【大河财方记者丁阳涛实习生陈星然 温李波摄影】对于餐饮连锁品牌来说，服务触角稳步拓展延伸的关键是什么？ 答：数字化和**链。 3月2日，在周口市鹿邑县举办的首届“创餐联盟私享会”上，来自全国各地的餐饮连锁品牌负责人、数字**连锁服务商华鼎冷链在“2024年如何与品牌共创**链”论坛上进行了头脑风暴。
华鼎冷链CEO王军在致辞中提到，数字化、一流连锁是餐饮品牌万家餐厅梦想的根基。 “数据显示，2023年全国餐饮收入为53万亿元，品牌连锁率20%以上，有7个万家门店连锁品牌。 不乏国权石汇、米雪冰城、瑞幸咖啡等品牌。 王军认为，华鼎冷链应该以高效的数字化链服务于更多优秀万电品牌的成长。
我们现在在全国共有2200家门店，但在2018年底成立之初，很难在市场上找到能够提供全程冷链物流服务的最佳企业。 快夫炸串创始人袁泽禄在论坛上表示，快夫炒串随后找到了华鼎冷链，帮助其解决了冷链配送和数字化管理的问题。
华鼎冷链营销总监刘志强随后调侃说，快福炸串在只有400家门店的时候选择与华鼎冷链合作，但对方却连续给自己出了几个问题。
当时，我许下诺言，无论夸夫炸串店开到哪里，我们都会把货物送到哪里。 因此，他们相继在格尔木、大理、丽江、阿拉善等地开设了门店，对我们的配送能力提出了更高的要求。 刘志强认为，正是快福炸串提出的高标准服务需求，让华鼎冷链意识到自身的短板，不断延伸仓储和数字化能力建设，双方在相伴中共同成长。
华夏小新疆炒米粉创始人赵刚不止一次提到，“数字化、一流连锁、品牌化”是推动中国餐厅连锁化的三驾马车。 “2023年是华晓发展的快速时期，门店数量从400家增长到1000多家，这也提出了更高的冷链配送需求。 赵刚说，很难找到一家与他的业务相匹配的一流连锁公司。
我们不仅需要一家冷链配送公司，还必须具备数字化能力，环顾四周发现华鼎是最靠谱的，它不仅拥有完整的配送网络，而且拥有强大的数字化能力。 赵刚认为，华鼎冷链的数字化能力大大降低了小门店数字化管理成本，双方不到一周就完成了系统对接，“看到'发县乡冷链，找华鼎'这句话，就知道我来对地方了。 ”
比起陪快夫炒串，帮华潇潇新疆炒米粉，华鼎冷链更像是玉满堂**连锁店及其火锅品牌朱光玉的赋能角色。
朱光裕火锅胜于创新，我们的研发始终在新产品的研发中，新产品形成后，就会被抓到产品库中供店家选择使用，然后有选择地销售市场需要的产品。 玉满堂**连锁总监黄敖表示，公司市场部和研发部是新产品的完整连锁店，起到连接上下的角色，市场部要有敏锐的嗅觉才能抢占市场。
谈及哪些具体产品更适合餐饮品牌和**连锁的联合共创，黄敖表示，在火锅赛道，牛肉、动物内脏等产品都适合共创。 “因为当第一家连锁企业和不同品牌合作时，可以积累足够的需求，从而获得上游商家的议价能力，再将这种议价能力委托给餐饮品牌，就会形成无限的合作空间，而火锅品牌对牛肉和动物内脏的需求特别大。 “黄敖说。
通过本次论坛，餐饮品牌对数字化的推动和连锁势能得到了餐饮品牌和连锁的共同认可。 2024年，餐饮连锁品牌能否在与一线连锁服务端的合作中淘金，还有待市场检验。
责任编辑：石健 |审稿人： 陈晓娟 |评论：李震 |主管：万俊伟。