3月适合在南方种植的蔬菜有：
韭菜、菠菜、苋菜、生菜、鸡毛、生菜、芹菜、韭菜、山药、西瓜、南瓜、甜瓜、萝卜、芋头、西红柿、茄子、辣椒、黄瓜、葫芦、樱桃番茄、黄瓜、丝瓜络等。
1.芹菜。 芹菜适合在南方三月生长，因为它是一种耐寒的蔬菜，在温暖的环境中生长不好。
种植芹菜时，要采用疏松透气的砂质土壤，在土壤中施用尿素，主要是氮肥，或复合肥作为基肥，促进芹菜的旺盛生长。
2.韭菜。 韭菜是多年生根茎类蔬菜，耐寒耐热，相对容易栽培。
种植韭菜时，最好在每年3月播种，并将韭菜的种子放在温度为25摄氏度的环境中发芽，以提高植物的发芽率。
3.苋菜。 苋菜的最佳种植时间是每年3月，南方养殖苋菜时，需要先犁地，然后向土壤中喷洒高锰酸钾溶液进行消毒。 这使植物的生产力更高，味道更好。
4.山药。 山药适合在每年3月种植，南方种植山药时，要为山药选择阳光充足、平坦的土地，大雨过后，要及时为山药排干土壤中的水分，避免植株在水中腐烂，并在山药上喷洒磷酸二氢钾，使其快速生长。
5.花椰菜：花椰菜，又称花椰菜，是南方很常见的蔬菜。
它喜光、耐寒，生长季节短，适合在较低温度下生长，三月是种植花椰菜的最佳时间。
6.莴苣：莴苣也是南方很常见的蔬菜，它含有多种维生素和矿物质，营养价值很高。
莴苣的种植要求不高，干燥土壤时可以使用底肥，可以使用羊粪和鸡粪。 它是在肥沃的土壤和排水良好的环境中进行的，收获令人印象深刻。
7.蒜芽：蒜芽可作为调味品，具有天然的香味和辛辣的味道。 由于大蒜幼苗的生长期较短，温度逐渐升高时，3月更适合种植大蒜幼苗，因此在此时种植大蒜幼苗时可以选择。
8.黄瓜：黄瓜的种植时间从3月开始，可以持续到8月，涵盖春、夏、秋三个季节。 黄瓜可以在3月大面积露天种植，在北方一些较冷的地区，将推迟到4月和5月。
9.卷心菜：卷心菜一般在春季的3月和4月种植。 卷心菜和黄瓜的温度差不多，建议稳定在15度以上的温度。 卷心菜不耐低温，因此温度对于提高成活率至关重要。 3月，南部和中部地区可以进行适当的种植。
10、青豆：
在露天，青豆在春季和秋季播种，春季通常为2月至4月。