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随着全球经济一体化的发展，各国之间的交流与合作日趋密切。 在此背景下，我国预制食品行业迎来了新的发展机遇。 近年来，预制食品出口市场的不断扩大，似乎预示着预制食品行业海外金块的时代已经到来。
出海浪潮指向东南亚
目前，随着消费结构的不断升级和产业模式的迭代优化，日新月异的装配式食品行业迎来了发展浪潮，市场规模迅速扩大。 据企业检查数据显示，2023年，我国预制食品相关企业新登记数量超过4000家，同比增长114家83%，目前，大约有60,000家上下游企业在预制食品行业激烈竞争。
然而，行业快速发展的步伐最终给行业带来了很多隐患，日益严重的同质化竞争使得国内预制食品行业逐渐陷入恶性内卷，而日益激烈的存量竞争市场环境也迫使各大企业将目光投向海外内外贸“两条腿”走，成为预制食品行业发展的新思路。
目前，东南亚市场已成为各大企业开创增长新路径的最佳选择。
01.东南亚经济快速增长，发展潜力巨大。
移民的“东南亚浪潮”并不新鲜。 早在唐代，泉州地区就有商人到东南亚的一些港口城市做生意; 宋元时期，爪哇有张泉人的定居点; 清朝末年，为了谋生或逃避战争，大批迁往东南亚。 在一定程度上，“攻克”浪潮为中国预制菜走向海外奠定了历史基础。
随着东南亚国家经济的持续快速崛起，城市化进程也为中国预制餐具在海外市场生根培育了肥沃的土壤。 当前，东南亚经济持续快速增长，特别是中国与东南亚国家经贸往来日益密切，城镇化进程逐步加快。 一项研究表明未来十年，东南亚经济体的增长速度将超过世界其他发展中地区的增长速度。
根据贝恩公司（Bain & Company）和蒙克希尔（Monk Hill）**发表的研究，自1991年以来，东南亚经济体的人均GDP从1,900美元增加到2020年的4,700美元，增长了近250美元。 由于政治稳定、创业活动激增、人口增长有利以及相对温和的国际环境，东南亚的增长继续保持良好预计未来10年年均年增长率为4至5。
02.东南亚对预制食品出口的需求持续上升。
随着区域一体化的推进，东南亚市场对预制餐具的需求将持续上升，预计将掀起城市居民预制餐具消费热潮。 尤其是目前，东南亚快餐、外卖等餐饮业态迎来了蓬勃发展，相关数据显示2023年东南亚外卖收入已超过8亿美元，同比增长60%。 预制食品行业有望与餐饮行业深度融合，共同开拓市场。
东南亚庞大的人口基数也为中国预制菜走向海外奠定了坚实的产业基础。 数据显示，目前东南亚的人口约为68亿，它大约活跃在这片土地上3040万海外华人。大批海外华人、华人、中国留学生将成为中式预制菜的忠实粉丝。 有数据显示，海外消费者对中国预制菜的接受度较高，市场空间广阔，不少消费者对预制菜的出口表达了期待。
03.相似的饮食文化为预制菜的出口奠定了基础。
在地缘文化和历史进程的双重推动下饮食文化共鸣这也成为中国预制菜在东南亚市场扎根的一个不可忽视的关键因素。 东南亚的食物味道趋于鲜、辣、酸、甜，与四川、湖南等国内地区有很多相似之处; 米饭、面条、豆腐、蔬菜等配料在东南亚市场也占有重要地位; 炒、炖、煮、蒸、炸等烹饪方法在东南亚国家被广泛使用; 饭前洗手、用筷子吃饭等饮食习俗也有一定的文化共鸣。 目前，随着全球化的发展，东南亚和中国的饮食文化逐渐加速融合，为预制菜在东南亚市场的传播和发展奠定了基础。
目前，东南亚市场仍处于预制食品行业的成长期，品牌竞争相对较小。 基于在国内市场积累的丰富品牌经验和知名度，国内预制食品企业可以利用自身品牌优势，通过品牌推广和营销策略，吸引东南亚消费者的关注和认可。
04.技术和政策优势开辟了出口入口。
国内预制食品企业在预制菜的生产工艺上也有一定的优势企业可以将自己的技术经验和创新能力应用于东南亚市场，提供优质、安全、新颖的预制食品。 同时，在国内资本市场的关注和支持下，我们可以利用资本优势扩大生产规模，提高产品质量和品牌形象，进一步占据东南亚市场的领先地位。
我国坚持对外开放的基本国策，为预制蔬菜出口提供了有力支撑保单保证。农业农村部在2023年4月20日举行的新闻发布会上表示，将加大对农业产业链的投入，预计未来5-10年农业农村投资需求将近15万亿元，提高农产品加工转化率;
国家税务总局等十部门还印发了《关于进一步加大出口退税支持力度，促进外贸稳定发展的通知》，优化了出口退税政策，减轻了预制菜出口企业税负; 还加强了与国际市场的互联互通，可以有效促进预制食品企业的“走出去”。 而中国与东南亚国家在食品安全、农业产业等方面有着广泛而深入的合作，政策支持力度不断加大，许多预制蔬菜企业利用这一政策在海外市场掀起了一股“滔天大浪”。
