西冲中学2024年春季食品安全培训会

2024年3月3日上午9点，西冲中学在学术会堂召开春季食品安全培训会，由总务室副主任姚文金主持，副校长兼食品安全主任冯长林，总务室主任项培虎，黄磐， 赵东升、学校食品安全负责人、食堂全体管理人员和员工参加了会议。

学校食堂主体四川德裕公司西冲中学项目部经理曲艾从安全方面汇报了开学初食堂的运行情况和自查结果，并针对自查中发现的问题提出了整改措施。

驻扎在学校食堂的安全员黄盼先生就新员工管理培训、原材料采购、蔬菜清洗、农药残留检测、售餐过程中的应急响应、员工之间的人际关系等食品安全相关风险给出了相应的提示。

学校总务办公室主任项培虎就食堂工作人员的职责和分工、菜肴的开发创新、员工培训方式等向食堂管理团队提出了一系列建议和要求。

学校主管副校长、食品安全主任冯昌林对食堂管理团队和员工进行了系统的食品安全培训。 培训内容主要包括学校食堂的国家安全管理政策和食堂安全生产的专业要求，特别是原材料采购、验收、储存、食品清洗过程、成品品尝、样品保留、销售等关键环节的安全知识。 冯校长还对员工工作中容易被忽视的细节提出了具体要求，比如员工进入食堂的过程、桌面的清洁过程、餐具的消毒时间等。 他特别提醒全体员工要有服务意识、安全意识、危机意识和大局意识。 最后，冯校长代表学校提出了2024年食堂运营管理零事故、提质的目标，希望食堂在活动丰富性、宣传及时性、满意率、智能化建设、系统化管理等方面更上一层楼。

通过此次培训，进一步提高了学校食堂管理人员和员工的食品卫生安全知识和法律法规知识，增强了食品安全意识，为保障师生卫生安全奠定了良好的基础。

四川省西冲中学。