这个春节，广州菜又出国圈了。
美食在广州，美食是这座历经2000多年历史文化名城的重要标签。 在广州，你忍不住说起吃饭，你看到上千家餐馆，喧闹而繁华。 但是你知道隐藏在古巷中的老牌牌匾或铭文来自谁吗？ 它们背后的故事是什么？
历史悠久的招牌上承载着岁月的痕迹，像一首写给广州的诗，值得反复背诵。
陶陶菊. 
早上7点，老茶客们叫来朋友和同伴，开心地坐下，泡了一杯茶，香气清爽，叫了一两份心心，铺开了位于福街第十号的“广州**”六角阁楼。
茶一直喝着，一直喝到淡淡无味，老邻居们的话题也越来越琐碎和冗长。 随着天色渐渐亮起，婴儿在母亲的怀里渐渐苏醒，上班族们匆匆走过六角楼，瞥了一眼里面的喧嚣。 第一批茶客刚换灯，大叔爬上梯子，擦了擦茶馆的金字招牌——“陶陶居——南海康有为”。
这块黑底金字招牌，传说为康有为的笔迹，如今它和流沙包子、甜糕、一撮、八宝鱼云汤等一起成为“道道菊”响亮的名片。
仔细看这块牌匾，确实是康有为最爱的北魏《石门明》碑，书法平稳，转动圆润重重，笔粗有力，颇有独树一帜的风格。 不过，这块牌匾是否是康有为本人所为，仍存在争议。 这不得不说很久。
清光绪年间，康有为在广州万木茅草屋（广州市中山四路长兴里3号）讲学时，经常到附近的茶室喝茶，并为茶室刻上了“陶陶居”牌匾。 也有人说，这块牌匾是别人模仿的，因为当时康有为和梁启超宣传法律，很受一群名人的尊敬，人们模仿康良的书法。 这些传说，为陶陶居增添了一丝传奇色彩。
当时广州其他茶馆都叫“娄”，只有陶陶居叫“菊”，这似乎符合康有为为沱谷改制的风格。 清同治以前，广州的茶馆基本都叫“居”，如著名的城隍妙口惠艾路妙口、太平路路鲁玉居、二府毛振居、三府永安居、吴府五流居等。 到了光绪时期，“居”相继改名为“楼”。
“菊”和“娄”只是名字不同，但建筑结构还是一样的。 既然是楼房，空间就很大，地下店自然不能浪费，精明的商家用它来卖糕点和蛋糕。 楼上的中庭通常设置有私人座位，两侧用作套房。 广东人有句老话：“有钱上楼，没钱下楼。 “一家茶馆满足了各行各业的茶客的需求，生活丰富多彩，生活便宜便宜。
如今陶陶居的六角阁楼是上世纪20年代重建的，茶室里摆满了名人墨宝，深受名流绅士的青睐，鲁迅和许广平在广州逗留期间是常客。 鲁迅的美味佳肴出名，他当时在中山大学任教，月薪500元，属于高收入阶层，**好吃又好吃**，去餐厅是家常便饭。
在20世纪20年代、30年代，这里还列举了不少知名的粤剧剧团，白裕荣、薛觉仙这“粤剧四大天王”，曾是陶涛的座上宾。 听话剧、品茶、吃点心，一时间成了人气宅邸。
联翔大厦。 
说起康有为，这里还有一位与他有关的名人，他就是“百年面包店”连香楼牌匾上的铭文——清末光绪年间的翰林单身汉陈如月。
陈如月是佛山禅城张茶连塘村人，师从南海九江梨山茅草屋朱慈琪，也算是康有为的同学。 后来，他成为贵州省的考官，但当了几年官后，他果断辞职，趁着不迷茫，官家富足的时候回到了家乡，在南海西樵山开了一所西湖书院，教书教。 而连翔楼的牌匾，也是在他躲藏之后，请人刻字的。
始建于清光绪十五年的“百年面包店”连翔楼，原名“连香糕点馆”，是莲蓉馅点心的创始人。 联翔屋的莲蓉制作精美，搭配湖南荷、进口白砂糖和速溶花生油，按照烈火、暖火、慢火的工艺，直到含水量保持在20%左右，既保持了莲子的香味，又去除了莲藕皮的涩味， 使莲子产生金黄色，光滑芬芳。
有一次陈如月尝过莲蓉点心后，觉得味道极好，提出将莲香的名字改成“莲香”，以突出独家配方工艺，并征得了当时老板的同意，于是他高兴地记下了现在的牌匾。 后来，旧牌匾被毁，连香楼仿制了一块新牌匾，但陈如月的签名却丢失了。
当然，最可贵的是，久久不见，“连香楼”这三个字还保留了下来。 陈如月最擅长草书，但《连香楼》用的是斜体，线条圆润，骨骼结实，还有燕筋柳骨的风，与他的草书风格大相径庭。 如今，这三个字已成为这家百年老店的金招牌，为世人所熟知。
对梅翟。 
池眉斋酱园由刘守安于1608年创立，代表了粤菜制酱的粤式风格，与粤菜一起食用，风味十足。 知名品种有天顶头酱油、甜醋、小香油、嘉味橄榄、咂嘴、海鲜酱等。 芝美寨与北京六壁居、上海观胜园、长沙九如居合誉为中国四大酱园。
