为什么猪蹄现在越来越便宜了？ 难道是猪肉降价了，猪蹄降价了？ 听了冷藏柜主人的话，你就明白了。
一头猪只有四个蹄子，如果你想买一个好的猪前蹄，那就更少了。 但是为什么现在猪肉越来越贵，猪蹄越来越便宜呢？
自从几年前猪肉价格大幅上涨以来，公众已经学会了一个新名词——猪周期。
其本质意义在于生猪养殖业供需关系不平衡，导致猪肉起起落落。
但是在市面上，猪还有很多其他部位不会跟着猪肉**走，而是跟着**走。
大家去餐厅点了个猪蹄，发现不仅便宜，而且很好吃。
我会愣住的，前几天在市场上看到猪蹄，这显然是很贵的，如果店家这样做，肯定赚不到钱，有没有可能我们吃“僵尸肉”。
当然，这个想法是错误的，但市场上的冷冻猪蹄比新鲜猪蹄更便宜，储存量更大。
那么市场上的猪蹄是从哪里来的呢？
首先，猪蹄很可能是外国的。
说到进口，很多人一定认为国外的月亮比中国的月亮圆。但随着我国的不断发展，国内的月亮在全世界都耀眼夺目。
如果听说有畜牧业和农产品，都是从国外进口的，那么大家要小心，这些东西有些可能是不合格的。
我国虽然是农业大国，但也进口粮食。 如果把肉进口到欧美，被我们的消费者吃掉，那真的是一种罪过——太难吃了。
要知道，有些国家的肉不是放血或阉割的，肉不仅腥臭，而且即使经过各种处理，也吃不下。
但是，对于一些内脏和猪蹄，公众无法判断，因为这些食物都是冷冻并运往我国的。
与国产猪蹄相比，进口猪蹄更便宜更大，还可以通过海关查验。
如此巨额的利润，一个商人怎么可能放弃，更别说自己吃了。 烹调油炸，各种调味料，谁能吃，这猪蹄已经历经千里万山，来到顾客面前。
这还是好的一面，如果肉是走私进来的，它甚至没有证书。 这也是猪瘟一出现大家连猪肉都不敢吃的原因。 毕竟，没有人知道猪肉是好是坏。
虽然突破障碍进入中国市场非常困难，但面对巨额利润，仍有不少人选择冒险。
2. 冷冻猪蹄从哪里来？
一位做过冷藏柜的老板透露，冷冻猪蹄通常有四种方式来到消费者手中。 普通冷冻肉、战略储备肉、国外进口冷冻肉和僵尸肉。
后三种肉类有一个共同点——*价格低廉，因此在市场上广泛流通。
战略储备肉类通常是猪肉，作为我国库存中的肉类，其作用是平衡市场。
比如春节期间，很多猪肉商家为了赚钱，通常把货拿在手里，眼看猪肉**涨起来，然后卖掉，赚一波快钱。
但是，国家肯定不会容忍这种情况，会在市场莫名其妙的上涨时将战略储备肉投放市场。 这也是在面具期间完成的。
战略储备肉是所有冷冻肉中最安全的。 二是从国外进口的猪蹄。 大家都知道外国人不吃内脏，他们认为内脏特别脏，吃了会引起细菌。
对于猪蹄，老外更是冷嘲热讽——猪蹄天天被踩在地上，而且很脏。
这样一来，流入国外市场的猪蹄就会被冷冻并检查到国内市场，这是一个巨大的订单，这意味着市场上大部分廉价的冷冻猪蹄都是进口的。
最可怕的是僵尸肉，而僵尸肉不是来自僵尸。 意思是走私的肉已经冷冻了十多年。
即使冷冻十年没有变质，它仍然是走私肉，无法安全保证。 僵尸肉是通过各种化学物质加工而成的，因此无法区分真假。
3.僵尸肉的好与坏。
僵尸肉只有一个好处，其他一切都不好。 有些人会想知道，如果僵尸肉是消费者大喊大叫的成分，它怎么会有益。
对于消费者来说，僵尸肉只是有害的，但对于商家来说，僵尸肉是一种有利可图的存在。
与普通肉相比，僵尸肉的利润可以达到400%以上。 要知道，餐饮业食材的利润一般在20%-30%，如果能用一毛钱买到原本10块钱买的菜品，消费者在口味和质量上都吃不下，黑心商家肯定会动心。
