是假期，自己动手，来一盘川式水煮小龙虾，既满足了亲身体验感，又有美食分享。 这应该是一个不错的选择。
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川式红烧小龙虾是一道色泽鲜美的四川菜。 这道菜以鲜嫩的小龙虾为主，用特制的腌制酱汁腌制而成，味道鲜美，辣度适中，是节日中的极好美味佳肴。 而且，桌上摆上一道鲜辣的菜肴，更能代表红红兴旺的节日气氛。
所需材料：
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小龙虾：500克。
腌制食材：生姜3片，葱1根，八角2颗，肉桂1个，花椒10克，孜然5克，月桂叶3片，青草果1个，丁香1克，三内2克。
调料：豆沙1汤匙，料酒2汤匙，生抽酱油2汤匙，黑酱油1汤匙，糖1汤匙，盐适量，鸡精适量，水适量。
所需工具：锅。
筷子和勺子。
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步骤： 准备工作：
确保小龙虾是干净的，尤其是腹部和钳子中的泥沙。
将香料混合在腌料中，在水中浸泡 10 分钟，然后沥干并放在一边。
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生产工艺：1锅中加入适量油，待油温升高，加入葱姜翻炒香。
2.加入浸泡过的香料，用小火翻炒至香。
3.倒入豆沙，继续翻炒，直到出现红色油。
4.加入料酒、淡酱油、黑酱油、白糖，翻炒均匀。
5.倒入适量清水，加盐和鸡精调味。 用大火煮沸，炖 30 分钟，以带出香料的味道。
6.将加工过的小龙虾放入腌料酱中，用大火煮沸，然后转小火煮20分钟。 翻转几次，确保小龙虾均匀加热。
7.关火上菜。 你可以选择直接吃，也可以和一些蔬菜一起吃。
提示和建议：
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为了保证小龙虾更美味，在腌制过程中可以翻动几次。
如果你喜欢辣，你可以添加一些额外的辣椒或辣椒粉。
腌料可以一遍又一遍地使用，下一次腌料中只添加香料和其他调味料。
煮小龙虾时，调味料的量可以根据个人口味进行调整。
最好将煮熟的小龙虾放在冰箱里一段时间，这样会更美味。
烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间45分钟。
份量：2-3人份。
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