每当春天来临，总会有很多美味佳肴等着你去发现，只要你走出家门，仔细观察，就能找到大自然赐予我们的那些奇妙的野菜。 每年阳历三月，都可以准备一个小包，走进美丽的乡村，无论是在起伏的山坡上，还是在广袤的乡村，还是在小桥流水的屋檐下，总能看到各式各样五颜六色的野菜。 但可惜的是，虽然我们身边有那么多免费的天然食品，但是很多人不懂货，也不把这些野菜当回事，反而像草一样扔掉，实在是太可惜了！
请不要小看这些看似普通的野菜，在热闹的菜市场里，有些爷爷奶奶会提着一筐筐野菜来卖，而且价格也不便宜。 更重要的是，它们比超市里的蔬菜含有更多的营养成分和膳食纤维，可以为我们的身体补充各种营养物质，同时具有清肠排毒、补阴润肺、保肝肾等多种功效。
今天就和大家分享一些我们随处可见但可能被忽视的野菜，如果下次遇到它们，千万不要当杂草扔掉！
让我告诉你如何烹饪紫花苜蓿，一种美味的野生蔬菜。 紫花苜蓿是乡下的家常菜，随处可见。 紫花苜蓿，又称生长在土壤中的铁库，富含铁和其他营养物质，绝对是一道健康美食。
下面我分享一个冷苜蓿的方法，大家可以试一试：先把紫花苜蓿洗干净，然后往锅里加水煮沸，把紫花苜蓿放进锅里焯水半分钟左右，然后把紫花苜蓿取出来挤出多余的水备用; 接下来，在焯过的紫花苜蓿上撒上一些切碎的大葱、蒜末、白芝麻和辣椒片，然后用热油浇在上面。 最后，加入适量的盐、鸡精、糖和醋，搅拌均匀，装盘食用。
马齿苋是一种根本不受重视的野生蔬菜。 不要以为路边不起眼的绿地是杂草，其实很多都是好吃的野菜。 比如这颗马齿苋，虽然外表普通不起眼，但其实是我们口中的“长寿菜”，营养价值极高，也是一种中草药。
接下来，我就教大家如何用马齿苋制作美味的馒头，当然，制作前需要将新鲜的马齿苋晾干，这样才能长期保存。 晾干后最好用马齿苋作为馒头的馅料，在水中浸泡至软，然后切成细粒备用。 接下来，我们在锅里放一些油，将肥肉和瘦肉分别切成丁，然后打开大火将肉丁煮熟，然后将马齿苋、蒜末和辣椒放入锅中，加入酱油调味，搅拌均匀，等待自然冷却后再使用。
现在我们开始做馒头，先提前准备好馒头皮，加入自制的马齿苋肉馅，包好包子，用火蒸。 记得用大火煮沸，蒸约25分钟后，美味的马齿苋面包就会新鲜出炉！ 你看，自己尝尝这个馒头，味道真的很棒！
让我们谈谈蒲公英。 蒲公英其实是一种很常见的野生蔬菜，可惜大多数人只知道它是兔子喜欢吃的草，对其丰富的营养价值知之甚少。 事实上，蒲公英对人体健康也是有益无害的。
这是一道简单易学的蒲公英菜——蒲公英煎蛋。 具体步骤如下：将蒲公英清洗干净后，用热水焯水约1分钟，取出后挤出水分，再切碎备用。 然后打鸡蛋3个，加入盐和鸡精搅拌均匀。 然后将油倒入煎锅中，加入蒲公英蛋糊开始煎，用小火慢慢煎至熟透，然后关火，从锅中取出。
以上就是今天带给大家的野菜的介绍和烹饪方法，希望以后外出或外出郊游时，除了享受大自然的美景，还能注意到身边的这些美味佳肴，为您的饮食生活增添野味与健康保障！