茶和葡萄酒文化在我国历史上，它一直是一个繁荣的状态，包括文人的饮酒和品茶，这已成为一种独特的爱好。
说起来，我们佩服文化人，人喝茶能喝文化，喝酒能喝优雅，实在是太神奇了。
我们来谈谈这个茶，品尝什么茶，谈谈茶茶之书自古以来，不知多少，我们明文化人比较精通茶叶的学问，专门品茶。
另一方面，葡萄酒分为高低两类，长生不老药和乡村烤酒是有区别的。
但无论如何，茶和酒都是“饮料”。对于我们这样没钱没闲的外行来说，不就是喝酒吗？
喝茶不是牛喝的，特别的是“味道”二字。
说到品茶，首先要有钱，其次要有闲暇，当然也要受过教育。
陆羽能出《茶书》。就因为他把这三三都占了，不然他整天忙着生计，到处跑，连半筐大字都看不懂，怎么能品尝到世界名茶，品尝味道，写出被后世尊称为“茶圣”的《茶书》呢？
咱们明朝有很多富有的文化人，比如我们之前多次提到的高廉，都尝过茶，袁宏道先生，袁仲郎，也尝过茶。
让我们告诉你，在他们眼中和脑海中，著名的茶是什么。
高莲在他的《尊生八注》。书中专门讲茶，讲采摘、采摘、煎茶，还讲到试茶、茶效果，甚至讲到饮茶和储茶用具和各种用水，可谓详尽无遗。
我们先来谈谈他的《论茶》。
他首先说：“天下茶叶产量多，如果说建南有孟定石花，湖州有古竹笋，下州有碧建明月，琼州有火景思安，数量都很有名。
一等，石花是顶，紫竹笋是二等，二是青溪明月。 ”
你看，他一下子提到了四种名茶，这些茶都近代至今仍很有名，你一定知道些什么。
他还对它们进行了排名孟定世华是第一位，顾朱子竹是第二位，碧健明月是第三位，霍静四安是第四位
袁仲郎袁宏道没有提到这四种茶，他尝了尝另一种。
看看他怎么说
“石篑（kuì）问龙井茶和天池哪个好。其余的对龙井也不错，但茶叶少了水汽不枯竭，茶叶多了涩味就枯竭了。
关于龙井头茶是香的，还是草气，天池是豆气，虎丘是花气，只有姬（jiè）不是花或木，有点像金石气，如果没有气，那就珍贵了。茶叶粗，真茶叶每斤2000多元，几年也就要数两片了。
最近，回族人送来了菠萝茶，味道在龙井之上，在天池之下。 ”
高连先生不仅提到了凯查、虎丘、天池、龙井，还提到了泸州的潞安茶
关于这些茶，他说：
虎丘山茶近了，也称得上奇蕴，不过也不多，若是天池茶，细芽在谷雨前收获，炒法者青香芬芳，香味也解渴。 如果真的是茶叶，价格很重，是天池的两倍，可惜难得，必须自己采摘。 ”
高莲并没有具体对这类茶进行排名，他只是粗略的说了个人感受，看来是觉得天池不如龙井，对烤茶很讲究。
据他介绍，如果谷雨前收到的天池茶炒得好，闻到就能解渴，真是神奇。
他还说，潞安茶本来不错，但因为没有油炸，“没有进溪”。
他也赏茶，但觉得太贵了，最好派人自己采摘。
但可惜他没有提到菠萝茶，我不知道他是怎么想的。
文化人喝茶，最讲究的是意境和意境。
因此，明末作家、书法家、画家陈继儒说：“品茶，一个人得到精神，两个人得到乐趣，三个人得到味道，七八个人就是茶。 ”
也就是说，品茶之所以昂贵，是因为人少也没关系，如果人多了，喝茶就成了一种享受，不符合品茶的境界。
至于我们大明的饮茶方式，其实和现代差不多。
我们也有茶馆、茶馆，普通人也可以随便去休闲消费，喝茶聊天。
喝茶主要是讲味道的，喝茶主要是讲品位的，也就是分高档、低档、好酒、劣酒
我们大明酒分为三个档次，但并不是简单的高、中、低档，而是各有各的好，各有各的名字。
首先，这是头等舱，当然是皇帝的酒，也就是御酒。
御酒有宫宦官根据皇家秘方酿造的大内酒，光禄寺根据皇家秘方酿造的内酒，以及近臣供奉的酒。
大内清酒和Neifa清酒是同一种清酒，但制作它们的人是不同的。
在我们明朝的宫殿里，有一间专门为皇帝酿造葡萄酒的酒室“专营竹叶绿等各种酒类”。
然后是法国内酒中的“各种葡萄酒”。 但究竟是什么？
我们的明顾启元在他的《客话》一书中说：“姬生碧尝的是什么，若是大宅满堂香，大官法酒。”
那么，大内酒中至少有一种全厅香，而这位顾先生不说名字就说了“内发酒”，说不定还有其他的大内酒和内发酒。
还有一个顾青，是明朝人，他就在那里《秋阁杂记》中，据说“法国酒的总名是长春”。
