我们看过《红楼梦》，当然知道家甫很有钱。 换句话说，贾甫是有钱的。 但嘉福的经济收入从何而来？ 靠贾政的薪水，或者是皇帝对年假的赏赐，都不足以支撑家府的运作。 从吴金霄向家府交房租的事情上，大概可以知道七、七、八、八。 吴金霄是谁？ 作为地主大阶层，嘉府手里有大量土地，嘉府百姓不可能坐拥土地，亲自管理这些土地，那我该怎么办？ 只有承包出去找人**。 吴金霄扮演着**人的角色，他的职责是监督佃户的生产，收取地租，分配劳动力。 如果把苹果和苹果比起来，嘉福是硅谷的总部，武进萧是富士康一样的代工厂。
我们知道，农历新年是一个要花很多钱的节日。 作为普通人，我们还是要买一些东西的，更何况是当时的贾府。 所以，吴金霄会在年前把房租交给嘉甫。 而租金不仅关乎金钱，还关乎很多实物商品。 这也是年底支付租金的重要原因。 因为有这么多的物体，它们非常复杂，而且非常沉重。 昔日交通十分不便，通过文中贾震和吴金霄的对话，我们基本可以判断出，嘉府庄子在今天的河北或者辽宁东北，离北京很远。 拉货的货车大多是骡子拉的敞篷车，一辆推车只能装三五千斤的货物。 从庄子到嘉府门，不到一个月，却有五六十多天。 那时候，没有硬化的道路，道路阴天晴朗，如果下雨，道路会非常泥泞，几乎无法行走。 那么北方什么时候不下雨呢？ 冬！ 因此，在古代，长途货运一般在冬季进行。 冬季天气寒冷，路面很冷，非常有利于运输。 其实在明清时期，遇到建宫等大型工程时，在39天的季节里，进行了许多巨大的石材运输，通往矿区通往京城的道路不断被分段洒水，使其结冰，然后由数十头骡子拖到施工现场。 另外，有些需要交房的皮草只在秋冬季节铺设，所以年底交房租是最科学的选择。 下面我们来看看吴锦霄付给家甫的房租到底是多少：
有鹿30只、狍子50只、狍子50只、暹罗猪20只、汤猪20只、龙猪20只、野猪20只、家猪20只、野羊20只、青羊20只、汤羊20只、家风羊200斤、鲟鱼200条、杂鱼200斤、活鸡鸭鹅200只、风鸡200对， 鸭雁、野鸡兔200对、熊掌20对、鹿筋20斤、海参50斤、鹿舌50斤、牛舌50斤、蛤蜊干200斤、榛子、松树、桃子、杏子两个口袋、大虾50对、虾干200斤、银霜炭1000斤、 中等面粉2000斤，木炭3万斤，玉田胭脂米2石，青糯米50块，白糯米50块，粳粉50斤，杂色高粱粒50斤，普通米1000石，干米一车外门下孝顺兄妹：活鹿两对，活白兔四对，黑兔四对，活金鸡两对，西鸭两对。
此列表中包含的信息非常广泛！ 第一次读《红楼梦》的时候，我选择不看这样的清单，但后来我看了一些关于清代习俗的书，才发现这个清单太讲究了。 例如，如果我随机问一个问题，为什么你在第一项中列出“鹿”？ 因为鹿肉是如此珍贵，它反映了我们作为一个大家庭的身份。 直到清朝末年，清朝皇帝仍然将鹿肉视为对大臣的重要恩惠。 另外，还有一个极其重要的一点，“鹿”和“鲁”的谐音，吴金霄作为乙方太善于讨好甲方了，他的意思是希望贾震在“鹿”里加一个官，他绝不会把“猪”列在第一项。 这都是知识，都是文化。 很多人说，《红楼梦》是一本中华文化的百科全书，这些细节就体现出来了。
