川式红烧炖自制版

嘿，伙计们，你们是不是很回避外面味道浓郁、油腻的炖菜？ 今天就给大家分享一个家常版的川味红烧秘籍，不仅好学，而且绝对健康好吃！

*来自网络。

所需材料：1猪肠：500克。

2.猪肺：1个。

3.豆腐皮：100克。

4.各种香料：如八角、花椒、肉桂等。

5.豆沙：2汤匙。

6.生姜、大蒜：调味。

7.料酒、淡酱油、黑酱油：调味。

8.盐、糖、鸡精：调味。

9.水：适量。

步骤：

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准备工作：1清洁肠道和肺部并将它们切成小块。 猪肺的气管部分要清洗干净，否则煮沸时会有异味。

2.将豆腐皮切成方块，放在一边。

生产工艺：1锅中加入适量油，待油温升高，加入切碎的姜、蒜等各种香料，小火翻炒，带出香味。

2.加入豆沙，继续翻炒，直到出现红色油。

3.将猪肠和猪肺放入平底锅中，用大火快速翻炒几分钟，让它们充分吸收香料的味道。

4.倒入适量料酒、淡酱油和深酱油，继续翻炒均匀。

5.加入适量的水，刚好盖住配料。 盖上锅盖，用小火炖 40 分钟。

6.40分钟后，加入豆腐皮，继续炖10分钟。

7.根据口味加入适量的盐、糖和鸡精来调整口味。 再炖 5 分钟，让所有成分充分吸收肉汤的味道。

8.最后，关火上菜。 你可以选择直接吃，也可以和一些蔬菜一起吃。

技巧：

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1.清洗猪肠肺时，可以在水中加入一些盐和醋，这样可以有效去除异味。

2.如果你喜欢辣味，你可以添加一些额外的辣椒或胡椒粉。

3.如果你觉得你一次做太多了，你可以把它放在冰箱里，下次再加热，做一顿美味的饭菜！

4.煮沸时，应控制好火候，不要太大，以免煮得太快，食材不吸收味道。