这就是僵尸肉的可恶之处，它太便宜了。
每年17元一吨冷冻**，使僵尸肉保存得更好。
为了丧尸肉的味道，黑心商人在肉中注入了各种科技和狠辣，用重油和盐烹调的根本不吃。
有些人甚至恶搞僵尸肉作为二战遗留下来的储备肉。 十几年，就算是活物，也应该腐烂，但僵尸肉在冷冻下不会变质。
四、猪蹄为什么这么好吃？
猪蹄市场喜忧参半，所以不要作为消费者吃它。 但对于某些人来说，猪蹄真的很好吃。
在一度风靡全国的胶原蛋白事件中，将黄豆炖猪蹄这道菜推上了大众的餐桌。
猪蹄主要用于女性市场，这意味着只要吃了猪蹄，脸上的胶原蛋白就会得到补充。
本来，由于岁月的侵蚀，只要吃了猪蹄，**的松弛就能变得饱满。
从此，猪蹄就成了大众心目中的一道美菜。
然而，胶原蛋白**早已澄清，胃里吃的胶原蛋白不会作用于**。
当胶原蛋白进入胃部时，它被各种酶分解成蛋白质和氨基酸，并被小肠吸收。
也就是说，猪蹄上的胶原蛋白只是一种蛋白质，营养成分非常丰富。 但是，如果想要达到**水嫩的效果，单独吃猪蹄效果不大。
另外，猪蹄煮熟后真的很好吃，很多妈妈也用黄豆猪蹄挤奶。
猪蹄作为众多食材之一，自然是消费者的选择。
是扰乱市场的黑心商人错了，猪蹄没有错，爱吃猪蹄的人也没有错。
消费者需要做的是提高自己的辨别能力，如何辨别市场上猪蹄的好坏，更重要的是要分辨餐桌上的猪蹄是好是坏。
5.如何辨别“真假”猪蹄。
市面上猪蹄的种类很多，如何区分就成了当务之急。 首先是区分农贸市场和超市的好猪蹄和坏猪蹄。
如果遇到新鲜的猪蹄，味道正常，没有鱼腥味，而且适中，不会太便宜。
这种猪蹄一般是好的猪蹄。 超市里的冷冻猪蹄上标有日期和肉的来源，所以如果你仔细观察，你会避免挑选坏猪蹄。
最难分辨的是餐厅里的猪蹄，经过一系列的烹饪后，依然鲜嫩有弹性。 但这种效果可以通过撒一把小苏打或使用其他化学物质来实现。
通常有几种方法可以识别假猪蹄： 假猪蹄通常闻起来像药水，但这种气味通常是温和的。 普通猪蹄的气味闻起来更像是肉的鱼腥味。
其次，假猪蹄切开后，里面的肉会呈灰色，而不是正常肉的鲜红色，而且通常会伴有粘稠和臭味的情况。
假猪蹄的**组织通常解冻后是松散的，摸起来感觉就像肉被分离了一样。
一些市场还使用五颜六色的新鲜灯光来“化妆”肉。 消费者购买的猪蹄非常新鲜，但回家后却暗淡无色。
目前，新灯在许多肉店中特别常见，只需一盏小灯即可使销售额翻倍。
在相关部分引入对新灯具的限制后，市场上几乎没有违规行为。 然而，也会有鱼从网中溜走，非法修改照明，迷惑消费者，让他们购买不新鲜的肉。
6、消费者应该如何选择？
作为爱吃猪蹄的消费者，如何选择猪蹄就成了当务之急。
当然，最好的选择还是去市场买新鲜的猪蹄带回家经营，不仅安全健康，还能根据自己的口味搭配最美味的选择。
那么有些朋友会伤心，万一不会做饭，想吃好吃的猪蹄怎么办？ 选择您可以信任的酒店或有安全保障的酒店。
通常，商店不会砸碎它为猪蹄努力多年的标志。 或者打电话给会做饭的朋友，为自己做一个美味的猪蹄。
如今，厨师炒菜行业也非常火爆。
为什么不花点钱，让专业的厨师来你家，为家人做一顿美味的饭菜呢？
结语。 食品行业喜忧参半，别有用心的人难免会扰乱正常市场。 一些黑心厂家可以说是赚钱，连良心都不要。
然而，作为消费者，即使吃一小口有害食物，也会对健康产生巨大影响。
毕竟，身体的健康会随着年龄的增长而下降，更何况在当今这个食品添加剂的时代。
以市场上冷冻猪蹄的来源为例，冷冻系列肉最好少吃。 但不要为了食欲而主动把“毒素”吃进肚子里！