说起今天的智美斋牌匾，就不得不提中国的另外两块智美斋，分别是北京著名的智美斋酒楼和天津的智美斋酒楼。 北京的智美斋酒楼，始建于清初，是北京的老牌，现在酒楼的牌匾是书法家气功先生的笔迹，字体帅气美观。 从成立时间上看，广州的智美斋早于北京，但在20世纪80年代，中国调味品食品协会出版的一本专业杂志《调味品经销商》在介绍广州智美斋酱园时，将齐功先生题写的“智美斋”牌匾安装在广州智美寨酱园的头上， 这也是智美斋改革开放后被全国大规模宣传的一次经验。其实，广州志美斋并没有碰气功先生的光芒，而是依旧使用了自己的牌匾。
如今，广州智美斋仍沿用最古老的牌匾，经文物专家鉴定，这块牌匾初步鉴定为清末著名书法家苏若虎的笔迹，而北京智梅斋牌匾的英俊靓丽，广州智梅斋牌匾字体显得饱满而厚重。
荔枝湾。 
只要深入西关，走在水城广州的老水道上，荔枝湾冲就是必看的景点。 现在在十字路口，我看到了一块大石头，上面有几个醒目的大字“荔枝湾——黄永玉铭文”。
说起荔枝湾的历史，就不得不说广州的水族，过去被称为檀仔族。 中华人民共和国成立前，坦寨家族不准上岸，也不准与岸上人通婚，更别说上岸做生意了。 “天下是乡之水，年年船作家，浪花起伏，海尽头，天涯海角”，这首童谣唱出了檀子家族早年生活的写照。
他以水为家，依靠船只来获取食物、饮料和使用。 除了以捕鱼为基本生计外，檀子人还当场创业，在珠江水域的彩虹桥一带，广州人称其为“老荔枝万勇”，他们在船尾挂了一面小黄旗，在一本大本子上写下了“粥”二字， 并用打捞的新鲜河水作为调味品熬粥，久而久之，成为广州著名的“船粥”。一小碗粥，经过一点一点的积累，檀子一家攒够了孩子上学的钱，送他们上岸上学，成了体面的人。
广东人喜欢谈论水和财富。 一条珠江自西向东横贯广府，将城市分为南北两岸，“河北”发展早，昔日富人聚集在西关、东山; “河南”的发展稍慢一些，中华人民共和国成立后，建立了现代产业集群，开启了现代化城市发展的新篇章。 渐渐地，“河南”有了湿地和花园、绿道、鸟鸟和花卉，很多人选择在这里买房。 如今，沿河有小而安静的西式建筑，为谭人建造的新渔民村也几代人发生了变化。
石墐时代已经过去了，现在只剩下新荔枝湾和黄埔古港还有一点谭族的遗迹，荔枝湾每年春节都会举办水花市，黄埔古港的短卡屋也改造成酒馆，游客可以品尝谭家菜， 一边享受窗外的珍珠水，一路向东，永不停歇。
关于阳城的牌匾，你了解多少。
北园餐厅。 
北园餐厅始建于1928年，是广州四大花园餐厅之一。 1957年，国家出资改建，由中科院建筑学院设计，时任市长的朱光也为餐厅题词"北园"匾。 中国画大师刘海粟87岁高龄时，来这里宴请一摇"味道是无穷无尽的"大人物互相给予，现在他们站在大门外。
新亚酒店。
新亚宾馆始建于1927年，曾是“南华一楼”，位于繁华的广州人民南路，南面面朝美丽的珠江，连接曾被誉为“十里商港”的堤道。 《新亚宾馆》的五个字出自书法家余友仁之手。 俞友仁也是一位教育家，曾创办震旦大学，也就是现在的上海大学。 作为一代书法家，据说他晚年隐居时，上门要书法的人破门而入，人源不断。 他有一句著名的题词：“算天下利，求天下之名，求天下之名”，可谓是严肃而长久的表述。
当时，新亚酒店在同行中率先推行“一茶”（端茶）、“两毛巾”（送毛巾）、“三介绍”（收费、设备、服务）的“三步接待方式”，使酒店的中西餐厅一度声名鹊起。 如今，这套做法已经成为广州许多老餐馆的规矩。
大同餐厅。 
重新开业的大同餐厅图 大同餐厅官方** 大同餐厅过去位于沿江路，前身为1938年日本人开设的“广州花园餐厅”，抗战胜利后，由“茶馆之王”谭杰南接手，随后先后成为广州市第一家民营合资餐饮企业和广州市首批中外合资餐饮企业改革开放。上世纪90年代，大同酒家率先开了一家粤剧茶馆，成为老邻居们最爱喝茶的地方。 2016年12月1日，走过78年的大同酒楼停业，曾经的“三大堤道”大同、大公、大三园酒楼消失在历史的烟云中。 如今，大同酒家已经改头换面，重新开始，在各个城市地区布局了多家连锁店。 其牌匾工整醒目，是著名书法家陈景姝之手。
皇帝，黄振龙。
始建于1940年的黄上皇是广州有名的腊梅店，黄振龙是广州凉茶之王，曾在仁济路开过广州第一家凉茶店，牌匾都是著名书法家曾敬冲之手。 曾先生的《春雪在沁园》也被北京人民大会堂收藏。
名匾欣赏优雅，阳城赢得品味。 老字号是广州的记忆，承载着一座城市的过去，引领着未来。
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