置。
我们请营养师根据市场上的产品及其生产过程，粗略估计了三种面包的卡路里、糖、油和盐含量
第一类：酿面包
代表：巧克力三明治面包、肉松面包、椰子面包。
卡路里： 400 500 kcal
糖： 30-60 克
脂肪： 20-25 g
钠NRV%：11%-17%。
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这种面包的问题主要隐藏在馅料上，如果馅料想要如丝般柔软不干燥，就得放油，而且需要放很多油，100克面包里有近30克油并不稀奇。
而一些流行的巧克力馅料和儿童椰干馅料更是令人惊叹，巧克力和椰子干本身的脂肪含量并不低，但味道很一般，为了好吃，还得加糖。
左右滑动查看。
肉松馅更是夸张，除了加了更多的糖和油外，还是大量添加食用盐。
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如果你吃了100克这样的三明治面包，你的孩子的糖、油和盐的摄入量几乎会超过。
第二类：酥饼
代表：羊角面包、羊角面包、菠萝包、撕面包、丹麦面包。
卡路里： 330 450 kcal
糖： 50-60克
脂肪： 10-25 g
钠NRV%：10%至25%。
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很多家长可能觉得这种面包看起来很干净，怎么会不健康呢？
其实，无论是酥脆的外壳还是分层，都离不开大量的油。 这种面包通常由脂肪与面粉的比例制成，不低于1：2，即：孩子吃的面包有一半是脂肪。
并且为了便于面包的成型，在加工中常用固体饱和高脂肪油，如：黄油、猪油等，甚至还会使用起酥油、氢化植物油、精制植物油、可可脂替代品等加工油类成分，不仅无法避免饱和脂肪，还可能带来反式脂肪酸的摄入。
任何选择的羊角面包的脂肪含量为 281克100克，添加的黄油饱和脂肪含量仍然较高。
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根据《2023年中国居民膳食参考摄入量》（DRIS2023）的建议：
3 5岁儿童应将每日饱和脂肪酸摄入量限制在10 12克以下。
而如果吃了这么一个100克的面包，孩子一天的饱和脂肪酸摄入量已经很容易超过。
类别3：油炸面包
代表：甜甜圈。
卡路里： 380 420 kcal
糖： 40-50克
脂肪： 18-25 g
钠NRV%：11%-21%。
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很多家长可能认为甜甜圈的问题主要是糖霜和巧克力酥脆，但事实并非如此简单。
大多数甜甜圈都是新鲜制作和销售的，许多甜甜圈没有成分和营养成分信息。 但从技术角度来看，甜甜圈在浸泡在糖浆中之前需要油炸，撒上糖粉，在某些情况下，还要装满奶油。
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不难想象，这种面包的热量、脂肪和糖分都很高。 而且很多甜甜圈光是看就够诱人的，而且没有路过的孩子不饿。
一旦孩子们尝到了这种肥美、甜美和美味的味道，他们就很容易对普通面包上瘾。
除了高脂肪、高糖、高盐的问题外，以上3种面包还可能存在大量食品添加剂的问题。
长长的清单上充满了添加剂。
开枪自杀。
虽然配料表中复杂而陌生的化合物名称也是适合食用的食品添加剂，但从培养自然健康口味的角度来看，我们不建议为儿童选择添加剂过多的面包产品。
那么作为父母，我们应该如何选择呢？ 你不能只给你的孩子 100% 又硬又难吃的全麦面包，对吧？
适合宝宝每天吃的面包
教你这样选
在给宝宝选择面包时，你应该记住一个大原则——有营养标籤的面包是首选。
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这样一来，我们只需要看三点钟，就可以为孩子挑选合适的面包
看名字：选择软面包还是硬面包。
根据国家标准GBT20981-2021，面包包括软面包、硬面包、酥饼和预制面包等几大类。
我们之前提到的一些不太推荐的基本上是酥饼和调味面包我们建议为儿童选择软面包和硬面包，它们相对更健康
一般包装上的产品名称或产品类型都会有这样的信息提示，所以大家可以注意。
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看成分表：越简单越好，天然成分应该放在第一位
成分表中的成分越高，含量越高。
因此，营养、健康、天然成分越高越好，饱和脂肪、添加糖、食品添加剂等成分的排名越低，如果有的话，那么排名越低越好。
注意：还要筛选出一些不能给孩子服用的成分，如酒精等; 3岁以下的儿童也应避免食用含有巧克力或可可的产品，因为它们可能含有咖啡因。
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查看营养成分表：选择多蛋白质，少吃糖、油和盐
根据国家标准，营养成分表必须标明能量、蛋白质、碳水化合物（糖）、脂肪和钠的含量。
当我们选择时，我们可以比较同一种面包。
请参阅“2009年中国食物成分表”中给出的数据。蛋白质优于平均值，而其他脂肪、碳水化合物（包括添加糖）和钠优于平均值。
