ISO22000 如何申请HACCP食品安全管理体系认证

食品安全关系到个人生命、人类的生存和健康，学校食品卫生安全尤为重要，因此，绝大多数餐饮企业需要获得ISO22000食品安全管理体系认证和+HACCP危害分析与关键控制点体系认证，那么ISO22000食品安全管理体系认证和+HACCP危害分析与关键控制点体系认证如何申报呢？ 因为这关系到全体师生的生命健康，我们都知道疾病源于口腔，作为食品安全从业者，我们应该如何做好学校食品安全工作？ 我为大家整理了学校食品安全管理的知识，请查阅！

食堂的布局如何保证食品安全？

1.食堂工艺布局：应按照原料进料、原料加工生产、半成品加工生产、成品等工艺合理布局，形成生熟一体的单向工艺。

2.仓库：应有机械通风和温（湿）检测设备，门与地面的间隙不应大于10mm。 仓库应具有防潮、干燥、防尘、防虫、防鼠等设施。 冷藏和冷冻柜的数量和结构应能将原料、半成品、成品与生熟、肉、菜分开密封，避免交叉污染，并应有明显的辨别标识和能正确显示柜（库）内温度的温度计，温度计应明确。

3.泡菜室：应保持通风干燥; 保持密封水清洁; 地面上没有污垢或积水; 应由专人管理并上锁，采摘腌菜应使用专用工具，腌制室应设置洗手设施。

4.烹饪室：排气口配有金属格栅或网孔小于6mm的格栅。

5.茶水间：应安装紫外线灯，使用茶水间前 30 分钟打开，使用茶水间时关闭。 适用于保温设施。 储藏室应安装空调装置，确保食物存放时温度不高于25°C。