Gaiwan 是独一无二的茶具，顶部有盖子，底部有支撑，底部有碗。 它由一个茶碗、一个茶盖和一个茶船组成。 盖湾又称“三彩碗”，象征着天、地、人三才的和谐。 唐代时期，盖湾的原型已经出现，并逐渐发展和完善，直到清朝形成了现在的三位一体。
关于盖碗的由来，有传言说，唐朝时期，西川节度让崔宁的女儿以为茶碗是热的，于是就把茶碗放在盘子里。 后来，托盘的形式慢慢发展起来，成为盖湾的前身。 崔宁在公元770年左右担任过这个节日的使者，所以大概就是在这个时候，托盘出现了。 在875年埋藏在法门寺地下宫殿的宝物中，有一个琉璃盘，这是迄今为止能够验证的最早的实物。
喝盖湾茶，保持坐姿挺拔，不要将头和嘴向前伸展，不要低头。 与其取下盖子或用嘴吹掉上面的茶叶，不如左手拿起茶碗托盘，右手抓住盖子，轻轻刮几下，去除漂浮在上面的茶叶。 然后将茶盖倾斜到嘴边，轻轻吸吮茶，不要发出声音。 另外，注意不要拿着碗连续喝水，也不要喘着粗气吞进碗里，而是慢慢喝，一口一口。 作为三才碗，盖湾的意思是盖子象征天空，碗象征人，船象征大地，所以在和盖碗一起喝茶的时候，我们把合适的时间、地点和人放在手心里。
此外，喝盖湾茶另一个礼仪是不要取下漂浮的茶。 因为暗示主人的茶不好喝。
在唐代，专用托盘的使用盛行，随后是宋元时期，并在明清时期开始装盖，形成了现在的一盏灯、一盖、一盘三合一茶具- 盖万。
在宋代，盖湾比唐朝的托盘更深，适合存放茶叶，并加了盖子，但没有托盘。 直到明末清初，盖皖才被加进去，形成了现代意义上的三彩碗。 起初，它只用于闸阀的贵族家庭，到了明清时期，它也成为上层阶级社会的作为标准配置提供。 晚清，盖湾不再只是上层社会的，但成为市场的东西，并衍生出许多固定的礼仪。
第一期，江西瓷业公司为杯子加盖保暖，并命名为“中山杯”，以纪念中山总理。 这个带把手的茶杯在中国茶文化这是第一次。 虽然现代人更倾向于使用杯子，但外湾，作为传统茶具仍然受到茶爱好者的尊敬。
摘要：Gaiwan 作为一种茶具， 在中国茶文化它有着深厚的历史底蕴。 这不仅实用茶具它也是象征天人合一的形象。 通过碗里喝茶的礼仪和传统的泡茶过程，人们可以感受到传统文化独特的魅力。 无论是古代还是现代，盖湾都承载着人们对茶文化爱与追求。 正是因为其独特性，盖湾才成为茶叶爱好者心中的瑰宝收藏 品。在今天飞速发展的今天，我们也应该继承和继承这一点茶文化体验其中的美丽和价值。