05.“领导者”出海，培育增量市场。
根据各大企业公布的数据，中国部分预制食品品牌在海外市场也取得了显著的成绩。 2023年1-8月，RCEP市场预制蔬菜销售额达1021万美元，同比增长127%。观海水产董事长柯瑞成曾透露，2023年1-7月，观海海产出口预制蔬菜数量达到1个7亿元，同比增长185%。此外，恒兴集团国际**中心主任华海燕也表示，2023年上半年出口业务同比增长约30%，其主要增长动力是预制菜。
从当地海关公布的产品出口数据来看，预制餐具也占有一席之地。 据烟台海关介绍，2023年前7个月，烟台市将实现20个预制菜产品出口6亿元; 广州海关上报的数据还显示，2023年前8个月，广州海关对熟肉制品、烤鳗鱼、酸菜鱼、鱼腐、鱼丸等预制菜品出口的检查监管约2件30,000吨，价值约136亿元;
种种迹象表明，预制菜正在经历自身发展的“发现时代”。 但这是否意味着预制菜走向海外是一个美好的未来？
强化内部技能，把握机遇
虽然东南亚市场空间广阔，需求旺盛，但不少业内人士表示，国内预制食品企业要实现东南亚市场并不容易。 扬帆出海，企业如何培养技术技能？
该公司的自研能力正面临考验。
首先，东南亚11国的进口政策在不断动态变化，尤其是食品安全标准各有千秋。 这也是预制食品在国际市场上长期遇到的问题，对预制食品企业的研发能力提出了严峻挑战。 中国预制菜品类包括中国八大菜系，涵盖1000多种菜品，从肉类和素食食材到食用油、酱油、醋、发酵豆腐、鸡精等复合调味料，每一种菜品在各国都有不同的标准要求。 如果这些原材料中的任何一种不符合标准，货物可能会滞留在港口甚至退回，给企业带来巨大的负担。
同时有11个国家食品安全监管体系与法律法规存在显著差异，而这些监管政策也在不断变化。 确保出口的预制食品符合目的市场的相关要求，顺利进入市场，是企业面临的又一挑战。
升级国产化，摆脱“水土适应”迫在眉睫。
大多数预制食品品牌长期以来一直专注于国内市场对东南亚市场营商环境、消费者消费习惯及需求痛点缺乏深入了解。当产品需要出口到不同国家时，熟悉各国市场的游戏规则和产品标准成为预制食品企业的一大挑战。 同时，公司的国际业务人员和公司的支持体系，包括研发、生产、质量控制等环节，也将经受巨大的考验。
此外，国产预制餐具正在走向海外市场对企业的资金和实力提出了更高的要求。国外预制蔬菜市场相对成熟，竞争激烈。 中国知名的预制食品品牌，也要在海外市场白手起家，建立起口碑。 与国外消费者建立联系并赢得信任是一项长期的任务。 这意味着，在进入海外市场的早期阶段，企业需要在销售渠道、品牌**等运营层面的拓展上投入大量资金。
同时，各国在食品安全监管体系和法律法规方面存在较大差异，这也给预制食品的出口带来了重大挑战。 其中，最大的问题在于我国食品添加剂标准与海外标准的不统一。 为了适应海外食品添加剂标准，企业需要重新进行研发，调整生产工艺和原料配比，这意味着企业需要承担一定的研发成本。
时间+成本，锻造“硬实力”。
铁也需要自身的硬度，国产预制餐具走向海外市场对企业的资金和实力提出了更高的要求。国外预制蔬菜市场相对成熟，竞争激烈。 中国知名的预制食品品牌，也要在海外市场白手起家，建立起口碑。 与国外消费者建立联系并赢得信任是一项长期的任务。 这意味着，在进入海外市场的早期阶段，企业需要在销售渠道、品牌**等运营层面的拓展上投入大量资金。
最后，当前全球预制食品市场竞争激烈，美国、日本等国家的知名预制食品企业经过长期发展，在市场上占据了主导地位。 如何通过新口味研发、营销活动、品牌推广等多元化布局，撬动更多市场，开发外国人也喜欢的中国预制菜，是海外预制食品企业未来要着手的事情。
结论
国内预制食品企业为了拓展海外市场，撬动更多的市场份额，仍面临诸多挑战。 但中国预制餐具在东南亚市场仍有很大的发展潜力。预制蔬菜出口已成为行业大趋势，在政策支持和行业优势的带动下，我国预制食品行业有望在东南亚乃至国际市场取得优异成绩。 然而，企业需要不断培养自己的内部技能，迎接挑战，才能在激烈的国际竞争中脱颖而出。 在这个装配式食品出口的时代，我们拭目以待，看看谁会是最大的赢家。
*：西尔菲。
编辑：Silphi活动部。
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“预制蔬菜领军企业”是第二届中国预制蔬菜行业
年度评选获奖者