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团圆季的一桌好菜，满满是对亲人的关怀，对新年的期待，对生活的热爱。 走进菜市场，琳琅满目，时令商品琳琅满目，人来人往，有一种生活的味道。
2023年底召开的**经济工作会议提出“优化消费环境”。 如今，许多菜市场都在适应多样化的需求，并尝试创新运营，这不仅保持了生活供应的便利性，还提升了消费者体验的舒适度，不仅留住了回头客，还赢得了新客户。
第二版人民新闻近日与人民视界联合推出“来菜市场”媒体整合活动，线上网友故事采集，线下参观菜市，看看家门口的消费环境有哪些新场景、新变化。
哈尔滨道里菜市场迎来了新的客户群体。
在年轻消费者的带动下，观众流量增长了15倍，消费量分别增长1倍，接近100万人次、2000万元”。
哈尔滨道里菜市场。
年末年初，哈尔滨已成为热门旅游目的地。 对于外国游客来说，大街小巷的菜市场“镶嵌”，是体验城市味道最直接的地方。
带几斤红肠回家，才算是来哈尔滨了“”大头乐巴，你吃吧“......在哈尔滨的道里菜市场，特有的售卖声与炒饭、煮锅、锅碗瓢盆的音乐交织在一起，汇成一条声河。 来自重庆的刘子伟啃着“两块一块，五块钱换五块钱”的煮芽米饭，自由穿梭。
24岁的重庆师范大学研究生刘子薇趁着寒假和同学们一起去哈尔滨旅行，体验了冰雪世界的游乐项目，欣赏了兆麟公园的冰灯艺术，然后“参观了道里菜市场”：“我们早就关注这个百年老市场， 我们专程去'打卡'，体验东北的'老铁'美食。 ”
甜蜜包、糯糯豆包、香喷喷的烤凉面、香脆的炸里脊......道里菜市场近140,000平方米的市场中有200多家商店，尽可能地满足了来自世界各地的游客的味蕾。
它具有强烈的人情味和生活品味，提供“身临其境的体验”。 刘紫薇买趣味，吃得很舒服：“卖红肠的大姐有一张嘴，'你今天要干什么'，我就把自己当老顾客，边采边聊，靠着嘴上的甜味也能让大姐擦零。 ”
老店迎来了新顾客，焕发了新的活力。 在年轻消费者的带动下，观众流量增长了15倍，消费量分别增长1倍，接近100万人次、2000万元”。在道里菜市场经理马荣峰的印象中，包括游客和市民在内，近年来到菜市场光顾的年轻人越来越多，甚至占了大多数。
为什么年轻人喜欢逛菜市场？
在刘子伟看来，菜市场的“颜值”促成了这种“双向抢购”：“我们跑的是特色零食，但一定会注意卫生条件。 虽然这里的商家很多，但摊位整洁，环境干净，让人感到舒适和放心。 ”
在马荣峰眼中，要“迎合”年轻人，也要有一个“专属秘方”：“年轻人喜欢玩社交**，讲究'让朋友圈先吃饭'。 因此，我们鼓励摊主积极展示自己，对着顾客的镜头多说几句话，同时用Wi-Fi覆盖市场，让商家直播，顾客分享。 ”
记者感言。 道里菜市场，水蒸气、油烟、热气腾腾，人气扑通......生命的气息在这里交融，在舌尖凝聚成多种风味，让人真切感受到日常生活的美好，这大概也是很多年轻人爱上逛菜市场的原因吧。
成都中岛街菜市场采用新业态。
菜市场的租金更低，节省下来的成本可以用来提升材料和商店的质量，以更好地满足客户的需求。
成都中岛街菜市场的一家咖啡店。
走在成都晋江区曙园街道的中岛街市，可以看到琳琅满目的新鲜蔬菜、水果、肉类、家禽、海鲜，吆喝叫价。
在街边，一幢红砖木门的小房子映入眼帘，颇为惊艳——这是一家咖啡店。 “原来是鸡棚，改造成咖啡店，没想到会成为'网红'。 店长常思红在2018年上大学时开了一家校园咖啡馆。 毕业后，他系统地学习了饮料制备和商店管理，并回到成都开始了第二笔生意。
为什么要在菜市场开咖啡店？
有一种对比感和乐趣。 常思红坦言，“更重要的是菜市场的租金更低，节省下来的成本可以用来提升材料和店面的质量，更好地满足顾客的需求。 ”