能量和营养素（/100 g）
平均含量
能量千卡
蛋白质 g
脂肪克
碳水化合物 g
钠毫克
有很多家长喜欢从面包店购买新鲜的面包，认为它更新鲜，但大多数新鲜的面包都没有食品标签，我们很难判断各种食材的含量是多少。
当然，如果门口的正规面包店能当日出售，并且配料表和营养成分表信息也标明，我们也可以根据标签上的营养信息，为儿童选择相对健康的面包。
最后，我们还请了营养师帮大家推荐几款比较有营养又健康的软硬面包，让你放心选择。
Hollyland 燕麦奇亚籽小方吐司（切片面包）。
蛋白：11.4 g
卡路里：265 kcal
脂肪：3 g
碳水化合物：44.5 g
钠 NRV%：
保质期：室温下5天。
成分更天然，富含膳食纤维（58克100克），蛋白质含量高，脂肪含量低，钠含量低。
同系列还有全麦大麦、全麦胚芽、黑麦奇亚籽、坚果黑麦等口味可供选择。
有乐岛 一些简单的全麦厚吐司（切片面包）。
类型：软面包。
蛋白：10.5 g
卡路里：295.4 kcal
脂肪：7.9 g
碳水化合物：40.8 g
钠 NRV%：
保质期：室温下21天。
配料更天然，添加了50%的全麦面粉，是真正的全麦面包，加上益生元成分低聚果糖，蛋白质含量也不错。
注意：钠含量略高，所以要注意食物的组合。
清晨 全麦吐司面包
类型：软面包。
蛋白：6.8 g
卡路里：203 kcal
脂肪：0 g
碳水化合物：46.5 g
钠 NRV%：
保质期：在室温下冷藏 5 天。
冷冻 20 天。
全麦面粉成分为 50%，脂肪含量为 0，钠含量低。
同系列有50%的全麦吐司和99%的全麦吐司，从口味考虑来看，50%更容易被儿童接受。
碧翠花园全麦软面包（全麦面包）。
类型：软面包。
蛋白：12 g
卡路里：298 kcal
脂肪：1.5 g
碳水化合物：58 g
钠 NRV%：
保质期：室温下30天。
全麦面粉50%天然，低脂低钠，富含燕麦片和亚麻籽等膳食纤维。
清晨搭配黑芝麻百吉饼面包
类型：硬面包。
蛋白：11.4 g
卡路里：296 kcal
脂肪：5.3 g
碳水化合物：50 g
钠 NRV%：
保质期：在室温下冷藏 5 天。
冷冻 20 天。
配料简单自然，钠含量低，不添加富含饱和脂肪的黄油或奶油，脂肪含量主要来自芝麻、核桃等坚果配料，坚果被磨成粉末添加，儿童食用更安全。
同系列中还有一款美国全麦百吉饼（坚韧），比小麦粉相对健康。
Borgia 杂粮法式长棍面包
蛋白：12.7 g
卡路里：300 kcal
脂肪：1.6 g
碳水化合物：57.6 g
钠 NRV%：
保质期：4 10 月室温下 7 天。
11 3月室温下10天。
配料简单天然，是面包中的低脂高蛋白品类。
法式长棍面包的钠含量通常很高，因此在与其他食物搭配时，使用较少的含钠调味品（如盐）以控制总钠摄入量很重要。
下面就来介绍一些添加成分较少的面包，虽然不如白吐司干净，但配料表比较天然，食品添加剂很少，偶尔给一些给孩子吃，不会造成太大的健康负担。
七小七早好牛高钙黄油鲜奶吐司（牛奶味）。
蛋白：12.6 g
卡路里：368 kcal
脂肪：14.3 g
碳水化合物：46.8 g
钠 NRV%：
保质期：室温下21天。
成分相对天然，食品添加剂少，富含钙（300毫克100克），蛋白质含量高，并添加了DHA藻油。
王亮 超厚牛奶丝面包
蛋白：7.8 g
卡路里：345 kcal
脂肪：14.8 g
碳水化合物：43.6 g
钠 NRV%：
保质期：室温下 7 天，冷冻 30 天。
成分相对天然，食品添加剂较少。
注意：此钠含量略高，因此在与其他食物搭配时，应尽量少用含钠的调味品，如盐，以控制钠盐的总摄入量。
引用
1] 中国营养学会.中国居民膳食参考摄入量（2023年版）。北京： 人民医药出版社， 2023
2] “GBT20981-2021BZ 面包质量通则”。
3] GB7099-2015 糕点面包食品安全国家标准
4]freeman cr, et al. impact of sugar on the body, brain, and beh**ior. front biosci (landmark ed). 2018 jun 1;23(12):2255-2266.
5]mcdougle m,te al. separate gut-brain circuits for fat and sugar reinforcement combine to promote overeating. cell metab. 2024 feb 6;36(2):393-407.e7.
[6] 中国疾病预防控制中心营养与健康研究所.中国食品成分表标准版第2版第1卷[M].北京： 北京大学医学出版社， 2009
[7] 中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）。北京： 人民卫生出版社， 2022
本文专家
张海英
合作专家。 注册营养师。
四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士。
顾传玲
审计专家。 中国首批注册营养师。
营养与食品卫生硕士学位。
企划与生产
策展人：铁臂阿童木。
监制：大力。
标题图片**：站着酷海罗。