此外，我们可以看到，当时农民饲养的家畜种类繁多，狩猎和捕鱼也是农民的一项重要活动。 既然我们谈论的是钓鱼，那么我们就谈谈“鲟鱼”。 我上面用的文字是耿辰的书，写在82年以前人民文学出版社出版的《红楼梦》中，名为“200条鲟鱼”。 “两百条”显然是错误的数据，鲟鱼是一条大鱼，如果你见过中国鲟**，你就知道这条鱼的大致大小。 咱们就不多说了，肯定有300斤鱼。 如果是200，那就是6万斤30吨，光是这一个运输就要多少车就多少车，所以显然是不可能的。 于是，人文社时隔82年出版的《红楼梦》改成了《两条鲟鱼》。
有人要问，这么多动物怎么能活着运？ 不可以，除了这份清单中的“200只活鸡鸭鹅”外，它们不会动。 这里提到的暹罗猪、汤猪、龙猪，还有各种绵羊，都是先宰杀的，内脏经过加工冷冻后再运输。 暹罗猪就是我们现在所说的“香猪”和“乳猪”，是过去最好的肉猪，用米饭喂养，老百姓吃不起。 龙猪是长毛猪，以前在乡下还能看到，但现在不知道有没有，瘦肉多，脂肪少。 腌猪就是整只腌猪肉，吃完了就不多说了。 汤猪和汤羊很特别，为什么叫“汤猪、汤羊”？ 很简单，因为它们是专门为做汤而设计的。 被屠宰后，只用内脏和四蹄处理，不去毛。 到了做汤的时候，厨师会暂时去毛，把皮和肉一起煮熟。 因为皮肤中含有大量的胶原蛋白，所以可以煮成浓汤，口感极佳。
我粗略估计了这份清单上所有物品的重量，至少有两百吨。 按照一辆骡车5000斤的承载能力，武进小金租的车多会七八十辆，排得很暴。但贾震却不这么认为，他只关注了吴锦霄带了多少银子，见只有两千五百两，顿时皱起了眉头：
我算了一下，你至少要有五千两银子，够什么都用了！ 现在只剩下庄子了，今年旱涝两报，你又在擂台上，就不要叫人过年了。
甲方生气，乙方紧张。 吴金霄立刻拿出了一份故障分析报告。 据说今年的天气不好，不仅下雨，还下冰雹，收成实在不好。 他还说，荣国府管理的庄子比我们多好几倍，也不过五千两。 贾珍一听这话，就说荣国府那边盖大观园的时候，就要把那边的钱都花光了。 吴金霄一听很疑惑，这钱不是皇上娘娘还的吗？旁边的贾蓉立刻说道，娘娘不能给我们皇帝的小宝库，就算她有这个心，也做不了主。 节日期间一共奖励1000两银子，足够做什么了。 说着，贾震就命人把吴金霄带进来，好招待他，又吩咐方才把外面的老祖都留给了，拿了一些样品，吩咐贾蓉送去荣府。 于是他把家里用过的东西留了下来，其余的派人出去堆在平台下，吩咐把族里的子侄们召来，他们也没提。
转眼间，已经是农历二十九了，荣宁两府换门神，合而为，挂牌，新的油桃符更新了。 在除夕的第三十个年头，是祭祠的时候了。 这天一大早，贾母就印了印，大家都按照等级穿了宫服，先坐上了八人的轿子，领着众人进宫恭喜，宴会结束后再回来，然后去宁国府给你们的轿子暖暖。 若有未进院的子女，都侍奉宁府门前，再介绍祠堂。 祭祀祠堂是一件非常严肃的事情，也反映了中国的祭祀传统。 以往很多红书生经常把《红楼梦》说成是反封建反礼的，但这一次，曹雪芹孜孜不倦地叙述祠堂活动，也是反礼？ 不但没反转，曹雪芹还带着赞赏的姿态写出来，字里行间都能感受到他的情感。 就我个人而言，我不同意《红楼梦》的反礼仪说法。 让我们来看看祭祀的过程：