这家咖啡店吸引了住在附近的朱红：“*价格实惠，口感醇厚，下班后买一杯。 想要休息，就坐在店里，看着窗外熙熙攘攘的人群，很是生活。 “一些买菜的中老年人也会来尝尝，一些来这里的市民甚至成了常客。
流量越来越大，每天能卖出几百杯。 常思宏说，蔬菜市场有这样的销量，说明群众的消费需求有了更多的层次。 他规划了户外空间，天气好的时候往往人满为患，“成都已经有了'茶馆文化'，在露天喝杯咖啡也是'零距离'社交需求的表达。 ”
记者深入菜市场，来到一家美术馆民宿。
民宿由旧茶馆改建而成，一楼为展览区，其他三层为客房。 “保留旧品位，打造新型公共空间。 负责人吴子谦表示，“2023年除了定期展览外，民宿还将举办3场特展，吸引1场20,000名参观者推动了成交额增长近20%。 ”
菜市里，不仅有“柴米油盐”，还有“诗与远”。中岛街菜市场商人彭世群说，以前逛菜市场的人大多是周边社区的老熟人，但因为有文艺元素，食客和游客前来参观，生意也越来越好，去年的收入比往年增加了10左右。
记者感言。 从便利惠民，到丰富消费场景，再到营造调节生活、释放情感的社交空间，像中岛街菜市场这样的地方，将老城区的历史文化融入到街巷中，在市场中汇聚新业态、新场景，越来越好，越来越能满足市民和游客日益多样化的消费需求。
昆明大观印章新市场满足新需求。
让更多的游客打卡，并不意味着买菜的顾客少了，在年轻人群中，我们不能让其他群体'出圈'。
昆明大观印新农贸市场摊位。
菜市是怎么成为“网红”的，又该如何“爆红”？ 在昆明大观海豹新农贸市场，记者试图解决这个问题。
一是环境要好。 在接手市场管理之前，吴先吉是云南建投第三期工程安全官、监理，“最擅长做工程的就是'改造'建筑的外观。 公司投资3000万元，对给排水、消防、供电系统及脏乱区域进行改造，硬化路面，更换屋顶，翻新外墙，改造厕所和......”
店里的顾客更多了。 王彦云南风味蒸猪肉店老板王彦在这里经营了20多年，是市场上的招牌店，手工纯正，食材充足。 装修期间，项目组为楼上店量身定做设计方案，安装电梯，拓宽空间，但租金却不**！
它以社交而闻名。 “湖北省武汉姑娘夏媛到昆明的第一站是大观印新农贸市场。 传统的蔬菜、水果、海鲜摊位，以及特色咖啡、奶茶、文创店，四散而丰富，品类丰富，对她很有吸引力。 ”
大观海豹新农贸市场有600多个摊位，每天营业20多个小时。 如何经营这么大的市场？ 吴宪机有自己的想法：“让更多的游客打卡并不等于让买杂货的顾客少一些，在年轻人群中'出圈'不能让其他群体'出圈'。 ”
对于游客来说，菜市就是一个“菜园”，既能看到丰富的食材聚集，又能保留质朴的市集氛围，“美、好吃、好玩”。 对于周边居民来说，菜市就是一个“菜篮子”，春天吃花，夏天吃叶子，秋天吃水果，冬天吃根。
第一个月，市民买房，游客聚集，是农贸市场客流的高峰期。 吴先机和管理团队忙得不可开交：了解商家的购买情况，推出“临时租赁”，满足仓储需求; 研究网友评论，对市场进行微观改造; 组织全面扫荡，完善引导机制，确保市场畅通无阻; 根据大众的消费需求，引进实惠的蔬菜店，确保......顺利进行
我们还引入了“网红质量检验”，以提升“网络声誉”。 吴先机说，“同时也严禁缺斤缺货、伪劣，为了方便老顾客，把老店做好。 ”
记者感言。 悠闲的顾客，吆喝的商家，令人回味的美食，舒适宜人的环境，拥挤而挑剔的菜市场，有一种真正的幸福感。 新的一年、新的市场客流带来了新的消费需求，传统的蔬菜市场通过微更新满足了新的消费需求，这实际上是供给侧升级的必然结果，也是大众美好生活的需要。
有关新内容，请访问人民***客户“愿景”**来菜市场参观“媒体整合活动。
发表于 人物** 20242.25 第 2 版。
人民**记者 郭小龙， 宋浩新， 杨文明.
本期协调员：陆涛、楼晓晓。
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