似乎有人认为，所有法国内部的葡萄酒都被称为长春葡萄酒。 然而，这可能并不准确，可能是因为他弄错了。
亲臣们献给皇帝的酒必须给皇帝起一个好名字，或者至少听起来不错。
比如朱有孝帝在位时，有个皇帝魏世王的亲戚，经常给皇帝献酒，他献的是什么酒？
是的秋露白、莲花蕊、佛手柑汤、桂花（yùn，同酿）、菊花果肉、芙蓉液、兰花饮料、金锅露还有50多种，无比甜。
这种明酒的第二类，就是太监权贵们酿造的酒。
这样的人知识渊博，人开了酒局，酿造酒，还有个好名声，咱们也跟大家说几句，那就是：
王许创的“振义”酒、许启东的“风泉”酒、朱武龙潭的“莲花”酒
王成玉的“禄花青”酒和石凤鸣的“墙清”酒，还有二三十种，就不一一列举了。
虽然没有将“珍夷”、“风泉”这样的“二等酒”献给皇帝，但估计还不错。
因为其实魏世王也是宦官家族的强者，他家的酒如果不献给皇帝，那就是二等了。
记录“魏氏献酒”的梁清源在写下酒名后说：
“石王之后，又加了一条带有宫功的玉带，这才是它的酿造之力。 直到今天，他的家族仍然保留着酒名，北京大师经常获得丰厚的利润。 ”
从这里至少可以知道两件事：其实魏世旺后来被提拔了供奉皇家清酒的功德
他的御酒其实是上品酒，后来不用去皇帝那里卖市场，赚了不少钱。
看来能酿酒也不错，尤其是能酿出可以献给皇帝的酒，如果沾上“皇家”二字，当然值百倍。
当然，其他太监和有权势的人的酒也未必能卖出去。 酒还能传给外界，更何况是自己酿造的酒呢？
民间酒，无论其质量或劣质，都被认为是第三类。
但百姓中还是有好酒的，各地也有名酒。
顾启元想起了满典香和内发酒，一口气写了十几种，咱们就不一抄了，有兴趣的可以自己找“嘉宾谈话”。快来看看吧。
喝茶需要茶具，而且应该有饮水器皿，所以我们不禁要说茶和酒的器皿。
喝茶的器皿太复杂了。 我们现代人都知道有“茶道的六君子”。即茶尺、茶针、茶水壶、茶钳、茶匙、茶管。
不过，这并不是最简单最基本的茶壶、茶杯，讲究要点还要有一杯白皙的茶，除了茶几、茶海、茶炉、茶布等等。
那么我们喝茶要用什么器皿呢？
写过一本关于茶的专著的高廉先生有一套谚语，据此他说茶有“十六种乐器”。
是的：“尚香，归清，分利，手火，减红，持权，群风，尘土，静火，泉注，气运，甜钝，啜香，云彩，尊，污。 ”
这些名字非常古老、神秘和神秘，我想如果我们不解释，你可能不知道它们是什么。
但就不一一赘述了，简单说两句——比如上香是煎茶的石丁，桂洁是刷茶壶的竹拂，利润是勺子它是用来测量水的，火是用来装柴火和木炭的铜火桶。
剩下的就留点悬念吧，有兴趣可以看《尊生八注》。
而这些都可以放进器皿里——器皿是一个竹盒，专门用来存放茶具。
与器皿同种的储物器具有七种，如煎茶用的“库界君”、盛放木炭的五福、储茶用品思等。
至于茶壶茶杯，高总这里没有说，而是在“选品”中说：
茶曰（diào），茶壶，磁砂是顶部，其次是铜和锡。 磁壶里装满了茶，沙町开水是顶，铜壶里倒了茶，锡町开水是第二。 ”
他说：“茶杯是最玄窑祭坛，品质厚白，风格古朴。 有侍玑，印白瓥，风格在中间，璀璨如玉。
二是嘉瑶，心中的茶字美。 如果你想尝试棕色的黄色和白色，你不能让蓝色和白色的花朵凌乱。 ”
原来，烧水最好用沙子，也就是陶罐，锡子更差，而泡茶最好的方法是磁水壶，也就是瓷壶，铜壶更差。
他还提出，玄德窑里有一种坛子，就是最好的茶杯第二个印花白茶杯，又是嘉靖窑里一个印有“茶”字样的小杯子。
为什么？ 因为要看棕色是黄的还是白的，怎么能用青花瓷的彩瓷来打扰呢？
至于饮水器皿，那也非常复杂。
不过我们不想多说，简单简单说一下酒杯，高莲在刚才关于茶杯的段落之后说：“葡萄酒也是如此，只有纯白的器皿才是最好的产品，其余的都不拿。 ”
看来他觉得酒杯也应该是白色的。
但是我们明代的玻璃杯材质有很多种，什么金、银、铜、陶器、瓷器，甚至海螺壳和椰子壳都有，但未必都是纯白色的。
而我们明朝文化人更喜欢玉杯，翡翠是绅士的器皿嗯。
文化人的话没有错。
借助茶酒文化，他们表达了自己对人类情感的洞察和思考，以及对人生哲学的思考和追求。