年末快到了，大家的粮食肯定一天比一天丰富。 鸡肉、鸭肉、鱼肉、零食、水果......如果你平时有什么忌讳的事情，这段时间也可以打开肚子吃。
今年48岁的杨阿姨忍不住了，趁着家里饭菜的改善，喝了几碗老火汤，心满意足。
没想到，当晚凌晨，她突然头痛欲裂，头晕恶心呕吐，无法站立。
家人急忙送她去医院，原来是小脑出血！
医生得知杨阿姨那天下午喝了几碗老火汤，又是高血压患者，于是连连感叹：
怎么能喝这样的老火汤？
最终，杨阿姨没能获救，家人后悔不已。
一碗老火汤怎么会这么厉害？
长期以来，汤一直是人们眼中的营养补品。 尤其是广东人，没有汤，没有欢乐。
殊不知，美味诱人的老火汤里隐藏着陷阱，让人伤身致癌，今天小九就揭开两款滋补汤的真面目，希望大家都能过上健康的一年。
1.这种汤会伤肾！
是的老火汤，有很多肉，是伤害肾脏最厉害的汤之一。
1.肉越多，嘌呤越多
以粤汤为例，至少是一道清汤老母鸡、猪骨、鸡骨头、瘦肉、鸽子、扇贝以此类推作为主要物料吊装。
而这些都是高嘌呤成分，每100克鸡肉含有近300毫克嘌呤，每100克猪肉含有270毫克嘌呤，扇贝更夸张，每100克含有390毫克嘌呤......
当嘌呤进入人体时，它们会导致体内尿酸增加。 此时，高尿酸血症它出现了。
过量的尿酸需要在肾脏中代谢，这可能导致急性和慢性尿酸肾病
当尿酸形成结晶时，痛风它出现了。 当晶体在肾脏中形成时，它们会变得非常痛苦痛风性肾病
广东慢性肾病发病率高达12例高于国家水平的1%，与喝汤的饮食习惯密不可分。
2.鱼汤和海鲜汤过夜很危险
不要隔夜喝鱼汤和海鲜汤，因为鱼和海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解剂这些物质会损害肝肾功能。
此外，老火汤富含脂肪、蛋白质和热量，过量摄入会导致血液粘稠，增加动脉粥样硬化和动脉粥样硬化形成的风险，从而导致血管狭窄、冠心病等心血管疾病的发生。
杨阿姨，高血压患者，死于脑溢血，是喝了太多老火汤造成的。 高血压患者应避免长期饮用大量老火汤否则可能诱发高脂血症、高尿酸和血管动脉粥样硬化，进而可能导致脑出血。
第二，这种汤会吸引癌症！
1.趁热喝，会引来食道癌
趁热喝“简直就是一个诅咒。 人体食道黏膜非常娇嫩，对温度非常敏感，超过65可以灼伤黏膜。
国际癌症研究机构 （IARC） 已将超过 65 种热饮归类为 2A 类致癌物，吃超过 65% 的食物或饮料会灼伤喉咙。 烫伤一两次就好了，但如果反复烫伤，就会有越来越多的异常“异型性”细胞，食道癌就在不远处招手。
因此，建议将食物保持在每天10 40，尽量不要超过60。
2.煮沸的时间越长，亚硝酸盐就越多
广东人也讲究“煮三炖四”，即煞汤3小时，炖汤4小时。 根据研究，烹饪时间的长短对汤品种的亚硝酸盐含量有影响。
如果汤煮超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会逐渐增加。 一旦超过6小时，汤中就会有安全隐患。
人体摄入亚硝酸盐后，在一定条件下会在消化道中转化为强致癌物亚硝胺，可能导致食道癌、胃癌、肝癌、结直肠癌等。
3、关于喝汤的四个误区，你踩过多少个？
1.只喝汤，不吃肉
很多人以为汤是精华，所有食材的营养成分都会流入汤中，但实际上，汤的大部分都是水，90%以上的营养成分不会流入汤中，汤料的营养成分占总量的95%。 因此，建议喝汤不要“捡芝麻丢西瓜”。把汤和汤一起喝。
2.饭后喝汤
中国人习惯性地在饭后喝汤，吃完所有主食、蔬菜和肉类后，他们来喝一碗汤来清抿嘴。 但到了这个时候，大部分人已经吃不少了，再喝一碗汤容易营养过剩，就会导致肥胖。 此外，汤会稀释胃液，不利于食物消化。 因此，建议饭前喝汤。
3.将米饭浸泡在汤中
汤使米饭更容易吃，更容易咀嚼，但这种习惯增加了胃的消化负担，从长远来看更容易诱发胃病。因此，不建议将米饭浸泡在汤中。
4.骨汤是最能补钙的
俗话说，形式补形式，骨质疏松症。 然后多喝骨头汤补充钙质。 但这科学吗？ 其实其实不然，骨汤的钙含量并不高，而且骨汤中还含有大量的脂肪，容易导致肥胖，容易与钙形成皂化阻碍钙的利用和吸收
参考资料： 1]“最新食物嘌呤表，高尿酸能吃什么，不能吃什么，都一目了然！ 》.学习营养。 2024-01-03
2]“喝汤要避免这3种，1种伤肝，1种伤肾，1种会致癌！ 很多人还以为是大补品，坑是凄惨的家”。家庭医生。 2023-10-11
3]“喝汤的九个误区，赶紧看一看！ 不要再喝错酒了家庭医生报纸。 2022-09-03
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