在火锅市场激烈的竞争中,一些品牌纷纷退出市场,就连老字号的餐饮品牌也未能幸免于难。 2023年,火锅店倒闭数量达到惊人3家370,000。 面对经济波动、消费疲软等多重不利因素,餐饮业受到重创,不少餐厅因一波又一波的关店而失去信心。
杭州“国火锅”四川威冠2023年已关闭9家门店。 虽然对于餐饮行业来说,每年关停9家门店是正常的业务调整,但对于四川威冠来说,却是经过慎重考虑后无奈的选择。 四川威冠联席总经理徐磊表示,受经济环境影响,劳动力、租金、能源成本也在不断上涨,给餐饮业带来了巨大挑战。 2023年,四川威冠也经历了压力大的一年,关闭了9家门店,缩小了规模。
川威观成立于1996年,从创业初期的20多人的小团队,发展成为拥有25家直营店、40多家加盟店和10多家子品牌店、员工近2000人的大型连锁品牌。 如今,只剩下15家门店,全部位于浙江省。 关店是无奈之举,是及时止损。
尽管困难重重,四川维冠仍表示,2024年将努力生存。 事实上,四川卫冠并不是一个面临困境的火锅品牌。 香乡火锅前CEO张振伟创立的谢国、起源于成都的谭雅雪老火锅、薛志谦的“上上钱川川香火锅”等知名品牌也遇到了困难。
火锅行业的竞争日趋激烈,市场优胜劣汰成为自然而然的结果。 消费降级之风吹到了火锅行业,消费者的消费观念越来越理性敏感。 在这种情况下,火锅品牌需要回归服务和品质,让消费者满意,并提供更好的服务体验和营销力量才能脱颖而出。
在当下的火锅市场,头部品牌依然强势领跑,但也给了火锅餐饮人信心和正能量。 要想让餐饮业持续更久,就必须设置壁垒,发展核心竞争力。 只有提供优质的服务和产品,以及有效的营销手段,才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。 您如何看待四川风味观? 欢迎在评论区留言讨论并表达您的意见或建议。
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