如果你对小麦过敏，你还能吃什么

前两天，一位妈妈怀疑自己的孩子对小麦过敏，并询问症状确实非常相似，并建议她做过敏原测试，发现孩子真的对小麦过敏，除了对花生和榛子过敏1级外，还达到了5级过敏。 妈妈对此很苦恼，因为孩子明年就要上幼儿园了，她很担心宝宝会过敏，也担心孩子在幼儿园没东西吃，所以想问问有什么解决办法吗？ 告诉有同样问题的婴儿关于小麦过敏。

小麦的营养成分是什么？

小麦作为我们常见的主食之一，除了它带给我们的饱腹感外，还来自它的营养成分，小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、微量元素和B族维生素，它的营养价值非常高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是热量和植物蛋白的重要补充。

含有小麦麸质的食物有哪些

包括：小麦粉及其制品（糕点、意大利面、面条）。

食品添加剂：普通酱油、陈醋、酱料等。

零食：饼干、火腿香肠等

营养参考表的替代品

替代食物**。

小麦中的营养成分替代食品**

碳水化合物 大米、燕麦、玉米、荞麦、小米、高粱、藜麦、土豆、红薯。

膳食纤维 水果、蔬菜和全谷物的无麸质替代品。

维生素 B3 肉类、鱼类、家禽、肝脏、花生、葵花籽、豆类、全谷物替代品。

维生素 B1 肝脏、肉类、葵花籽、强化谷物、全谷物替代品、坚果、豆类。

核黄素牛奶、深绿叶蔬菜、强化谷物、全谷物替代品。

铁血红素铁：肉、鱼、贝类、家禽 非血红素铁：全谷物替代品、豆类、干果。

叶酸 全谷物替代品、牛肝、绿叶蔬菜、豆类、种子、橙汁。

对小麦过敏的意大利面还能吃吗？

目前我们接触的面食基本上都和小麦息息相关，所以习惯了小麦饮食的我们真的觉得我们不必开始，其实你不仅有机会吃面食，还有机会吃到各种无麸质的其他糕点， 饼干和其他零食。

这里我们常用的无麸质面条，面粉+宝马精湛的厨艺。

事实上，有很多这样的替代面食，拥有成品或半成品或自己烹饪是一个不错的选择。