京冠泰（ID：jingguantaicn）原版。
文丨谢媛媛.
编辑丨曹慧民.
休闲零食的头部品牌BESTORE和三只松鼠，卖不出去。
根据2023年Q3财报，良品铺子前三季度实现营收5999亿元，同比下降14%33%；净利润为191亿元，同比下降3343%。三只松鼠 2023 年前三个季度的收入为 4582亿元，2022年同期为53.333亿元，同比下降1407%。这是三松鼠自2021年第三季度以来收入连续第三年下降。
消费者不买账，根本原因就是走高端路线的两个品牌定价太高。 2023年8月，良品位鸭舌**售价高达2644元斤，被网友吐槽为“零食刺客”。
另一方面，迎合消费者的大众市场零食店非常繁忙，零食叮叮当当。
这些商店汇集了各种品牌的零食，无论是可口可乐、双汇等知名品牌，还是闻所未闻的白标零食，您都可以在这些商店中找到它们。 除了商品种类丰富，**的大众销售零食也非常吸引人。 与便利店、超市等渠道相比，这些门店直接与厂家对接，可以以较低的成本获得商品，从而以较低的价格销售
据观言世界调研报告，在一家零食非常繁忙的店铺里，一瓶500毫升的可口可乐**只有2瓶3-2.4元，**通常比超市价格便宜20-30%。
大众市场零食店凭借超高性价比、丰富的品类和亲民的购物体验，成功吸引了大量消费者。 传统休闲零食品牌良品铺子和三只松鼠的市场份额已经受到侵蚀。 为了改变现状，各大品牌纷纷下调身影，开始降价，同时努力与零食忙、零食有声等零食的大众销售正面竞争。
大规模销售的零食正在兴起
以零食为代表的大众化零食店，热闹非凡，正在成为消费者购买零食的宝地。
这类店铺商品丰富，不仅有蒙牛、旺旺、全国知名度高的美味零食，还有各类白标零食。 更何况，价格更实惠，312克威龙小面筋的价格是79元，在超市**的销售额达到168元; 95 克 Fun Duoduo** 是 52元，超市销售**是67 美元。
每个品牌的商店都具有很高的辨识度。 醒目的招牌、暖黄色的灯光、整齐排列的陈列架，为年轻人营造出“入住”的氛围。
凭借这些优势，一些大众市场零食品牌成功吸引消费者到店，以线上线下全渠道遏制的形式对传统休闲零食品牌形成冲击。
以零食为例，2022年零食销售额约为64亿元，超过燕锦店的28%94亿元，莱伊433亿82亿元，接近三只松鼠的72只93亿元。
2023年上半年，良品铺子营收自2020年上市以来首次出现下滑，其背后的原因是线上营收下滑。 三只松鼠在财报中还提到，电商营收有所下降。
这不仅是两大领先品牌面临的问题。 据东兴**近期研报显示，去年“双十一”期间，休闲零食销售额121亿元，同比下降104%。
至于背后的原因，东兴**分析表示，主要是由于休闲食品近年来经历的渠道变化，在理性消费的环境下，专注于高性价比零食的零食店迅速崛起，对传统电商渠道造成了一定的冲击。
和线上一样，传统的休闲零食品牌也遇到了线下销售不畅的问题。
虽然三松鼠和良品位很早就通过开店和进驻超市抢占了线下市场，但要与大众零食店竞争还是很困难的。
以三只松鼠为例，在2016年开设第一家门店后，三只松鼠在一段时间内持续扩大门店数量，并在2019年提出“万店计划”，但很快就缩水了。 2021 年，三只松鼠集体关闭了门店，并于 2022 年 4 月宣布了暂停门店扩张的策略。
* 视觉中国。
这背后有不可控的环境因素，但更多的是因为大规模销售零食的兴起。 2021年，当三只松鼠大量关店时，大卖零食店的数量大幅增加。
根据方正**研究报告，2021年全国将开设约250家大众畅销零食店，2022年这一数字将接近8000家。 根据iiMedia Research的数据，截至2023年10月，中国零食收集店数量已超过2家20,000台。 头部品牌赵一鸣零食和零食很忙合并后，全国门店总数已超过7000家。
大型零售商小吃店的人流量很大。
财务数据显示，赵一鸣食品2022年营收为1215亿元，净利润3844万元。 2023年，短短半年时间，公司营收将超过2022年全年的成交量，是2022年全年的两倍。 2023年1-6月，赵一鸣食品收入达到2786亿元，净利润7631万元。 零食很忙，但也有不小的收入增长率。
如今，大众化零食的扩张仍在推进。
在拿下华中、华南、华东、西南等多个省份后，小吃忙得不可开交，开始拓展其他地区的版图。 近日，零食集团非常忙碌地透露，计划在未来半年内投入超过10亿元用于开拓全国市场，重点放在北方地区。
为了防止进一步蚕食，良品铺子、百草威、三松鼠等休闲零食品牌展开了防御战，开始大规模降价。
高端零食放下你的身体
受消费观念的转变和大众零食店的冲击，传统零食品牌不得不降价，尤其是之前走高端路线的三大休闲零食巨头。
据东星**研究报告显示，天猫三松鼠、百草威、良品铺子产品均价同比下降。 5%，JD.com 同比下降。 3%，天猫和 JD.com 三大龙头品牌均价同比下降超过10个百分点。
双11余热还没完全消散，良品位就宣布了17年来最大幅度的降价。 澳洲坚果、猪肉干、辣条等300种复购率高的产品成为降价的主要对象，平均降价22%，最高降价45%。 三只松鼠紧随其后，表明该公司正在实施“高端成本效益”战略。
