2月21日，农历二月初二，龙头高高，王新华先生新书《我开饭店的那些事》在江苏省溧阳市新华厨房酒店举行发布会。 启动仪式上，江苏省餐饮行业协会高级会长、原江苏省食品药品监督管理局副局长周大志先生，江苏省饮食文化研究会会长陈素华，常州市烹饪餐饮行业协会会长杨先达，扬州大学中国食品繁荣基地主任、旅游烹饪学院副院长孟相仁， 分别致贺词。常州市烹饪餐饮行业协会常务理事长付学平宣读表彰文件，溧阳市人大副主任、溧阳市工商联主席张亚平为王新华颁奖。 全省餐饮行业知名人士及相关单位领导、常州市辖区餐饮商会（协会）领导、餐饮商会代表、溧阳餐饮商会代表、鲤城商会代表、江苏卫视、现代快报、溧阳融**中心、王新华朋友共同庆祝启动仪式！ 
出席新书发布会的嘉宾有：江苏省餐饮业协会高级会长、原江苏省食品药品监督管理局副局长周大志先生，江苏省餐饮业协会常务副会长徐浩先生，江苏省饮食文化研究会会长陈素华教授，江苏省烹饪协会常务副会长龚建峰先生， 常州市商务局副局长江文虎先生，常州市文化广电旅游局非物质文化遗产处处长张鹏飞先生，常州市烹饪餐饮行业协会会长、原常州市商务局副局长杨先达先生，常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长付雪平先生， 扬州市烹饪协会会长杨伟春先生
付雪萍宣读了常州市烹饪餐饮行业协会的《关于表彰王新华同志常州餐饮业“饮食文化守护者贡献奖”的通知》，通知强调，王新华自1996年创办餐饮实体以来，一直专注于餐饮服务业的经营和研究，在其领导下， 企业不断做大做强，成功创造了多种与文化交织在一起的业态，赢得了社会各界和社会大众的认可。在大变革的时代，他不甘追求理想，恪守心中的品味，讲述江南餐饮的历史，传承龙城的饮食文化，彰显“美食在溧阳”的魅力，擦亮“江南美食之都”的金招牌，对常州餐饮的新未来起到了鼓舞人心的推动作用。 为表彰先进，振奋斗志，王新华同志被授予常州市餐饮业“饮食文化卫士贡献奖”荣誉称号。 
王新华现任溧阳市餐饮商会会长、溧阳市历城商会会长、新华厨餐董事长兼总经理、扬州生命科技学院客座教授。 先后荣获溧阳市“江苏省突出贡献餐饮企业家”、“新中国成立70周年江苏省餐饮业功勋人物”、“退县立城30年时代先锋”等荣誉称号。 江苏丽**有着2000多年的建城历史，可谓山水秀，人迹罕至，历代文人、文人涌现，人才辈出。王新华称“他生来就是做餐饮的。 “我是第一个系统地发展溧阳家乡美食的人。 他对餐饮的热爱，以及他王新华家乡的美食，如今在溧阳、常州都家喻户晓，可谓是名显名云、智者。 王新华是全国餐饮界的名人，被中国饭店协会名厨专业委员会主任委员石万荣评价为餐饮界的“美食家”、“食客”、“强人”、“文化人”！ 王新华12岁开始跟着母亲学习做饭，到1992年，他开始涉足餐饮业，生意蒸蒸日上，非常成功。 他在生意上做得很好，同时对饮食文化和家乡美食有深入、系统的研究和开发。 别看王新华学历低，他确实有常人不具备的表达和写作能力，他以产学研为基础，对饮食文化有着独到的见解和创新的认知。 自1999年以来，王新华积极挖掘、收集、整理、开发、推广家乡菜，10余年来，使溧阳本土菜成为一个相对独立的菜系。 在此之前，王新华为弘扬常州传统菜肴和当地餐饮文化，还编纂了《百味土菜》和《王新华故乡菜》在全国出版发行，还荣获常州餐饮业“饮食文化卫士贡献奖”荣誉称号。 
全书按时间顺序排列，真实记录了作者从事餐饮业30余年，在不同时期、不同类型、不同规模的十几家餐厅，回顾了他如何经营一家酒店，从最初的小规模奋斗到经营多家各类餐饮企业的丰富经验， 心理历程和思维总结。《关于我餐厅的那些事》有13章，28万字。 从四季春天餐厅、全聚香快餐大厦、全聚香酒店、全聚香火锅城、全聚香故乡餐厅、新华厨房酒店、王新华故厨天目湖店、新华盛辉休闲酒店、王新华故厨常州店，以及今天的新华厨艺酒店、太白大厦、王新华故乡美食食品厂、王新华故厨天目湖桂林店， 从1992年到2022年，全书用生动的语言、清新的文笔、丰富的情感、朴素唯美的家乡方言，回顾王新华30年来的创业发展历程，情节的跌宕起伏、巧妙的描写、精彩的故事、生动的叙述都令人叹为观止。王新华是一位餐饮企业家，个性、想法和见解很多。 他说：人生只有几十年，我做餐馆这种事，一个人这辈子做一件好事并不容易，没有信心，没有决心，没有毅力，不管怎样。 《我开饭店的那些事》长达268页，几乎每一句话都是一句励志的格言，每一页都有精彩的故事，章节励志而美。 这本书看似以食物的名义，却体现了人生的哲理。 目标受众非常广泛。 那些已经开过饭店、正在开饭店、想开饭店的人，尤其是广大餐饮消费者，可以通过这本书来理解光鲜亮丽的餐饮背后，褒贬不一的品味和痛苦的觉醒！ 《我开饭店的那些事》可以说是中国第一本深刻总结餐饮、为餐饮代言的书！ 书中还附有36道当地热门经典美食**及文字介绍，彰显常州作为“江南美食之都”的独特魅力。 
启动仪式上，王新华接受了江苏卫视采访，分享了自己写《我开饭店的那些事》的心理过程，进行仔细审视和修改。 王新华从事餐饮行业30年，引领潮流，敢为人先，为系统总结和推广溧阳传统家乡美食做出了突出贡献，为溧阳饮食文化注入了浓郁的地方色彩。 新书的出版，进一步丰富了溧阳旅游文化事业的内涵，其内容章节雄辩，不仅与读者分享了餐饮文化与餐饮背后的故事，尤其讲述和揭示了餐饮社会的诸多问题，更从侧面反映了溧阳30多年来的饮食文化和餐饮经济的趋势， 并将对推广溧阳，讲好“溧阳故事”，进一步推动家乡旅游经济文化建设产生积极而深远的影响。本次活动由常州市烹饪协会、餐饮行业协会、溧阳市餐饮商会、溧阳市鲤城商会、溧阳市新华厨房酒店联合主办。 （宝石）。