想吃健康美味的甜食吗？

新年健康零食的老味道来了，我们来做一片糖姜片，今天就来见你！ 说到生姜，有句话说“冬天吃萝卜，夏天吃姜”，一般的理解是“冬天吃萝卜（更好），夏天吃生姜（更好）”，是不是说冬天不能吃生姜？ 那当年我们做这个糖姜片，还能吃吗？ 其实萝卜和生姜都是很好的食材，古人的真正含义其实很简单，无非就是“冬天收萝卜吃萝卜，夏天收生姜吃生姜”，没有冬天不能吃姜的意思，所以大家可以放心做这糖姜片吧！

1.将生姜洗净去皮，切成0片状5cm，净重约500g。

2.将水烧开，加入姜片，焯水1-2分钟。

3.将姜片沥干，放入300克细砂糖腌制3小时。

4.腌制的姜片会脱水，糖姜片煮熟后会变干。

5.取少许姜糖浆，加入红曲米粉2克，充分混合。

6.将步骤4中的姜片和姜糖浆全部倒入锅中，然后加入步骤5中的红曲粉溶液。

7.用中火煮沸，糖浆沸腾后，泡沫会逐渐变细。 注意不要频繁搅拌。

8.当糖浆几乎干燥且泡沫非常稠密时，可以关火。

9.将锅从炉子上移开并不断翻炒，沙子将开始返回。

10.糖姜片准备好了。 小窍门1：姜片不宜切得太薄，否则不会有酥脆的味道，如果切得太厚，脱水就不够彻底，不够酥脆。

注意： 2.不能吃辛辣食物，除了焯姜外，还可以用嫩姜代替。 3.用不粘锅煮糖浆，铁锅或不锈钢锅容易煮沸糖浆，会粘在很厚的一层上。 4.煮沸糖浆时，不要频繁搅拌，否则会导致过早回砂。 5.干燥密封一个月。

好吃的红沙姜糖就这样做好了，一起做吧，一起吃吧。