* 视觉中国。
支撑这波降价浪潮的，是三巨头背后的**链条。 为了给出更具竞争力的价格，三松鼠、百草卫、良品储都提到要挤出**链中的“水分”
各大品牌正在通过直接采购原材料、升级生产设备、改进产品生产流程、划定毛利红线等方式降本增效，甚至将目光投向了自建工厂。
2022年，原本专注于OEM生产模式的三只松鼠，当年开厂投产。 此前，良品铺子也曾表示，未来将从1600个SKU（库存单位SPU）中挑选5-8个深耕SPU品种，以参股或自建工厂布局产业链。
经过一系列组合，良品位和三只松鼠的价格有所下降。 根据三只松鼠提供的信息，2023年澳洲坚果比2022年下降30%，销量超过20元一斤。
这些降价产品不仅出现在电商渠道，也出现在线下门店，甚至率先出现在隔壁门店。 据市报告显示，良品铺子宣布降价的产品主要销售渠道为门店，调整幅度为10%-47%。 就像大量销售零食一样，良品铺子希望以低廉的价格吸引消费者。
这与线下市场的规模有关。 据中国商业产业研究院统计，2022年，中国广义休闲零食市场空间将超过15万亿元，近五年复合增长率超过10%。 其中，线下渠道占85个9%。
同样专注于线下渠道的还有三只松鼠。 虽然三只松鼠也有自己的线下门店，但目前大众商品零食店的客流量正在蓬勃发展。 燕锦店、金仔食品、赣园食品等品牌在与零食忙碌等零食大贩合作后，实现了收入增长。 在最近的财报会议上，这三家公司都强调了零食折扣形式对利润增长的贡献。
提出“全品类+全渠道”经营策略的三只松鼠，也试图吃掉这波红利。
三只松鼠告诉京关泰，2024年1月中旬，三只松鼠4坚果（澳洲坚果、山核桃、开心果、杏仁）将进驻赵一鸣和赵一鸣在全国的所有门店，后期将与其他零食店合作，同时逐步扩大品类，甚至可能推出渠道独家产品。
但合作不是终点。 三只松鼠和良品位一样，开始亲自挖掘线下红利。 ** 传统零食品牌与大众化零食开始相互竞争。
线下PK，消耗战开启
越来越多的消费者开始下线，各大休闲零食品牌也不得不随之行动。 此前，良品铺子副总监杨银芬对外界表示，零食行业没有动，线下企业已经做好了准备。
为了与小吃友明、小吃忙碌等品牌争夺市场，良品铺子和三松鼠对线下门店采取了新的手段。 前者加入大众零食销售大军，推出平价子品牌“Snack Stubborn”，后者则开设了自有品牌社区零食店
目前，三松鼠社区零食店的品牌构成为70%的自有品牌和30%的外包品牌，而零食店则主要销售第三方产品。
与Snacks are Busy和Zhao Yiming Snacks等品牌一样，低价也被用作开拓线下市场的武器。
三只松鼠告诉镜报天文台，澳洲坚果在社区小吃店的售价为29美元5元一斤，会员价278元一斤，而其他商店的价格是58元一斤。 风干鸭脖价格为49元一斤，零食店5家9 美元或 6 美元5元，超市**较高，价格为9元9元一斤。
零食倔强是良品位为拓展下沉市场而专门推出的连锁零食店品牌，口号是“便宜就是性价比”。
截至2023年10月，大本营湖北省门店数量已超过300家。 目前，三松鼠自有品牌社区零食店在全国的门店总数超过180家，覆盖安徽、江苏、浙江等省份，未来将通过加盟方式增加门店数量。
然而，在同质化竞争下，很难看出低价竞争能带来多大的影响。 良品位曾表示，零食集店的竞争壁垒不高，正在打一场资源消耗的战争。 因此，该公司也在考虑未来开设1000家门店后，其商业模式的新变化。
为了实现差异化竞争，三松鼠一直强调品质。 同时，我们为社区门店定制产品，力图打造一批差异化的大单品，沉淀社区门店的优势托盘，与其他渠道托盘区分开来，避免不必要的竞争。
2023年6月，三只松鼠开了第一家社区零食店，根据虎嗅今年1月的报道，市面上的零食大众店一般提供SKU在1000个以上，三松鼠社区零食店有1500多个SKU，零食店的SKU数量高达1600个。
当时，公司创始人张燎远也告诉**，现阶段，三只松鼠的品类丰富度和附着力还不够。 不过，近日，三只松鼠告诉镜台，通过一些措施，该店目前的SKU已经接近2000。
良品位在门店建设方面也有一系列行动。 2023年7月，良品铺子开设了1200平方米的零食王国店，不仅注重产品差异化，还非常重视消费者体验，打造了“零食漂移”等概念。
零食很忙，伙计们并没有坐以待毙。 几个月后，面积超过1300平方米的“超级小吃忙”开业。 一楼为零食购物区，二楼为零食主题休闲娱乐区，充分迎合当代年轻消费者对“消费+社交化”的多样化需求。
据《零售圈》报道，零食非常忙，与蒙牛、旺旺、佳士利、美味等知名品牌对接定制数十种加零食到店销售，零食包装也是定制包装。
线下零食店已经从以前的量**发展到量体验。 归根结底，谁能吃到更多的红利，需要消费者用行动来回答。
参考资料：抖音不小心“救”了三只松鼠“，*虎嗅。
视觉中国中的标题图片**。
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