只见嘉府百姓分成昭木，排成一排：贾靖为主祭，贾赦陪祭，贾贞献骑士，贾连家聪献绢，宝玉捧香，贾江、贾玲亮拜毯，守着燃烧的池塘。 青衣音乐，三供，拜完，烧绢喝酒，完礼，停乐，退出。 众人跟着贾牧来到大殿，影子前方的锦帘高高挂起，彩屏被保护，香烛灿烂。 中间挂着宁荣两位老祖宗的画像，都是蟒蛇腰玉; 两边还有几卷祖传遗物。 贾洵、贾智等人从内衣门相继站着，一直走到大殿的走廊下。 门槛外是贾静和贾特赦，门槛内是女性家属。 所有家庭成员都在义门之外。 每道菜都到了，递给一门，贾静、贾志等人接过来，按顺序递给楼上的贾静。 贾蓉是大家的孙子，他独自一人带着女儿。 贾静每捧一道菜，就传给贾蓉，贾蓉又传给妻子，再传给凤姐和尤氏的人，再传到供桌前，传给王夫人。 王夫人把它递给贾妈妈，贾妈妈把它放在桌子上。 邢夫人在供桌的西边，站在东边，供奉给贾的母亲。 直到米、汤、酒、茶都传了下去，贾荣芳才退出了下一级，被划为贾秦的第一名。 谁跟着文名，贾静是头，下是出玉，贾震是头，然后从草上，贾蓉是头，左赵右穆，男东女西，贾母拜香，众人一起跪下， 而五个大厅，三个环绕建筑，内外走廊，上下台阶上两个丹墩，花丛簇拥，空地上没有缝隙。乌鸦们沉默不语，只听铿锵有力的叮当声，金铃玉佩微微摇曳的声音，还有跪靴的声音。
文中祭祀祖先的过程已经讲清楚了，谁站在什么位置，谁该做什么，都讲清楚了。 我将做一些解释术语的工作。 文中写道，在嘉府的祠堂里，“中间挂着宁容两位祖宗的画像，全都用蟒腰玉覆盖”，这似乎和我们在电视剧中看到的祭祖场景不同，因为我们认为供桌的前面是“神师”， 也就是上面写着名字的木牌，**什么叫死后的形象。台湾红书生赵刚先生也看到了这一点，想当然地认为曹雪芹是在描述满族的祭祀仪式。 首先，这样的判断是错误的。 邓云先生早在80年代就指出了。
其实，透过明代的笔记，我们可以看到，汉族人在祭祀时，也拿出祖先的画像，挂在供桌前。 这里所说的“遗像”，当然不是指**，而是指人物的绘画。 从前，如果子女的经济能力允许，等父母长大了，就找一个专门画神像的画家，画一幅父母的画像，装裱成画卷，生前叫“西戎”，死后叫“神轴”。 父母、爷爷奶奶、曾祖父母，生前见过他们，挂上遗像还是能认出来的，上去也认不出来。 在大家族中，除了父母和祖父母的遗骸外，其他曾曾祖父母的遗骸根据谱系是微型的，在祭祀时也应该摆放出来，这就是文中所说的“两边都有几根祖先的轴”。 这不仅是满族的礼仪，在当时全国各地都有发现。
另外，需要解释的是“家母主持”的问题，这似乎和我们的印象不同，为什么女性也参与祠堂，也担任主祭司的任务？ 赵刚先生认为，这也是满族的习俗。 真的对不起，赵刚先生又说错了话。 实际上，这是一个误解。 文中明确说“贾尊主祭，贾赦免伴祭”。 贾的母亲之所以看似是祭祀的领导者，是因为贾的母亲年纪大了，资历最高。 贾母端菜上香的行为，不是“主祭”的行为，而是“推荐”。 “家庭主妇推荐”完全是汉族礼仪。
说了这么多，似乎和《红楼梦》没什么关系，其实和《红楼梦》也没什么关系，但作为一种历史常识，增加知识也是一件很愉快的事情。 农历除夕祭祀就是这样，第二天是农历正月初一，贾母会像昨天一样早早地去宫里恭喜，回来后又要祭祀祠堂。 当然，曹雪芹肯定不会再写祭祀的过程，而是会把它传出去。 然后，他将重点描述元宵节的热闹程度，从场地到家具，从桌椅到盘子和筷子，都有一波自然主义的描绘。 元宵节是怎样热闹的手段，王熙峰又是如何让别人笑的，下次再来看看吧。